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02 北京網紅最多的小區(2020北京網紅面館探店,夏日在北京街頭吃碗面吧)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-18 12:14:15【】6人已围观
简介p>除了堪稱一絕的炸醬,他家的菜碼更是講究,焯過的黃豆、新鮮的黃瓜絲、心里美蘿卜絲和圓白菜絲,爽脆可口,與炸醬拌勻,竟有種“濃妝淡抹總相宜”之感。另外,他家的臘八蒜也極其地道,老北京炸醬面搭配臘八蒜,
另外,他家的臘八蒜也極其地道,老北京炸醬面搭配臘八蒜,吃起來真的夠爽,方磚廠69號炸醬面的臘八蒜一年四季都有供應,可以隨意自取~
02
柴氏風味齋
人均:58元
地址:海淀區甘家口小區21號樓(甘家口總店)
全國人民都知道老北京炸醬面,但是北京人愛吃的牛肉面,可能真的只有生活在北京才知道。
位于甘家口的老北京柴式,是很多西城小朋友從小吃到大的牛肉面。雖然都是清真師傅起家,但是柴式牛肉面卻跟街邊的蘭州牛肉面口味完全不同。
首先,柴式牛肉面的面條不一般。
北京面館多用圓粗的手搟面,他家的面條則是按照晉南做饸饹的方法擠壓出來的,超級筋道,比手搟面還要彈。
其次,保證他家江湖地位屹立不倒的是他家的醬牛肉。
柴式的醬牛肉起源于1920年,可謂是祖傳醬牛肉。很多人心心念念的就是這一口醬牛肉,吃過柴式的醬牛肉后,牛街熟食店的醬牛肉都成了將就。
110大洋一斤的醬牛肉絕對不算便宜,可柴式的醬牛肉窗口排隊的人卻絡繹不絕,都伸著腦袋往玻璃后面的操作臺看,惦記著自己的“筋頭巴腦”或“肥瘦相間”。
更絕的是它家的牛肉湯,據說當年胡同里的柴式牛肉湯,可以飄香好幾里地。
夏日酷暑,來一碗牛肉面,配上四兩醬肉,再加一份爽口的涼拌菜,吃到舒爽。
03
胖妹面莊
人均:38元
地址:東城區北新橋東四北大街69號
photo from 胖妹面莊官圖
要說目前北京排隊最久的面館,胖妹第二無人敢稱第一。
photo from 胖妹面莊官圖
上海、成都等 美食 之都,人氣餐廳動輒等位三五小時也很正常,相比之下,北京的食客不太愛等位,很多餐廳or網紅店的等位都不會超過半小時。
然而胖妹的等位時長卻總在一小時之上,并且排隊的人只能站在胡同里任憑風吹和暴曬,足以說明他家的面,夠格!
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胖妹面莊必吃的就是重慶豌雜面,澆頭絕了,面條足夠筋道,拌勻了以后每根面條都超級夠味,越吃越辣,越吃越上癮。
平時麻辣香鍋吃中辣的我,點了微微辣卻辣出了鼻涕和眼淚。如果不是重慶人或者只是一般能吃辣,重慶辣這個辣度請慎點~
肥腸面簡直是肥腸愛好者的福音,24塊一碗很實惠,端上來是一碗滿滿的肥腸。混合著肥腸特有的香味,油脂與香辣的味道混合,拌好面后一口吃下,頓時解決所有夏日里的沒胃口。
胖妹家的冒腦花也很有人氣,中午一點左右就會售罄,混合著芝麻、香菜以及重慶辣椒的多種香味,可以說是一口入魂的冒腦花。
紅糖糍粑也是解辣必備,軟糯香甜,紅糖的滋味很充盈,比北京很多四川火鍋店做的好多了。
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杏仁豆腐和南方涼糕也是夏日里必吃的甜品,味道十分質樸,很適合在狼吞虎咽完重慶小面后,清爽一下~
04
䴮哩面
人均:53元
地址:護國寺街85號護國新天地一層東南角
喜歡在京城探店的同學,對于護國新天地都不陌生,著名的富華齋點心鋪和買粉絲ffee tags咖啡館都在此。側面胡同中的一家四川風味面館,叫做䴮哩(shan li)面。
小店面積不大,只有六七桌。裝修很ins風,水泥灰的極簡風像是一家咖啡館。
photo from 䴮哩面 微博
䴮哩面主打峨眉風味,北京可以吃到正宗峨眉風味的四川面館實在不多,店里的翹腳牛肉面、姜仔蛙和牛冒煙是招牌。
之前在上海吃過很多家牛蛙面,對于牛蛙愛好者來說是打開了新世界。䴮哩面的姜仔蛙面十分值得一試。
端上來滿滿一大碗,特別入味的蛙蛙伴隨著小米椒碎碎,簡直是辣到爽。面條也很筋道,拌在一起吃,非常過癮,簡直是牛蛙控的解饞必備。
此外,各種四川小吃也做得精致地道。小菜有八九種,價格大概是10-26元的樣子,都不貴。店里蹺腳牛肉、冒腦花兒和翹腳圓白菜點的是最多的。
冒腦花非常新鮮,細膩嫩滑,入口即化。上面還有過完油的五花肉末,增香不少。下面墊的是浸足紅油的豆芽,和香菜一起增加了更豐富的爽脆口感。
最關鍵的是,里面還撒了酸豆角粒,就是那種泡著的酸豆角,特別開胃,酸酸辣辣超好吃!
手搓冰粉有三鮮冰粉和紅糖冰粉可以選,我點的是三鮮冰粉,里面有酒釀、糖桂花和糯米小丸子,冰冰的,滑滑的,吃到嘴里真的一秒解辣。
05
三泉冷面
人均:59元
地址:多家分店
北方的夏日怎么能沒有朝鮮冷面!說起朝鮮冷面,京城最出名的應該就是西四的華天延吉餐廳,天氣越是高溫,排隊的人就越多。
考慮到交通、環境和服務等因素,今天安利給大家的是最近很火的三泉冷面~目前在北京已有三家分店,兩家都在望京。
朝鮮冷面作為混合著酸辣甜風味的冷湯面,并不是所有人都喜歡。尤其是對于吃慣了咸香口味熱湯面的南方人,猛地端上一碗朝鮮冷面,的確是不好接受的事情。
因此三泉冷面的冷面有三種,正宗的酸甜口味、改良過的咸香口味,以及創新的酸甜口氣泡水冷面。
炎炎夏日,最解暑的涼面一定是朝鮮冷面。
一大碗冰冰爽爽的冷湯中,是清淡爽口的蕎麥面,浸泡著清脆黃瓜絲、開胃的朝鮮辣白菜、兩片蘋果片增加酸甜、還有半顆煮雞蛋。如果是在東北的朝鮮族小館,老板可能直接給你的碗里放些冰塊,絕對透心涼,心飛揚。
photo from 三泉冷面 官圖
此外,在它家不光是吃面,鍋包肉也十分地道。夏季更適合點些朝鮮族的小涼菜,比如拌牛肉、蕨菜、山桔梗、牛板筋...足夠清爽又開胃。
-The End-
在北京你最愛的面館是哪家?
文/草莓姑娘
圖/草莓姑娘、餐廳官方
來北京必吃的大清朝“網紅美食”
來北京 旅游 的朋友都知道,北京有很多種類豐富的小吃,它們中一部分是清宮里傳出來的,曾是皇上最愛的那一口;一部分是清真傳統小吃,也是備受稱贊的;還有的是老百姓的吃食,味道很是正宗。如果您覺得北京小吃有點一般,那就要看看老北京人都去哪兒吃這些地道的北京 美食 。
舊時的北京,冬天幾乎見不到鮮果,能調味解饞不過是些冰糖葫蘆和凍柿子,果子干兒也在其中之一。
果子干兒是北京冬季的一種傳統小吃,由杏干兒、柿餅、鮮藕、葡萄干兒等果品制成。琥珀色的柿餅、橙紅色的甜杏干、雪白的藕片,再澆上糖桂花汁,放在果盤里用冰鎮著,吃到嘴里時,涼絲絲、脆生生,甜酸交融,非常爽口。過去,這種小吃常有小販走街串巷地售賣,被人們稱為“打冰盞兒”的。他們通常手持兩只銅冰盞,上下一磕,聲音清脆,傳出很遠,還邊敲邊喊著“果子干兒~、酸梅湯~、玫瑰棗~、煮海棠~”等等,住在街巷里的小孩兒們聽到這聲兒,就趕快拿著罐啊碗啊,拽著大人就往外走,生怕晚了就沒有了吃食。
據傳,同治皇帝九歲那年,也曾私自越出豐澤門、走出紫禁城,去吃這果子干兒。
那是小同治第一次溜出宮,真是開了眼了,一切都那么新鮮。他見一群小孩圍在一輛攤車前,每人手里都有一只小碗,小販正從車里舀一勺東西放在小碗里,孩子們就拿著小勺“呼呼”地把東西吃個精光。小同治看得口水直流,走過去問:“這是什么東西?”小販說:“小少爺,這個叫冰凍果子干兒,酸甜冰涼,可好吃了,嘗嘗?”小同治從沒聽人叫過他“小少爺”,覺得很有趣兒,便爽快地接過碗大吃起來。一口下肚沁人心脾,好痛快!正吃得津津有味時,被幾個正著急找他的太監看到了,情急之下小同治掀
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