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02 廣州巴鍶道貿易有限公司(紫陽的茶文化有哪些)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-16 03:26:48【】2人已围观
简介牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴,而淺盅深甌則以內堂白釉最宜體現紫陽茶的品質。水:紫陽名水可分為兩大類,一類是山泉。現已發現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王
水:紫陽名水可分為兩大類,一類是山泉。現已發現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優質泉水為沖泡紫陽茶的上品。二類是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列,但較泉水次之,雖然紫陽甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水,由于水庫的形成和漢江污染,早已退出名水列,
茶歌:茶歌是紫陽茶道的重要部分,她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托。歌調悠揚婉轉,時而急折上揚,細膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開始,語言樸實乖巧,每每能拔動對方的心機。時不時也有些酸言騷語、淋離盡至的體現了歌者的想往和無奈。而今則把茶歌融入茶道,茶道的地域風味則更加凸現,歌中把湘風、楚詞、巴語言表現的那樣融洽,那樣鮮明。
笑罵:笑罵是紫陽民間飲茶交流的重要過程。熟人見面,端杯飲茶,總要笑罵,一則看誰機智,爭個高低;二則調節說話氛圍。如:我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”,婦女便回敬你啃“豁”,這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴,抱住茶缸便喝,有人打起口哨,諷之為“牛”飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之,但都非常含蓄、巧妙,以調合氣氛。
音樂:音樂是整個茶道活動的重要背景。在紫陽多以民歌、民曲、小調為主。有時也組成小樂隊,管弦悠揚,可清心,去俗惡。
服飾:紫陽的傳統服飾可謂五花八門,用料、做工、刺繡也風格各異。在創新同時,應考慮到傳統文化的沿續性。上衣應采用大襟滾邊喇叭袖的形式,下裝應以滾邊裙和大腳褲以應之。法無定法,與事與時而定。
環境:在環境的格調應以清雅、休閑為主調。雅士茶道的室內應做到四不少:仙茗、書畫、精瓷、紅顏,裝修應做到傳統與現代相結合。休閑茶道則西方格調與地方格調相融。音樂、茶食則是必備之物。
禮——中國文化禮在先,以禮待四方,四方賓來。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。
潔——以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享,為天下人健康謀。
雅——沏茶之細致、身韻、動作婉柔優美,茶局之典雅,言語禪機四藏,幽默貼切,雅風生矣。
利——利人是福澤,利己是惠養,利澤天下則是恩。人無利不動,物無利不旺,茶之無利則廢矣
紫陽茶藝流程:
碗茶沖泡程序:
第一步:天女散花,展示茶具。
紫陽富硒毛尖、銀針最宜蓋碗茶沖泡。沖泡為濕宜在90度左右,以玻璃大茶壺作洗茶壺,以中號紫砂壺作公道杯,以青花蓋碗茶作品飲杯。由兩名副泡手用托盤將一次擺上茶托,再上茶碗,再上碗蓋。動作達到流暢,迅速、準確,似行于流水,天女散花。
第二步:嫩芽初露,萬古茶韻。
由主泡手介紹紫陽富硒茶的歷史、地位、作用、特征。由副手用茶匙從茶海中取出干茶裝碟,讓客人觀看留下紫陽茶第一感覺,以上的程序均有背影音樂。
第三步:游龍入海,靈芽出世,周公三吐哺。
(一)洗茶:將茶剩入玻璃壺內,先用90度山泉,先低后高,將水注入壺至滿,卻浮泡后,用頭道茶水去溫紫砂公道杯,然后將壺水提高注七分入壺,使茶在壺內翻滾,再將茶汗箅入公道杯中,如此三次稱之為游龍入海。
(二)奉茶:此時玻璃內的茶葉已是鶯舌向天展、旗槍列如隊,明前嫩芽已是一覽無余。這時由副泡拿起玻璃,搖動旋轉,將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中,每碗注入芽頭百余枚,綠湯嫩芽、猶如處子,此為靈芽出世。
(三)敬茶:此時孕育在公道杯中的茶湯已是香、色俱佳之時,此時由主泡手端壺一一向客人敬茶,三巡過后,飲者滿腮清香、神爽志明,稱之周公三吐哺。
第四步:品茶聽歌。紫陽是有名的歌鄉,而歌詞以茶托情,有單唱,有對唱,聽歌品茗。在悠閑中領略紫陽茶味,在清爽中感悟茶道中釋放出的精神。
紫陽功夫茶程序與潮州功夫程序相似,宜用紫陽翠峰和紫陽炒青泡茶。
紫陽茶道也是逐步完善、推陳出新的一個過程,有人提重現大唐貴族茶道,有人主張日本茶道,只要是能體現當代民族精神,符合現代人的心理,便于傳播,給人以美的享受就是好茶道。
紫陽在久遠的歷史中并沒有形成固定的茶葉品飲形式,在頻繁的自然災害和戰亂中,紫陽文化在歷史上出現了幾個斷層。新時石器時代的馬家營文化,夏商時期、魏晉時期的白馬石文化,到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化,而這幾個時期的文化繁榮,并沒有形成一種承啟關系。紫陽在置縣以前時屬秦,時屬巴蜀,時歸荊楚,不同的文化因子散落其中,加之紫陽遠離政治、經濟、文化中心,導致了紫陽茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨特位置給云茶巴茶向中原、東南推進提供了通道,形成紫陽茶文化西南東南過渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺,給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風曾也薰染過漢水流域,但尋覓其蹤,早是雪泥鴻爪。商業經濟的發育,撬動著文明車輪的向前,使橫貫東西漢江檣桅林立,匆匆商船,不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林,各地品飲方式、文化的互融,導致了紫陽茶文化的多元性,形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長安文化為主體的異化體。三是紫陽置縣后,由于明朝的茶馬貿易和對中亞、東海沿岸的對外開放,以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿易,使茶葉的經濟主體地位再次提高。同時也因為寺廟、道觀以茶理佛,以茶悟道,培育了茶道的成長,脫胎了紫陽茶道的雛形。
紫陽茶道的內容:
紫陽茶文化在歷史上并沒有固定的形式,蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式,而民間的“轉到喝”成為巴山山民的一大特征。過去在高山老林也有用一小吊罐煮茶,然后用土陶、木碗、竹筒分飲。由于生活水平的不斷提高,舊時王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家,改革開放摧發了紫陽茶道的成形。
紫陽茶道的內容:由茶葉、茶具、水、茶歌、說笑、音樂、服飾、環境和茶道體現的一種精神構成。
茶葉:
紫陽富硒毛尖:外形條索緊細勻齊挺直,略有白毫,色澤綠潤,香氣清鮮,滋味醇甜,湯色嫩綠、清流、明亮。
紫陽富硒翠峰:條索堅直挺秀顯毫,色澤綠,香氣嫩香高爽持久,湯色嫩綠清亮,滋味鮮爽,回味甘甜,葉底嫩綠明亮。
紫陽富硒銀針:條索直似針形,且顯毫,色澤翠綠,香氣嫩持久,湯色清流明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻明亮。
紫陽富硒香毫:外形緊秀,色澤嫩綠披毫且顯毫,香氣嫩香持久,高長,湯色嫩綠清流,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠明亮。
除以上名茶,紫陽茶還有曬青、炒青之分。曬青耐沖泡,湯色黃宗色,入口清爽;炒青釅醇馥郁,湯色翠綠,有易沖泡、耐沖泡之特點。
茶具:紫陽茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具。蓋碗茶道的茶具由茶盤、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲茶壺、燒水壺和電爐子。茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴,而淺盅深甌則以內堂白釉最宜體現紫陽茶的品質。
水:紫陽名水可分為兩大類,一類是山泉。現已發現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優質泉水為沖泡紫陽茶的上品。二類是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列,但較泉水次之,雖然紫陽甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水,由于水庫的形成和漢江污染,早已退出名水列,
茶歌:茶歌是紫陽茶道的重要部分,她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托。歌調悠揚婉轉,時而急折上揚,細膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開始,語言樸實乖巧,每每能拔動對方的心機。時不時也有些酸言騷語、淋離盡至的體現了歌者的想往和無奈。而今則把茶歌融入茶道,茶道的地域風味則更加凸現,歌中把湘風、楚詞、巴語言表現的那樣融洽,那樣鮮明。
笑罵:笑罵是紫陽民間飲茶交流的重要過程。熟人見面,端杯飲茶,總要笑罵,一則看誰機智,爭個高低;二則調節說話氛圍。如:我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”,婦女便回敬你啃“豁”,這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴,抱住茶缸便喝,有人打起口哨,諷之為“牛”飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之,但都非常含蓄、巧妙,以調合氣氛。
音樂:音樂是整個茶道活動的重要背景。在紫陽多以民歌、民曲、小調為主。有時也組成小樂隊,管弦悠揚,可清心,去俗惡。
服飾:紫陽的傳統服飾可謂五花八門,用料、做工、刺繡也風格各異。在創新同時,應考慮到傳統文化的沿續性。上衣應采用大襟滾邊喇叭袖的形式,下裝應以滾邊裙和大腳褲以應之。法無定法,與事與時而定。
環境:在環境的格調應以清雅、休閑為主調。雅士茶道的室內應做到四不少:仙茗、書畫、精瓷、紅顏,裝修應做到傳統與現代相結合。休閑茶道則西方格調與地方格調相融。音樂、茶食則是必備之物。
禮——中國文化禮在先,以禮待四方,四方賓來。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。
潔——以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享,為天下人健康謀。
雅——沏茶之細致、身韻、動作婉柔優美,茶局之典雅,言語禪機四藏,幽默貼切,雅風生矣。
利——利人是福澤,利己是惠養,利澤天下則是恩。人無利不動,物無利不旺,茶之無利則廢矣
紫陽茶藝流程:
碗茶沖泡程序:
第一步:天女散花,展示茶具。
紫陽富硒毛尖、銀針最宜蓋碗茶沖泡。沖泡為濕宜在90度左右,以玻璃大茶壺作洗茶壺,以中號紫砂壺作公道杯,以青花蓋碗茶作品飲杯。由兩名副泡手用托盤將一次擺上茶托,再上茶碗,再上碗蓋。動作達到流暢,迅速、準確,似行于流水,天女散花。
第二步:嫩芽初露,萬古茶韻。
由主泡手介紹紫陽富硒茶的歷史、地位、作用、特征。由副手用茶匙從茶海中取出干茶裝碟,讓客人觀看留下紫陽茶第一感覺,以上的程序均有背影音樂。
第三步:游龍入海,靈芽出世,周公三吐哺。
(一)洗茶:將茶剩入玻璃壺內,先用90度山泉,先低后高,將水注入壺至滿,卻浮泡后,用頭道茶水去溫紫砂公道杯,然后將壺水提高注七分入壺,使茶在壺內翻滾,再將茶汗箅入公道杯中,如此三次稱之為游龍入海。
(二)奉茶:此時玻璃內的茶葉已是鶯舌向天展、旗槍列如隊,明前嫩芽已是一覽無余。這時由副泡拿起玻璃,搖動旋轉,將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中,每碗注入芽頭百余枚,綠湯嫩芽、猶如處子,此為靈芽出世。
(三)敬茶:此時孕育在公道杯中的茶湯已是香、色俱佳之時,此時由主泡手端壺一一向客人敬茶,三巡過后,飲者滿腮清香、神爽志明,稱之周公三吐哺。
第四步:品茶聽歌。紫陽是有名的歌鄉,而歌詞以茶托情,有單唱,有對唱,聽歌品茗。在悠閑中領略紫陽茶味,在清爽中感悟茶道中釋放出的精神。
紫陽功夫茶程序與潮州功夫程序相似,宜用紫陽翠峰和紫陽炒青泡茶。
紫陽茶道也是逐步完善、推陳出新的一個過程,有人提重現大唐貴族茶道,有人主張日本茶道,只要是能體現當代民族精神,符合現代人的心理,便于傳播,給人以美的享受就是好茶道。
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