02 云南糧油貿易有限公司怎么樣(食品科學就業)

科建設尤為成熟，在發酵食品及糧油方面都極具特色：原鄭州糧食學院（現河南工業大學）是中國規模最大的糧油食品工業高等學院；同處一地的鄭州輕工院則被同行譽為培養煙草專業人才的“黃埔”。華南理工在制糖工程方面獨占鰲頭。此外，西南農業大學的“農產品貯藏與加工”為全國重點學科，而云南農業大學在蜂學方面獨樹一幟，建有專門的“蜂學研究所”。因此，偏愛于食品專業某一方面的同學可按自己的“口味”選擇合適的學校。

目睹食品專業的成長與壯大，我們不應忘記為此做出最大的貢獻的教育工作者和學術帶頭人。正是他們將科學的火種一代代延傳下去，為我國食品行業不斷輸送著大量“新鮮血液”，像致力于“食品資源的深度開發利用及其工程化技術”研究的前無錫輕院校長丁智霖教授，在“食品親水膠體和食品多糖方面”取得突出成果的許時嬰教授等等。縱觀我國食品專業的發展，“教”與“學”的成果都是喜人的。但作為三大支柱產業之一的食品工業仍面臨著人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，我國食品工業專門人才僅占職工總數的3—4%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。上述種種都與在全國各工業部門總產值排行榜中高居榜首的第一大工業的地位極不相稱。而放眼海外，西方發達國家食品專門人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因為發達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學如美國麻省理工學院（NIT）、威史康遜大學、日本東京大學和英國劍橋大學均設有食品科學與營養科學系。因此，我國大力發展高等食品專業教育，培養該行業科技人才已是形勢所迫、不容忽視。

再看全球，食品工業（包括采鹽業、食品加工制造業、飲料制造業和煙草加工業）以2.18萬億美元的營業額雄居世界工業霸主地位，超過了汽車、航空、信息等行業。在我國，2000年食品工業總產值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業既是一個嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。

預計未來20年里，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。

作為跨世紀的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。

四、專業就業數據分析

五、專業就業狀況及趨勢

隨著科技水平的不斷發展，現代食品工業正在向著科學化、自動化、大型化方向發展。食品工業在國內外的競爭，最終體現在技術競爭與人才競爭上。食品工業的發展關鍵是人才培養。在我國，設置有食品科學與工程或相近專業的高校為數不少，但大多數集中在輕工類院校、原國內貿易所屬院校和農業院校中。在這些高校中，華南理工大學、浙江大學（華家池校區）、中國農業大學、無錫輕工業大學等教育部直屬院校均有一定實力和特色。此外，天津科技大學、大連輕工業學院、華中農業大學、天津商學院、河南工業大學（原鄭州糧食學院）等在食品學科方面也都取得了碩士學位授予權。這表明目前我國已經基本上建立起了培養高層次食品科技人才的教育體系。這些高校畢業生分配部門和國家有關部門反饋回來的信息表明，食品科學類畢業生除繼續深造，報考研究生或出國留學外，高等院校、科研單位和設計單位，從事教育、科學研究和設計工作。去向大致如下：大、中型食品企業（包括中外合資企業），從事科技開發和組織管理工作；有關公司的業務管理部門，從事經營銷售、企業管理等工作。

但是最近幾年受國有企業進行體制改革及食品工業普遍效益不佳的影響，食品專業畢業生的就業難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業生就業率顯示，食品專業最大的載體高校——輕工、農業院校整體就業率均不高。無錫輕工業大學、西北農業科技大學就業率均不足70%，列45所部屬高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情況可想而知。另一方面，同一院校內部，食品專業相對于計算機、電子通信等專業而言，也是非常冷清。上海交大、中山大學、華南理工大學等名校熱門專業的不少優秀生在大三時已經接到高科技公司的聘用通知，試用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行業就業機會相對較少，待遇較低，讓眾多充滿激情與幻想的青年人感到失望。反映到升學與就業上來，食品科學專業招不到高分考生，生源質量不高的狀況一直未能改變；在校生改修其他專業或跨專業考取研究生以遠離食品工業，又使不少食品單位難以覓到合適的人才以改善自身條件。由于生源不佳及就業形勢嚴峻，不少輕工、食品類院校紛紛更名，隨潮流開設了很多熱門專業。這種不利于食品工業發展的惡性循環至今沒有改善的跡象。

中國農業大學一位食品專業的大學生坦言：“說實話，舍棄學習了好幾年的專業我也很舍不得。但又有什么辦法呢？你看吧，一邊是信息產業的紅紅火火，一邊是食品單位不斷的減員增效，破產兼并。你說我該去哪？”

就目前而言，食品科學與工程專業幾乎已經成為了一個冷門專業，在招生、就業方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但是，能否因此而認為食品專業已經沒入夕陽，不值得重視呢？答案顯而易見是否定的。

首先，正如前文所述，食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一，它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。據最新的資料顯示，反映食品消費支出占生活總支出百分比的恩格爾系數，我國城市為44．5%，農村為53．4%，已經達到或接近國際上40—50%的平均水平。它表明傳統的食品制造與食品簡單加工在食品工業中所占的比重日益下降。富裕起來的人們開始關注健康、營養，并已形成一個龐大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業不斷出現，它們已經創出了很多馳名品牌。可以預計，在不遠的將來，營養保健食品、生物食品、食品的精深加工業將有較大的發展，對高素質的專業科技人才將有極大的需求。那些學有專長，又勇于開拓創新的食品專業畢業生將會成為這些新興企業的主角。

其次，現在食品行業所出現的生產不景氣，下崗人員較多是國有企業體制改革所不可避免的。長期以來，我國經濟的高速度增長帶來就業的高增長。在計劃經濟體制下，國家依靠行政手段來配置資源，包括勞動力的承包統配，實行高就業低工資的政策。食品工業作為勞動密集型產業，作為生產短缺消費產品的企業吸納了大量人員。各地重復建設過多，生產效率低下。而在市場經濟條件下，人才就業已走向市場，畢業生就業的選擇自由度增大，人才流動呈活絡暢通的狀態，為了更好地適應市場經濟條件對食品工業的要求，加快國有食品企業經營管理體制的改革，對眾多中小型企業積極試驗和推廣產權重組，調整和完善所有制結構，探索公有制的多種實現形式，提高國有食品企業的運行質量和運轉效率，建立優勝劣汰的競爭機制，鼓勵兼并規范破產，積極組建若干跨地區行業的具備相當實力的企業集團，推廣現代企業制度，以科技為動力，開展食品精、深加工，增強知識經濟，大力開發智力型人才，完善人才獎勵機制，加快知識更新步伐”。

可以想象，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業畢業生的就業狀況將會有所改善。

與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。

“科學技術是第一生產力”。伴隨著科技的進步，食品工業也在進行大改革。今后的食品工業，將會摒棄傳統的生產加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業的深度和廣度進軍。

畢業后從事一切與食品生產、檢測、開發有關的工作：

食品化驗員——進行食品生產過程中的質量檢測工作；

食品生產主管——對整個生產過程進行技術管理和協調；

食品研發人員——應用現代營養學知識，研究和開發新的高效食品；

進出口海關的食品質量檢驗人員。

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