02 廈門如遠貿易有限公司(湖里惠和石文化園的小知識(惠和石文化園的簡介))

總會說起從前廈門海口一帶的街道，水仙路、鎮邦路與中山路交會的十字街是廈門的金融貿易中心，黑市的錢莊多，茶莊也多，因為南洋來往的船只都停在旁邊的太古碼頭，而來去鼓浪嶼的旅客也在這一帶上岸，所以就成了商業繁華之地。張源美的廈門總行也在這條街區。在烏龍茶已經退出歐美市場的這個年代，對于經營南洋和本地業務的茶商來說，卻是最黃金的時代。20世紀前半葉，廈門地區經營茶葉的茶行、茶莊有三四十家，為全國罕見，就連煙攤小販和雜貨店也都兼賣茶葉。其行業繁榮可見一斑。張源美茶行經營內外銷業務，因為在國外有聯店，資金雄厚，業務規模龐大，已經是茶行業的代表。雖然論創業歷史，張源美不是最為久長，但論規模和聲譽，緬甸、新加坡、馬來西亞、香港和閩南地區的老一輩人中都還有記憶的印痕。比如在巖名和茶葉品名成為茶店代稱的年代。茶店在產地擁有茶山茶巖，都以自己的山巖名稱冠于品名之前，而張源美所出售的武夷巖茶，稱為“武夷岫巖老叢水仙”和“三印水仙”——這也讓廈門的老茶人念念不忘。1956年，張源美茶行公私合營到廈門茶葉進出口公司。1959年，張水存到位于水仙路的茶葉總店做經理，負責茶葉加工和銷售管理，他回到老地方，做的是舊日熟悉的行當。在有廈門人熟悉的“海堤茶廠”開始的1959年，張水存的名字就和這個名字關聯在一起了。“1970年代，買茶都是憑戶口分配的，一家只能買幾兩……”

1984年，茶葉開放自由經營后，廈門茶葉進出口公司在水仙路28號開辦了“廈門茶葉進出口貿易公司”，經營內銷茶葉的批發零售，這個門店也是由張水存管理，店里有十來個員工，業務涉及的地域不小，除廈門地區外，還到漳州的云霄、東山、詔安和潮汕地區，銷售業績非常好。除了見證了一條街一個茶種的起落，張水存說起自己少年時候來廈門后的住所變遷，那也是一個故事了——他最早的住處是在鷺江道的廬山路，“現在都拆沒了”，接著又搬到后江埭，被拆遷再搬到岳陽小區，然后才住到現在的地方。眼見著這座城起高樓拓馬路，六十多年對于歷史不過一瞬，對于他，已經是從少年到暮年的大半生。烏龍茶焙烤之改革提起烏龍茶烘烤工藝的改革，張水存也是史書上刻下的名字。由于烘烤茶葉的木炭供應日益緊張，以煤取代木炭焙茶勢在必行，但煤炭燃燒的臭煤味與最容易吸取異味的茶葉一起烘烤，如何去煤味而保持茶的本味，這是個大問題。1958年，張水存通過思考和揣摩木炭烘烤茶葉的現狀悟出：如果造一個煤灶，把鍋倒翻在灶上，于接合處用灰土封密，煤氣則由另設的煙道排出，這樣鍋上升來的火溫就與焙窟中木炭的火溫相同。經過初步試驗，肯定了這種方法的可行性。張水存再經過持續的摸索和試驗，終于掌握了使用煤炭焙烤茶葉的最佳操作方法，并在1958年底正式投入生產。這項改革，不僅節約了大量木材，而且操作簡便。要焙茶時馬上生火，不焙茶時則隨時停火，不受時間限制，也大大減輕了勞動強度。另外，采用煤炭焙烤茶葉比傳統的方法快速和安全，還使得茶葉的生產環境和衛生狀況得到很大的改善。這項技術被推廣之后，漳

州、泉州、汕頭等地的同行都來觀摩取經，現在烏龍茶產區仍然采用這個方法焙制茶葉。在以煤取代木炭焙烤茶葉后，雖然沒有燃料短缺之憂，但這畢竟是落后的手工生產工藝，不適應大規模的生產需求，并且在茶葉需要高溫焙烤時，所燃燒送熱的鋼管三兩次就會被燒壞。1974年，張水存在工廠工作時，也參與了茶葉烘干機高爐的改革，改進了以電代高爐送熱風焙烤茶葉的方法。第一部烏龍茶書里的私人史1987年，張水存在廈門茶葉公司退休后，被公司留用至1992年，然后又工作到1996年才算是真正退休。此時，廈門茶葉協會成立不久，他又接著去茶葉協會發揮余熱，再工作十幾年，“廈門茶葉協會里大概沒有比我年紀更大的茶人了……”六七十年與烏龍茶分割不開的故事，讓張水存寫出了中國第一本關于烏龍茶的專著——《中國烏龍茶》，書的內容包括烏龍茶的起源、產制、鑒別、存放、品飲以及中國烏龍茶的產銷歷史，名茶，名種……他從家族歷史說到烏龍茶出口至內銷，由盛及衰再到盛，很多是親身經歷，更有非常實用的經驗之談。“我其實也不是專門想寫茶書，是因為出了幾篇關于茶的文章，想整理一下……”張水存這么解釋自己的初衷。書中有三篇寫到廈門的烏龍茶行業翹楚所代表的時代：創立于清乾隆年間的楊文圃茶行，在1930年代倒閉，它代表的正是烏龍茶風靡歐美的時期；創立于20世紀20年代的張源美茶行，代表的是烏龍茶的僑銷茶時期；而張水存工作了大半輩子的廈門茶葉公司，則代表了日本的烏龍茶熱時期。廈門這座城與烏龍茶的歷史，被張水存整理出明晰的脈絡。張水存用舊報紙做示范，為我們演示了過去烏龍茶150克的紙包裝，以及5到10克的小泡包裝茶，這樣的茶一包泡一次，是方便“茶桌仔”和小戶人家泡用的，張水存說這樣包裝的茶還做批發用，小販和茶樓可以批發一些去零售。張水存的茶桌上，來自各地的茶不少。他每天喝茶，還是喜歡喝烏龍茶，尤其是來自家鄉安溪的傳統正味鐵觀音，還有武夷巖茶。客廳墻上掛著與張水存亦師亦友的、著名的茶學泰斗莊晚芳寫的字，“廉美和敬”，那是莊晚芳所理解的中國茶德。張水存說自己理解也認同。“泉水質美，可存茶香”，這幅嵌入張水存名字的字，也是莊晚芳所寫。張水存拿出一張珍貴的老照片。那是1953年春節，他和堂弟及張源美廈門茶行伙計們的合影。老照片中的人年輕俊朗，或身著時尚的西服或穿傳統的青年裝。那是一個時代的傳奇故事吧，在傳奇的廈門鷺江道上。“一些事件的故事鐫刻在石頭上，或雕刻在牌坊上，可惜年代之刻已毀滅，估計至少有三百年之久……不管廈門能呈現給世界多少（它確實已經呈現了許多），僅它呈現給英語的兩個字，就足以使它流芳百世。”Rev.Philp Wilson

Pilcher所說的這兩個字里，有一個便是茶——Tea，在烏龍茶的綿長醇香里，張水存和他的父輩也呈現給歷史關于他們這個茶葉家族和烏龍茶的故事。有些故事也許已經湮滅，但循著逝去的光陰往回望，那屬于上個世紀的榮耀和探索其實并沒有湮滅，它們依然留存在茶香里，被后人翻尋和品味……

一個人去廈門旅游住哪里比較方便去景點呢？

1、廈門白鷺洲大酒店，座落于筼筜湖畔是一家旅游涉外型酒店。酒店由主樓和附樓兩棟樓組成。在筼筜湖邊。酒店還有個的觀景平臺，可極目遠眺廈門二十名景之一的筼筜夜色。價格358-600左右不等。

2、廈門鷺江賓館:鷺江道與中山路步行街交匯處對面是鼓浪嶼，晚上可以在中山路逛得多晚都好，就在路口中。500-1000不等(網上價格)

3、如家快捷酒店的廈門思明南路店，出門是天虹商場，在往前走就是中山路，門口就是車站，到廈大在、南普陀、輪渡都很方便。

拓展資料：

一、廈門，隸屬于福建省，別稱鷺島， 簡稱鷺， 副省級城市、經濟特區 ，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅游城市。 廈門位于福建省東南端， 西界漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門和大擔島隔海相望，通行閩南方言，是閩南地區的主要城市，與漳州、泉州并稱廈漳泉閩南金三角經濟區。1980年10月7日，批復設立經濟特區，廈門先后獲批開發開放類國家綜合配套改革試驗區（即“新特區”），自由貿易試驗區，廈門已成為兩岸新興產業和現代服務業合作示范區、東南國際航運中心、兩岸區域性金融服務中心和兩岸貿易中心。廈門由本島廈門本島、離島鼓浪嶼、西岸海滄半島、北岸集美半島、東岸翔安半島、大小嶝島、內陸同安、九龍江等組成，陸地面積1699.39平方公里，海域面積390多平方公里。21世紀廈門逐漸成為現代化國際性港口風景旅游城市，擁有世界文化遺產、第一批國家5A級旅游景區——鼓浪嶼。2017年，廈門市常住人口401萬人，全市戶籍人口231.03萬人。 [5]  2018年01月，廈門入選首批社會信用體系建設示范城市。2017年中國地級市全面小康指數排名第15。

二、特色美食：以廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶臺灣、潮汕風味。廈門菜肴創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。

廈門全年盛產海鮮，種類繁多，有龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等。特色小吃有：面線糊、沙茶面、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、燒肉粽等。

四、風景名勝：鼓浪嶼

鼓浪嶼，2007年5月8日起被正式批準為國家5A級旅游景區。被國家地理雜志評選為“中國最美五大城區之首”，素有“海上花園”的美稱。島上完好地保留著許多具有中外建筑風格的建筑物，有“萬國建筑博覽會”之譽。嶼上居民喜愛音樂，鋼琴擁有密度高，被贊為琴島。主要旅游景點有：日光巖、菽莊花園、海濱浴場、鄭成功紀念館等。每年有數以百萬計的中外游人來此觀光游覽。2017年7月8日，“鼓浪嶼：歷史國際社區”被列入世界遺產名錄，成為中國第52項世界遺產。

南普陀寺：

南普陀寺，始建于唐末五代，初稱泗洲院。北宋僧文翠改建稱無盡巖。元廢。明初復建，更名普照寺。明末詩僧覺光和尚遷建于山前，殿堂院舍齊備，住僧常達百余眾，清初又廢于兵禍。清康熙二十二年（ 1684 年），靖海候施瑯收復臺灣后駐鎮廈門，捐資修復寺院舊觀，又增建大悲閣奉觀音菩薩，并以之與浙江普陀山觀音道場相類比，更名為南普陀寺，此后數百年來，經歷代主持景峰、省己、喜參諸和尚多次重修擴建，至民國初年，已構成三殿七堂俱全的禪寺格局，成為近代閩南最具規模的名剎。

廈門大學：

廈門大學，依山傍海，正大門與南普陀寺景區大門緊鄰，另一邊則是美麗的海濱沙灘與胡里山炮臺，被譽為“中國最美麗的校園之一”。包括群賢樓群、建南樓群、芙蓉樓群以及廈門大學人類學博物館在內的廈門大學早期建筑為全國重點文物保護單位、入選“首批中國20世紀建筑遺產”名錄。

廈門環島路：

廈門環島路寬60米，雙向6車道，為城市一級次干道。機動車道18-24米,非機動車道6-7米，人行道6-8米，綠化帶80-100米。白城到黃厝，1997年2月動工，1998年9月8日竣工。黃厝到前埔，1999年9月8日竣工。會展中心至香山段，1999年9月動工，2000年9月竣工。2001年5月至2002年12月開通香山至五通段。

同安影視城：

同安影視城，位于廈門同安區，是一座仿北京紫禁城建造的宮殿，總占地面積1000畝，首期投資達1.35億元，2009年榮膺國家4A級旅游景區，成為同安區首家國家4A級旅游景區。 

北辰山：

北辰山，俗稱北山巖，是廈門十二道名著風景之一，地處廈門市同安區東北隅，在同安五顯鎮境內，毗鄰南安，距同安城區12公里。1998年被福建省政府評為省級風景名勝區，景區總面積12.2平方公里。為低山丘陵、花崗巖地貌，以十二龍潭瀑布為主要特色。北辰山人文古跡眾多，自然景觀優美。 北辰山的廣利廟又名“忠惠尊王廟”，是百姓為紀念被五代十國后梁太祖朱溫封為“閩王”的王審知而建造的。相傳農歷二月十二日，是“閩王”成仙之日，前后五日，北辰山廟會盛況空前，游人香客如織，鞭炮聲與戲曲聲不絕于耳，成為獨特的民俗景觀。北辰山上的“仙宮”尚存有宋、明、清三朝石刻。從北辰山頂飛流而下的瀑布有近千米長，且數千年不干涸。山體由于受水流的長期沖刷而形成一條峽谷和12個從上至下順勢分布的水潭，被稱為十二龍潭。北山十二龍潭是廈門二十名景之一。此外北辰山還有仙姑洞、仙女瀑、水天洞、閩王王審知衣冠冢、山門、石龜、石牛、石船、石轎等景觀。

金光湖：