02 南京潤之辰國際貿易有限責任公司怎么樣(天上人間十大招牌菜天上人間十大招牌菜品)

山東梁山釀酒總廠有限公司坐落在中國四大名著之一《水滸傳》發祥地——水泊梁山腳下；始建于一九七六年,占地面積30000平方米,建筑面積16000平方米,每年生產能力3000噸,現有員工398人,其中：大中專文化以上的專業工程技術人員69人,年銷售額4000萬元以上,年創利稅1000萬元以上的白酒生產企業,為中國釀酒工業協會會員單位。

據史書記載，《水滸傳》中的梁山好漢個個海量，梁山東麓有個十里杏花村，村中有個杏花溪，溪水之源來自梁山之巔的“仙泉”，王林老漢領著女兒杏妹就在這溪邊釀制芬芳醉人、香透杏林的美酒。梁山好漢個個義字當先，除奸打霸、殺富濟貧，老百姓無不拍手稱贊，便你一升、我一斗的將糧食送到王林酒作坊，釀出美酒，壇裝綢包，敲鑼打鼓送上山寨。酒壇一開香遍水滸寨眾英雄贊不絕口，當眾取名為義灑。

宋江被招安后，宋徽宗聽說此酒之佳，親派趙潭帶領官兵，將義酒搶進京城自己享用。清乾皇帝游梁山時，親臨十里杏花景，并在法興寺內與寺內高僧古月飲酒對對，對義酒贊不絕口，現有梁山腳下出土的宋代古壇為證，壇上刻有“羅列三千館，香占第一家，隔壁三家醉，開壇十里香。”

建廠幾十年來，我們在發掘梁山好漢以“義”字當先為軸線的水滸文化同時，并在繼承原王林釀酒獨特工藝的基礎上，結合現代工藝與科技，潛心研究，對原單糧釀制調整轉換為多糧釀制工藝。使質量逐步提高，產品不斷更新。現生產的“義”字牌，“水泊”牌，“梁山好漢”牌三大系列近百個品種，深受中外領導、專家、知名人士等其他業內外人士的高度贊譽與贈書，原國防部長張愛萍將軍題詞贊揚“梁山美酒”，全國酒類泰斗周恒剛大師稱贊“濃香型酒中之珍品”，全國釀酒專家熊之書題詞贊譽“水泊義酒，香飄九州”，著名書畫家朱學達、于太昌、孫墨龍等幾十位專家、社會知名人士以及以苗志嵐會長為首的中國白酒工業協會領導、專家親臨我公司參觀指導、題詞、做畫、留念，同時被中國國際詩酒節授予金爵獎，首屆中國食品博覽會金獎。52度義酒，35度義酒，38度水泊特曲，46度水泊老窖，39度梁山好汗，46度梁山好漢等部分產品，連續幾年被山東省第一輕工總會、山東省輕工工業辦公室、山東省白酒工業協會評為優級產品，同時我廠連年被市縣評為“重合同守信用企業”和市、縣兩級先進單位，市消費者滿意單位，梁山縣經濟發展功勛企業，“中國釀酒工業協會”會員單位，2004年被中國文化部評為首屆“中華地方文化名酒”。2005年又被山東省輕工業辦公室認定為“山東輕工名牌”。2006榮獲中國文化部"中華文化名酒”的稱號，并通過ISO9001：2000和ISO14001：2004國際質量與環境管理體系認證。為我省首批榮獲“國家白酒生產許可證”的專業生產廠家。

我們有一幫忠肝義膽人，正在勤勤懇懇的耕耘在昔日水勢浩淼、綿延八百里的蓼兒洼,今日松柏疊翠、人杰地靈、古跡遍布、美酒飄香，具有豐厚水滸文化底蘊的水泊梁山大地上，努力執著的攀登在釀酒事業前進的道路上，我們的心扉是敞開的、誠懇的，隨時歡迎業內外領導、專家、賓朋蒞臨指導，做客品酒。

6、泗河西瓜

泗河西瓜，產于接莊街道、石橋鎮沿泗河西岸的南貫集、東鄭莊、齊營、郝樓、栗河崖、張橋等村。始于唐代末年，已有一千多年的歷史。泗河西瓜個體適中，味口脆甜。

1972年引進新品種“密寶”，出口日本，深受外商的歡迎。1985年，引進“中育6號”、“鄭州3號”、“7451”、“8155”新一代等品種，1986年又引進“新紅寶”、“金鐘冠龍”等優良品種，其含糖量都在10%以上，高的達12—13%。1986年山東省首屆西瓜展評，這里出產的“鄭州3號”，“中育6號”獲優質西瓜獎，1987年濟寧市西瓜評比，“金鐘冠龍”獲特優西瓜獎，“7451”獲優質西瓜獎。

7、玉堂醬菜

濟寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂醬菜是創辦于清朝乾隆年間的百年老店。它生產的醬菜制品是當年進京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽大江南北。

玉堂醬菜，濟寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，一時被譽為“京省馳名”、“譽壓江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟魚、合錦菜等，從清代至今已擁有百余年歷史。是山東聞名遐邇的小吃之一。民國初期，臨清的“濟美醬園”，北京的“六必居”，保定的“槐茂”，與濟寧的“玉堂”齊名。被譽為江北四大醬園。玉堂醬菜順著運河銷遍四方，作為“貢品”，被譽為“京省馳名，味壓江南”。

濟寧玉堂醬園有限責任公司(原名玉堂醬園，始建于1714年，至今已有三百年歷史，是魯西南地區唯一的“中華老字號”企業。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細作，南北風味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的“南洋勸業會”上獲優等獎章;在1914年的“山東省第一次物品展覽會”上，玉堂產品參展42種，有35種獲獎(其中，16種酒、16種醬菜和特品冬菜、遠年醬油均獲最優等金牌獎，黃嫩甜醬獲優等銀牌獎;1915年玉堂產品在巴拿馬太平洋博覽會上榮獲金牌。據《中國參與巴拿馬太平洋博覽會記實》第172頁記載：濟寧玉堂號醬菜、醬油、萬國春酒、金波酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒獲六塊金牌并獎詞。近年，玉堂商標連年被山東省工商局、廣大消費者評為“山東省著名商標”，玉堂醬菜被山東省經貿委評為山東名牌產品，玉堂醬油、食醋、豆制品、醬類系列產品被國家食協評為“國家質量達標食品”，并授予“中國食品骨干企業”榮譽證書。玉堂醬園被原國內貿易部認證為“中華老字號”企業，同時，被推舉為中國調味協會理事單位。玉堂品牌作為全國醬菜調味品行四大名牌之一，擁有獨特的經濟價值和文化價值，是濟寧經濟發展中的一筆寶貴的無形資產。玉堂產品曾多次進京，接受黨和國家領導人品嘗。1957年，1總司令曾贊揚玉堂醬菜“很好”“有四個特點：鮮、嫩、甜、脆”。(楊一辰《回憶朱總司令對我的一次召見》，《財貿戰線》1979年11月2日，第四版。其后，一些黨和國家領導人及文藝界知名人士，如肖華、谷牧、袁寶華、劉瀾濤、匡亞明、孔德懋、侯寶林、喬羽等和一些國際友人也曾先后到玉堂參觀品嘗，并題詞留念。2010年4月，山東玉堂醬園與美國特美客公司簽署協議，將合作生產第四代調味品——濃縮雞(牛肉汁。2011年1月，在巴拿馬太平洋博覽會榮獲金獎的玉堂金波酒，在市場上消失二十年多年后，經技術人員深入挖掘研發，以嶄新的面貌“重出江湖”。同時“玉堂人”還根據以往的傳統工藝重新推出了冰雪露酒等傳統工藝的酒類產品。

經過近300年的研發創新，玉堂醬園擁有了中國最豐富的調味品產品線，現在生產醬菜、醬油、食醋、汁醬、腐乳、禮品等六大系列三百多個品種，玉堂醬菜為玉堂醬園的拳頭產品，一直暢銷不斷，作為地方特產，自清朝開始成為進京貢品，形成獨特的玉堂醬菜禮品文化，是人們走親訪友和商務往來的饋贈佳品。

8、磚燒老鱉

磚燒老鱉,一聽這名字就感覺有點稀奇古怪。事實也是如此,它的烹飪技藝非常獨特,用“原始”二字形容比較貼切,比爆炒老鱉、清蒸老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為“最具特色風味的老鱉烹飪技藝”。

我的家鄉在微山湖畔,老鱉又稱為甲魚、團魚、王八。清蒸老鱉、老鱉煲湯等吃法深受食客歡迎,而磚燒老鱉這道美味,是富有創意的漁民制作的野味,具有濃郁的地方特色。

解放前,湖上的漁民打了魚,能賣的賣了,賣不出去的腌魚干,唯獨這偶爾抓到的老鱉讓人堵心,賣沒人要,放生了,一會兒沒準又被你打撈上來。幾個富有創意的小伙子,就把它綁了燒熟了吃。他們找三塊方磚,老鱉置方磚上,底下架著明火慢慢地燒。熟了一嘗味道,果然鮮美,這一來二去,工藝不斷改進,居然成了民間密傳的佳肴。

美食的最高境界,就是主料要渾然天成,不厭生猛鮮活,以盡可能少的加工工序,做出既營養又可口的美味。磚燒老鱉中的主料要選用野生老鱉,這一點極為重要；另外就是選磚,砌墻用的紅磚不行,一則太厚,二則太小,最好是選那種不太厚的正方形用來鋪地的老青磚。火一定要用柴火,捆成把的麥秸稈最佳。從主料、配料乃至燃料,徹頭徹尾原始、原裝,連炊具、刀具都不用,實現了美食的最高意境。

磚燒老鱉不需要太復雜的廚藝,制作時備好野生老鱉一只,用清水洗凈體表污垢,方磚搭成“門”字狀,“門梁”用兩塊方磚夾著老鱉,再用鐵絲綁牢。“門”里點上麥秸稈,慢慢烘烤。不一會兒,老鱉的殼內溫度上升,大有五內俱焚之勢,老鱉急忙把頭腳伸出殼外,但煙火又把它燎縮回去,老鱉就這樣將長長的脖子重復地伸出再縮回。烘烤的火不能太急,太急容易把老鱉燒死,太慢則會使老鱉窒息。最好的辦法是將火把一會兒抽,一會兒續。為降體溫,老鱉痛苦地將腹中污物全部吐出或排泄。此時,將火撤掉,取來早已調制好的作料:蔥花、姜末、五香料、味精、食鹽等,以醬油、料酒調制成一碗“靚”湯,放到被烤得嚴重脫水的老鱉面前,此時,求生的欲望使老鱉完全顧不上面前碗中放的什么湯汁,心急如“焚”地伸長脖子,一會兒就把“靚湯”喝干了。老鱉被烤熱后身上的毛細血管全部擴張,咽下去的作料在很短的時間內便滲透到全身。大約過個三五分鐘,再用急火燒之,在烘烤的過程中,要不斷翻動,直到烤熟為止。

童年,我和小伙伴在湖區的沼澤地上經常看到漁民用這種方式吃老鱉,這些年隨著野生老鱉價格的攀升,很少有人再用這種原始的方法吃了,這種原始淳樸的吃法成了一種漸行漸遠的記憶。

9、燉魚

燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10余戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。

其制作方法是：將民間傳統制作方法與濟寧小閘口“蚊火煮魚，大火油炸”的技藝相結合,精心制作而成。他的燉魚不但味道鮮美，魚刺綿軟不扎嘴，而且魚肉筋硬耐品嚼，回味悠長，深受顧客贊賞。

安山燉魚的制作技藝古今流傳，遠近馳名。現已成為民間和城鎮宴請賓客的上等名菜，并曾被列為原菏澤地區的四大名吃之一。

10、金鄉貢米

金鄉不僅盛產大蒜，而且擁有20萬畝無公害蔬菜基地，目前，年產蔬菜5億公斤，有圓蔥、芹菜、黃瓜、辣椒等30多個品種常年應市。引進種植美國、日本系列圓蔥10萬畝，1996年被國家命名為“中國圓蔥之鄉”。金鄉人民培育的“金谷”牌小米色澤金黃，性粘湯濃，懸而不浮，油而不膩，是明清兩代貢品，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭海》，1996年被農業部命名為“中國金谷之鄉”。

金鄉貢米：山東金鄉馬廟鎮是種植小米的天然良田，早在清朝，此地因所產小米成色好、口感佳、營養豐富，深得宮廷的青睞，遂被欽定為貢米。特別是此地小米煮制成的粥粘稠，呈油性。

金鄉貢米與煙臺蘋果，肥城桃，大澤山葡萄等被列為山東特產，得到老百姓的一致認可。饋贈親友，自己食用上佳選擇。

小米功效：小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

科學食用：小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小貼士：將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

金谷小米是馬廟鎮的著名

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