02 四川年貨特產有哪些(四川最出名的特產有哪些？)

不粘結，不脫桃仁，無糖子、雜質。口味：香甜滋潤，有桃仁、玫瑰香，回味清香。

十九、成都特產程抄手

成都特產—程抄手

程抄手是溫江人程洪順于20世紀30年代首創的名小吃。曾以擔擔抄手馳名于附近各縣。解放后，受到人民政府的重視和關心，特題贈“程抄手”全字匾額。其獨特的烹飪工藝載入《溫江烹飪》一書。抄手皮用上等面粉加雞蛋攪和而成，皮色晶亮。餡心用豬腿肉(肥三瘦七)捶絨，去筋排細，配入金鉤、醪糟、胡椒等佐料入籠稍蒸后，取出晾冷鍘細，再加入剁細的雪梨、蔥白等。原湯制作的方法是，先將豬骨敲破放入鍋底，將母雞、豬蹄、肚、肘等放入，摻足清水，旺火燒沸，再用微火久熬成奶色湯。烹成的抄手細嫩化渣，湯汁鮮美，風味獨特。

二十、成都特產溫江蜂蜜

成都特產—溫江蜂蜜

溫江縣盛產油菜籽。油菜花開季節所釀蜂蜜呈乳白色，蜜汁濃，是營養佳品，亦可入藥。解放前夕，全縣有中蜂2631群。1972年起，試產蜂王漿，采收50斤。1977年中西蜂發展到6777群，產蜜達80萬斤，產蜂王漿453.3斤。

四川最出名的特產有哪些？

四川，一個有著“ 天府之國 ”美稱的省份，物產豐富，地杰人靈。

“食在中國，味在四川”。 它悠久的 歷史 繁衍出了許多獨具特色的特色小吃，當然主要的味就體現在它的“麻辣”上，除此外還有甜辣，剛入口的甜，后勁非常強烈的辣（四川冷面）太深刻的體驗了。

要說這里最出名的特產有哪些呢？ （就我個人體驗，每次都帶的）

郫縣豆瓣

它是成都市郫都區特產，是中國頂尖調味料之一。做川菜的標配，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，有“川菜之魂”之稱。

自貢冷吃兔

每次去成都，都有真空包裝打包帶2份，非常好吃，吃起來介于雞肉和豬肉之間

張飛牛肉

產于四川省閬中市，是非常具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，伴酒佐餐均宜。

因其外觀特征為“表面墨黑內心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱“張飛牛肉”。

它分小袋裝和大包裝2種。

農家香腸、臘肉

四川人，家家戶戶都會自己制作臘腸、臘肉，味道特別好吃

蜀錦蜀繡

被稱為中國四大名繡之一的蜀繡，是在絲綢或其他織物上采用蠶絲線繡出花紋圖案的中國傳統工藝，非常精美，十分適合作為禮物

（其他三種：蘇繡、湘繡、粵繡）

以上我講述的幾種，在全國也都很出名，其中的張飛牛肉、自貢冷吃兔、蜀繡每次都會作為伴手禮帶回（ 說的不全，只挑選了幾個講了下，但我認為這幾樣都是很值得的特產，歡迎大家補充你認為的最出名的四川特產喲！）

當然是可愛有好吃的兔兔啦！

俗話說飛禽莫如鴣，走獸莫如兔，兔子肉的滋味自古就廣受好評，只是有些地方吃不慣而已，但四川人利用辣椒讓兔子肉的滋味更上一層樓，才逐漸成為大眾喜愛的 美食 哦。

四川的特產很多，分土特產如菌類，筍類，茶葉，豆瓣類，川菜十分出名。各種小吃類如，涼粉，核桃餅，擔擔面等等。

四川最出名的特產有郫縣豆瓣、閬中保寧醋、張飛牛肉、白糖蒸饃；南充絲綢，煙山冬菜；儀隴醬瓜、岳池米粉、宜賓五糧液、瀘州國窖1573。

四川有名的 美食 特產很多，作為一個外地的吃客，感到有如下 美食 特有名：

川菜：川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之一長，善于吸收，善于創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界 美食 之都”的榮譽稱號。

近現代川菜興起于明朝和民國兩個時間段，并在新中國成立后得到創新發展。川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳等。

張飛牛肉：張飛牛肉產于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年 歷史 。民國時期在成都“勸業會”上曾被評為“上等食品”，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。因其外觀特征為“表面墨黑內心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。

郫縣豆瓣：郫縣豆瓣，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標志產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

劍門關豆腐：劍門關豆腐，也稱“劍門豆腐”，指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫巖油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，并韌性極強。采用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可制作出200多個品種的菜肴。列中國國家地理標志保護產品。

漢源花椒：漢源花椒 歷史 悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉制的“黎紅牌”花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。

漢源花椒經過上百代清溪地區椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2001年漢源被國家林業局命名為“中國花椒之鄉”。2004年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。2008年漢源花椒名列四川省“十佳地理標志農產品”榜首，是雅安市唯一上榜的產品。

通江銀耳：通江銀耳，食用菌品種，中國特產，中國國家地理標志產品，主產于四川省通江縣得名。通江是銀耳的發源地，“中國銀耳之鄉，通江銀耳以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。

茂縣花椒：茂縣花椒栽培 歷史 悠久，質地優良，國內馳名。主栽“大紅袍”花椒是“西路花椒”代表品種，其果實以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨特風味，在市場上享有較高聲譽。茂縣花椒系川西北高原羌寨無公害自然綠色特產，是茂縣農業主要經濟收入。2010年12月31日，經國家質檢總局審定，決定對“茂縣花椒”實施地理標志產品保護。

二荊條辣椒：二荊條辣椒特點為：一是它煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。二是椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶 瑩碧綠。三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%—27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100 克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40%以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5－8 克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素 c、蛋白質、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質。

蒙頂茶：蒙頂茶是中國傳統綠茶，產于四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14.5 ，年降水量2000~2200mm，常細雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質的形成。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

相傳西漢時，甘露普惠妙濟大師吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。

青城山老臘肉：青城山老臘肉是四川成都都江堰市青城山名菜，以肉源綠色、制作工藝傳承 歷史 悠久、肉味鮮美、可長時間存放等特點深受中外游客青睞。青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長。食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。

瀘州桂圓：瀘州桂圓 ，又名龍眼。主要產自中國四川瀘州。主要品種有大烏圓、廣眼、石硤三種引。瀘州桂圓以肉厚鮮嫩、色澤晶瑩、果汁香甜、風味雋美，富含糖份和多種維生素而享有盛譽。屬于常綠喬木，能夠加工成桂圓肉。

瀘州桂圓，有著輝煌的 歷史 。據史書記載，瀘州桂圓栽培史不下2000年，可上溯到漢代。西晉文學家左思《蜀都賦》所言"旁 挺龍目（即龍眼），側生荔枝，布綠葉之萋萋，紹朱實之離離。"即言及瀘州桂圓。而張壩桂圓林，至少可追溯至清代"湖廣填四川"時，已有兩百年左右的 歷史 。

內江蜜餞：內江蜜餞，又名“煮貨”，四川省內江特產，有40余個品種，60多個花色。成品形態多樣，味道各異，保糖保汁，滋潤化渣，香甜可口，入口生津。紅桔、金錢桔蜜餞，形圓體扁，邊成菊瓣，色似琥珀，味含桔香。什錦蜜餞，集桔餅、櫻桃、天冬、棗子等多種蜜餞于一盒。清咸豐乙卯年（1855年），名師鐘銓源于內江城內開設“銓源號”蜜餞鋪，名揚于外。

內江蜜餞它素以“色澤透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜”的獨特風格，深受人們的喜愛。內江蜜餞早在唐代，就被列為皇家貢果，至今久負盛名，經久不衰！產品形態多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。

南溪豆腐干：南溪豆腐干是四川南溪縣傳統名吃，始于清光緒年間。將優質大豆水磨提取豆漿后煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過堿、清洗、烘烤、殺菌。根據不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗。外包裝后成品出廠。其質地密實、味道鮮美、營養豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。

蒲江米花糖：蒲江米花糖是川西平原廣大群眾所喜愛的一種食品，為四川特色小吃，是蜀鄉老字號之一。蒲江曾以產米花糖出名，蒲江米花糖相傳距今已有200多年的 歷史 ，在清代已有制作。《蒲江縣志》記載：建國前，各糖果糕點作坊在生產米花糖時，為競相博名各有創新。其中尤以城關的“聚香村”、“榮吉祥”、“永和號”和壽安鎮的“同鑫號”產品為佳。民國10年（1921）年，蒲江米花糖即已馳名。

蒲江米花糖又名豬油米花，舊時俗稱谷花，是民間在春節期間祭祀祖先的供品和走親訪友的年貨禮品。谷花

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