02 喀什國際貿易市場(喀什邊境貿易好做嗎)

小不點們很喜歡拍照（而且都長得很好看），拍完之后拿給他們看一下他們會非常開心，很快就會和你熟絡起來。

喀什的小孩很靦腆，但你要是主動和他們搭話，很快就能聊開，甚至能告訴你他在學校暗戀的女同學叫什么。如果分別的時候，他們提出要用媽媽的手機加你買粉絲，那恭喜你，收獲了一個喀什的維吾爾族朋友。

走街串巷，迷失在喀什老城

漫步在老城的小巷子里，家家戶戶都用綠植點綴著門面。

我發現新疆的瓜果都非常懂事，即使是居民樓下養在花盆里的小小無花果樹和石榴樹都結滿了果子，仙人掌都能養死的我十分羨慕了。

路邊的大樹還結滿了巨型葫蘆，不禁感嘆新疆這片沃土果然是物產豐富，種啥都長的這么好。走近一看，哦，原來是掛上去的。

閑逛之中也發現了喀什人民牙都不太好的驚天秘密，因為幾乎每條街上都會有至少一家牙科診所，密度之高，讓人很想勸勸新疆的瓜果不要長這么甜了。

到了晚上，老城里亮起景觀燈，古老的建筑在燈光映襯下，流露出和白天不一樣的風情。

夜色下的古城連公共廁所都顯得如此富麗堂皇

如果你在喀什停留的時間有限，那我勸你就在老城里逛逛，走馬觀花的話一天就能逛完。時間富裕的話再出城去逛逛 香妃園 ，對，就是《還珠格格》里那位香妃的陵墓。

順便一提，老城東邊電影《追風箏的人》的取景地 高臺民居 ，由于年久失修很多房屋已經破敗不堪了，現在被封閉起來進行修繕改造，暫時無法參觀。

電影《追風箏的人》

出了喀什老城，我覺得最值得打卡的是喀什周邊鄉鎮舉辦的牛羊大巴扎，是本地人交易牲畜的市集，一般每周固定時間開放。

離喀什市區最近的是周日開放的荒地鄉牛羊大巴扎，也是周邊最大的牛羊巴扎。在導航上的名稱就叫 喀什牛羊大巴扎 ，從市區打車過去三十塊錢左右。建議大家十二點之后過去，去的太早可能來趕集的商家還沒全到。

來參加的商販都是周邊鄉鎮的村民，他們一大早就趕著毛驢、坐著馬車、或者蹬著三輪車來參加這場盛大的聚會。

維吾爾族人民還在延續著一種非常古老的交易方式，當他們看上了哪只羊，就會和賣家在袖子里用手比劃著出價交易，看著買賣雙方不動聲色地在袖子里博弈，非常有意思。

羊羊們令人羨慕的蜜桃臀

除了牛羊，偶爾也會有駱駝、馬等牲畜。雖然動物的種類不多，但是勝在數量很多，簡直就像是一個免費的動物園。在集市外圍還會有一些蔬果交易和臨時的小吃攤子。想要感受最接地氣的新疆，那就一定要來參加一次他們的牛羊大巴扎。

不過友情提醒一下大家，現場彌漫著濃烈的難以描述的氣味，畢竟小動物們一緊張就會隨地大小便，各位做好心理準備和物理防護。

如果趕不上周日的牛羊大巴扎，也可以去其他村鎮的，下面這些都是距離喀什五十公里以內的牛羊巴扎，感興趣的可以收藏。

除了荒地鄉，其他鄉鎮都有些距離，打車或者自駕會比較方便。最經濟的方式是去喀什市區的 中西亞客運站 坐班車，那里每天都會有發往周邊鄉鎮的中巴車。

喀什夜市

營業時間：19:00-24:00

地址：歐爾達西客路

如果在喀什停留時間有限又想將喀什的地方 美食 一網打盡，那艾提尕爾清真寺對面老城的夜市一定不要錯過。

開場可以先來一杯鮮榨的石榴汁或者新鮮果切潤潤嘴巴。

面肺子和米腸子一定要嘗嘗，面肺子是用洗得發白的羊肺和羊小肚灌上面漿做出來的，米腸子則是將羊肝、羊心、羊腸油和大米混合在一起制成的。因為制作過程非常繁瑣，出了新疆就基本見不到它的身影了。

烤蛋是喀什本地特色的小吃，鵪鶉蛋、雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，各種蛋都能烤，烤完腦袋上開個口，灑點佐料就能吃了。我很好奇為什么他們的烤蛋不會爆炸，我曾經也嘗試過烤過鵝蛋，但是烤到一半它就整個炸了呀，這估計是維吾爾族人民才能點的特殊技能吧。

酸奶刨冰是喀什地區的夏日限定，一定要嘗嘗。這邊的刨冰是真的手工“刨”冰，一整塊大冰用小鏟子鏟到碗里，然后和自制酸奶混合在一起。據說這種冰是冬天的時候從河里采集的，然后放在冰窖里儲存到夏天。

混合的過程很好玩，老板會像廚師掂勺一樣，將酸奶和冰拋到半空中再接住。每次路過正做酸奶刨冰的攤子，我都一定要站在旁邊看完制作過程，非常治愈。

自制冰激凌、雞肉卷、炸魚、各種羊雜、烤鴿子......基本上你見過的沒見過的新疆 美食 和喀什本地的特色食物都能在這個夜市找到。

如果愛吃馕的，可以多走幾步沿著恰撒街道社區衛生中心門口的那條路往南走，有一家開在日用百貨店門口的炸串店，光顧的全是本地人，便宜又好吃。

他家的馕先是過了一遍熱油，然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包著炸好的食物一起吃，但是我覺得這個馕單獨吃就已經很香了。

鴿子湯

喀什人民非常愛吃鴿子，讓人不得不懷疑老城廣場上養那么多鴿子最終是不是都被吃了。在夜市上比較多的是烤鴿子，更受本地人喜愛的其實是燉鴿子，喀什這邊叫鴿子湯。

在喀什吃鴿子湯的話一定是去色滿路，馬路東邊基本上被各種鴿子湯店占領了，一家挨著一家。選擇困難癥？沒關系，看到哪家本地人多就跟著進去，準沒錯的。

一般鴿子湯店賣的東西都很簡單，鴿子、羊蹄、鴿子湯面。本地人都是人均一只鴿子一個羊蹄的配置，我也要了一樣的配置。落座之后，老板先上一碗鴿子湯，可以無限續杯，相當于其他餐廳里的茶水。

鴿子因為熬制的時間比較久，燉的比較的爛了，可以很輕松的撕開，鴿子肉不多，很入味又不會太咸，一點也不腥，有種啃鴨脖的快樂。這里的鴿子湯基本上都會搭配上鷹嘴豆，比較解膩吧。

羊蹄燉煮得很軟爛，看上去和豬蹄差不多，滿滿的膠原蛋白，但是味道很大，有種肥腸的那種臭臭的味道，我不是很能接受，但是本地人都吃得津津有味。

色滿路這么多鴿子湯店，一定要推薦的話，首選 凱麥爾丁藍鴿子， 這家店被稱為喀什最好吃的鴿子湯店，但想吃他家的鴿子一定要中午去，晚了就只能喝湯了。另外一家 新生命鴿子湯店 評價也不錯，在游客中知名度比較高。

手抓飯

手抓飯簡直就是新疆人民的命，到了喀什我才知道，原來手抓飯也有地域差別的。在烏市吃的手抓飯里面放的是胡蘿卜和黃蘿卜，而喀什這邊喜歡放黃蘿卜和鷹嘴豆。

知名度比較高的是 艾力扎提抓飯館， 有兩家分店，大家可以就近選擇。我去的是本地人推薦的 達瓦依合扎抓飯店 ，在喀什老城西門外。他家抓飯配的是羊小排，一點膻味也沒有，米飯裹著羊油粒粒分明，非常香。

一般吃抓飯的店里都會有酸奶賣，建議來一碗嘗嘗。這邊酸奶都非常酸，很解膩，吃不慣的話也可以自己加白砂糖。

新疆人民早上起來就開始吃抓飯了，大多數店里早上做好一大鍋抓飯，賣完就不再做了，所以吃抓飯一定要趁早，到了下午好吃的店基本都賣光了。

愛樂熱木肉馕烤包子

營業時間：9:00-24:00

地址：吾斯塘博依路

喀什專門賣烤包子店不是很多（也可能是我沒發現），這家是老城里比較知名的店，就在百年老茶館對面，很多本地人排著隊二三十個的買。

他家的烤包子有兩種餡，一種是傳統的羊肉餡，一種是番茄和青椒搭配的素餡。

還有一種個頭大一些，像甜甜圈一樣的，里面也是包的羊肉，叫肉馕，這種外面更有嚼勁一些，比較扎實，味道和烤包子差不多。整體我覺得有些偏咸，大家路過可以買一個嘗嘗。

亞瓦格古老涼粉涼皮店

營業時間：9:00-21:00

地址：解放北路

夏天到了，涼粉涼面得安排起來呀。這家店是喀什本地開的時間最長的一家涼皮店，總店在色滿路和解放北路店交叉口拐角處，另外在老城東門夜市上也有分店。

我點的是比較有本地特色的辣子馕涼皮，是把一個比較厚實的圓形馕切成小塊，然后鋪上黃面涼皮和黃瓜絲鷹嘴豆等配菜。調味是酸甜口的，辣子很香，不是很辣，白馕吸滿湯汁后非常好吃。

漢巴扎艾利格烤雞店

營業時間：10:00-23

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