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02 家常網紅美食做法(只用蒸鍋能做出什么家常美食?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-11 11:09:30【】1人已围观
简介皮,如圖。直至收口,然后搓圓。這樣,一個青團就包好了。第十二步:如圖,全部青團都包好的樣子。包好后的青團放到籠屜里,底下要墊上一層油紙,用來防粘。第十三步:將整盤青團放入蒸鍋或蒸箱中,蒸制15分鐘左右
第十二步:如圖,全部青團都包好的樣子。包好后的青團放到籠屜里,底下要墊上一層油紙,用來防粘。
第十三步:將整盤青團放入蒸鍋或蒸箱中,蒸制15分鐘左右,直至青團成熟即可(如果青團的個頭較大,要適當的延長蒸制的時間哦)。青團蒸好后可以在表現薄薄的刷一層食用油,這樣可以使青團更加油潤,還可以起到表皮防干的作用。
第十四步:上桌開動吧~
多說幾句
1、青團面團,通常是用艾草汁或者麥青汁和面的。如果沒有,也可以換成菠菜汁,一樣綠綠的,特別誘人,只是味道上稍差一點點。
2、糯米粉,澄粉,粘米粉的比例通常為10:1:1。如果沒有澄粉和粘米粉,也可以全用糯米粉。
3、面團里的食用油換成豬油,口感更好。
4、餡料中,咸蛋黃和豬肉松的比例1:1就好。咸蛋黃不用壓的太碎,有一些粗粒,口感會更好。
5、做好的青團,如果一時吃不完,可以用保鮮膜一個一個的包起來。通常常溫保存就可以,1-2天內要吃完哦
第二道:黑米蒸蛋糕
這款蛋糕,將面粉換成了黑米粉。蒸好后黑乎乎的,吃一口米香濃郁,特別誘人,營養也更加豐富。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋(中等大小)4個、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、檸檬汁少許。
第二步:把蛋清和蛋黃分離。
第三步:將玉米油和清水依次放入蛋黃中攪拌均勻。然后把黑米粉和玉米淀粉篩入盆中,翻拌均勻,如圖。
第四步:蛋清中加入幾滴檸檬汁(或白醋),然后用電動打蛋器打至魚眼泡狀。接下來,分三次把白砂糖放入蛋清中,打發至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
第五步:分三次把打發好的蛋白放入面糊中,每放一次都要充分翻拌均勻。
第六步:如圖,全部翻拌好的樣子。
第七步:把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中,如圖。然后將模具拿起,在桌上震兩下,震出其中的氣泡。
第八步:把模具放入蒸箱或蒸鍋中,蒸60分鐘就可以了。
第九步:蒸好后取出倒扣晾涼,然后脫模切塊就可以了。
多說幾句
1、黑米粉我用的是現成的,親們也可以用料理機把黑米磨成粉來用。自家磨的,一定要過篩后再用哦。
2、加一些玉米淀粉,可以讓蛋糕的口感更加松軟。
3、清水可以換成等量的牛奶。
4、用蒸鍋蒸的話,開水上鍋。
5、蒸的時候,如果蒸鍋鍋蓋容易往下掉水珠,一定要在模具上蓋上盤子或者耐高溫的保鮮膜。
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