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02 廈門詠瓷貿易有限公司(清高宗御制詠汝瓷詩)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-14 14:42:08【】1人已围观
简介含有膠質,主原料是一種環節動物,學名沙蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,就
4、廈門餡餅 [福建廈門同安]
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,料精工細,系選用優質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。 著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等。【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字號.廈門的特產,是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質精白面粉制成,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。 商標識別: 鼓浪嶼餡餅特指鼓浪嶼牌餡餅,鼓浪嶼商標注冊證號為:第3847042號,商標注冊時間為:1940年。 種類 鼓浪嶼餡餅是最佳佐茶食品、點心。里面裹有各……
5、廈門魚皮花生 [福建廈門同安]
魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。本世紀二十年代,居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。魚皮花生是花生的復制品,是廈門生產的一種優質名牌品種,為廈門四大傳統小食品之一,馳名中外的地方特產。 魚皮花生是花生的復制品,因制作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故名。制作之前,對花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料,進行認真篩選、測定、加工。生產過程中,還得考慮氣候、季節的影響。所以,成品均勻,顆粒飽滿,狀若珍珠,獨具特色。 魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。本世紀二十年代,居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。 它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。 吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國……
6、廈門薄餅 [福建廈門海滄區]
廈門薄餅廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料,至于諸般佐料,則酌量搭配,但很重視用扁魚干油酥調味,吃起來脆嫩甘美,醇香可口。薄餅是廈門人對春卷的叫法。薄餅菜是把高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉,一概切成細細的絲,再摻進蝦仁、海蠣,一起用重油炒,然后熬爛。在事先做好的薄餅皮里放上用油稍稍炒過虎苔(一種生長于海中礁石上的海苔),能吸收薄餅菜中湯汁,使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,再鋪一些搗碎的花生貢糖,抹上辣醬,然后把薄餅菜、芫荽等擱上卷起,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口。薄餅還有另外一種吃法,就是放入在油鍋里炸過再吃,成為“炸薄餅”。 清代有詩人寫詩詠薄餅:“春到人間一卷之”,描寫薄餅皮是“薄本裁圓月,柔還卷細筒”,描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷,饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大發明。明代嘉靖年間(1522——1566年),曾任潮州太守的同安人李春芳,將其女兒……
7、燒肉粽 [福建廈門思明區]
廈門的燒肉粽在港臺及東南亞一帶頗有名氣,其中以“好清香“的燒肉粽最為聞名。其制法五關:第一關是選料要精,第二關是精工細作,第三關要掌握好火候,第四關是配好蘸料,第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度,只有熱吃才有香味撲鼻之感( 廈門)廈門的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。燒肉粽必須有一套烹制的好功夫。有人比為“過五關:第一、選料要精,要有香菇、蝦米、栗子、豬肉或雞肉、糯米等;第二、精工作,炒糯米時,要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料,要炒得干松,豬肉用紅燒或清燉,栗子要生剝現用。包扎粽子時,粽葉松緊度掌握好,粽角不能有空隙,防止下鍋時讓香味漏掉,鍋里開水滾沸,生粽才能下鍋,一般熬燉3小時可熟;第三、掌握火候,炒米用中火,熬燉肉粽要旺火;第四、配好蘸料,蘸油、芫荽等,更加美味可口;第五、燒肉粽要保持熱度。廈門、閩南、臺灣的方言,燒與熱含義同。肉粽趁熱吃才顯出……
8、賴厝埕扁食 [福建廈門集美區]
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同,用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥,再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒,湯是用豬大骨熬出來的,吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鮮美,讓你忍不住想吃第二碗。 “賴厝埕扁食店”是廈門人心目中最古早的小吃店之一,店門口的巨幅照片上,扁食嫂邱素華婆婆依舊笑瞇瞇地站在那里,仿佛在招呼你進來坐坐,吃一碗她親手做的扁食。
清高宗御制詠汝瓷詩
《清高宗御制詠汝瓷詩》中,一共有四首詠柴窯的詩:
《詠柴窯碗》
色如海玳瑁,青異《八箋》遺。土性承足在,銅非箝口為。千年火氣隱,一片水光披。未若永宣巧,龍艘落葉斯。
《詠柴窯碗》
治自柴周遂號柴,冠乎窯器獨稱佳。鏡明低薄見誠罕,足土銅口藏尚皆。內府數枚分甲乙,《夷門廣牘》類邊涯。都為黑色無青色,記載誰真事實諧?枕
《詠柴窯枕》
《遵生》稱未見,安臥此何來?大輅椎輪溯,春天明鏡開。薦床猶蟹爪,藉席是龍材。古望興遐想,宵衣得好陪。堅貞成秘賞,苦窳漫嫌猜。越器龜蒙詠,方斯倍久哉。
《詠柴窯如意瓷枕》
過雨天青色,《八箋》早注明。睡醒總如意,流石漫相評。晏起吾原戒,華祛此最清。陶人具深喻,厝火積薪成。
從這幾首詠柴窯器的詩文看,清高宗乾隆皇帝非常欣賞柴窯器物。
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