02 廣州香綿貿易有限公司(以“伽羅”之名，幽香綿長)

47年接管了張源美廈門總行后，“不得不學，因為要做買賣了，自己得懂，這樣才不會上當。”張水存說，“茶葉認真去學，并不難。”20歲的他掌管著張源美廈門總行的生意，其時店里有十幾個員工，生意規模不小，他還記得茶行每年銷往緬甸的茶葉有1000多箱，每箱是36斤。解放后，張源美廈門總行和漳州茶行都參加公私合營，香港茶行另行成立福建茶行，后自建公司。而在緬甸的張源美茶行，1962年被緬甸政府收歸后倒閉，雖然張氏后人在緬甸再立茶號有仰光三美、源發，并經營緬北茶山，但“張源美”這個商號已經消失于歷史中了。見證一條商業街的起落張水存回憶年輕時候，總會說起從前廈門海口一帶的街道，水仙路、鎮邦路與中山路交會的十字街是廈門的金融貿易中心，黑市的錢莊多，茶莊也多，因為南洋來往的船只都停在旁邊的太古碼頭，而來去鼓浪嶼的旅客也在這一帶上岸，所以就成了商業繁華之地。張源美的廈門總行也在這條街區。在烏龍茶已經退出歐美市場的這個年代，對于經營南洋和本地業務的茶商來說，卻是最黃金的時代。20世紀前半葉，廈門地區經營茶葉的茶行、茶莊有三四十家，為全國罕見，就連煙攤小販和雜貨店也都兼賣茶葉。其行業繁榮可見一斑。張源美茶行經營內外銷業務，因為在國外有聯店，資金雄厚，業務規模龐大，已經是茶行業的代表。雖然論創業歷史，張源美不是最為久長，但論規模和聲譽，緬甸、新加坡、馬來西亞、香港和閩南地區的老一輩人中都還有記憶的印痕。比如在巖名和茶葉品名成為茶店代稱的年代。茶店在產地擁有茶山茶巖，都以自己的山巖名稱冠于品名之前，而張源美所出售的武夷巖茶，稱為“武夷岫巖老叢水仙”和“三印水仙”——這也讓廈門的老茶人念念不忘。1956年，張源美茶行公私合營到廈門茶葉進出口公司。1959年，張水存到位于水仙路的茶葉總店做經理，負責茶葉加工和銷售管理，他回到老地方，做的是舊日熟悉的行當。在有廈門人熟悉的“海堤茶廠”開始的1959年，張水存的名字就和這個名字關聯在一起了。“1970年代，買茶都是憑戶口分配的，一家只能買幾兩……”

1984年，茶葉開放自由經營后，廈門茶葉進出口公司在水仙路28號開辦了“廈門茶葉進出口貿易公司”，經營內銷茶葉的批發零售，這個門店也是由張水存管理，店里有十來個員工，業務涉及的地域不小，除廈門地區外，還到漳州的云霄、東山、詔安和潮汕地區，銷售業績非常好。除了見證了一條街一個茶種的起落，張水存說起自己少年時候來廈門后的住所變遷，那也是一個故事了——他最早的住處是在鷺江道的廬山路，“現在都拆沒了”，接著又搬到后江埭，被拆遷再搬到岳陽小區，然后才住到現在的地方。眼見著這座城起高樓拓馬路，六十多年對于歷史不過一瞬，對于他，已經是從少年到暮年的大半生。烏龍茶焙烤之改革提起烏龍茶烘烤工藝的改革，張水存也是史書上刻下的名字。由于烘烤茶葉的木炭供應日益緊張，以煤取代木炭焙茶勢在必行，但煤炭燃燒的臭煤味與最容易吸取異味的茶葉一起烘烤，如何去煤味而保持茶的本味，這是個大問題。1958年，張水存通過思考和揣摩木炭烘烤茶葉的現狀悟出：如果造一個煤灶，把鍋倒翻在灶上，于接合處用灰土封密，煤氣則由另設的煙道排出，這樣鍋上升來的火溫就與焙窟中木炭的火溫相同。經過初步試驗，肯定了這種方法的可行性。張水存再經過持續的摸索和試驗，終于掌握了使用煤炭焙烤茶葉的最佳操作方法，并在1958年底正式投入生產。這項改革，不僅節約了大量木材，而且操作簡便。要焙茶時馬上生火，不焙茶時則隨時停火，不受時間限制，也大大減輕了勞動強度。另外，采用煤炭焙烤茶葉比傳統的方法快速和安全，還使得茶葉的生產環境和衛生狀況得到很大的改善。這項技術被推廣之后，漳

州、泉州、汕頭等地的同行都來觀摩取經，現在烏龍茶產區仍然采用這個方法焙制茶葉。在以煤取代木炭焙烤茶葉后，雖然沒有燃料短缺之憂，但這畢竟是落后的手工生產工藝，不適應大規模的生產需求，并且在茶葉需要高溫焙烤時，所燃燒送熱的鋼管三兩次就會被燒壞。1974年，張水存在工廠工作時，也參與了茶葉烘干機高爐的改革，改進了以電代高爐送熱風焙烤茶葉的方法。第一部烏龍茶書里的私人史1987年，張水存在廈門茶葉公司退休后，被公司留用至1992年，然后又工作到1996年才算是真正退休。此時，廈門茶葉協會成立不久，他又接著去茶葉協會發揮余熱，再工作十幾年，“廈門茶葉協會里大概沒有比我年紀更大的茶人了……”六七十年與烏龍茶分割不開的故事，讓張水存寫出了中國第一本關于烏龍茶的專著——《中國烏龍茶》，書的內容包括烏龍茶的起源、產制、鑒別、存放、品飲以及中國烏龍茶的產銷歷史，名茶，名種……他從家族歷史說到烏龍茶出口至內銷，由盛及衰再到盛，很多是親身經歷，更有非常實用的經驗之談。“我其實也不是專門想寫茶書，是因為出了幾篇關于茶的文章，想整理一下……”張水存這么解釋自己的初衷。書中有三篇寫到廈門的烏龍茶行業翹楚所代表的時代：創立于清乾隆年間的楊文圃茶行，在1930年代倒閉，它代表的正是烏龍茶風靡歐美的時期；創立于20世紀20年代的張源美茶行，代表的是烏龍茶的僑銷茶時期；而張水存工作了大半輩子的廈門茶葉公司，則代表了日本的烏龍茶熱時期。廈門這座城與烏龍茶的歷史，被張水存整理出明晰的脈絡。張水存用舊報紙做示范，為我們演示了過去烏龍茶150克的紙包裝，以及5到10克的小泡包裝茶，這樣的茶一包泡一次，是方便“茶桌仔”和小戶人家泡用的，張水存說這樣包裝的茶還做批發用，小販和茶樓可以批發一些去零售。張水存的茶桌上，來自各地的茶不少。他每天喝茶，還是喜歡喝烏龍茶，尤其是來自家鄉安溪的傳統正味鐵觀音，還有武夷巖茶。客廳墻上掛著與張水存亦師亦友的、著名的茶學泰斗莊晚芳寫的字，“廉美和敬”，那是莊晚芳所理解的中國茶德。張水存說自己理解也認同。“泉水質美，可存茶香”，這幅嵌入張水存名字的字，也是莊晚芳所寫。張水存拿出一張珍貴的老照片。那是1953年春節，他和堂弟及張源美廈門茶行伙計們的合影。老照片中的人年輕俊朗，或身著時尚的西服或穿傳統的青年裝。那是一個時代的傳奇故事吧，在傳奇的廈門鷺江道上。“一些事件的故事鐫刻在石頭上，或雕刻在牌坊上，可惜年代之刻已毀滅，估計至少有三百年之久……不管廈門能呈現給世界多少（它確實已經呈現了許多），僅它呈現給英語的兩個字，就足以使它流芳百世。”Rev.Philp Wilson

Pilcher所說的這兩個字里，有一個便是茶——Tea，在烏龍茶的綿長醇香里，張水存和他的父輩也呈現給歷史關于他們這個茶葉家族和烏龍茶的故事。有些故事也許已經湮滅，但循著逝去的光陰往回望，那屬于上個世紀的榮耀和探索其實并沒有湮滅，它們依然留存在茶香里，被后人翻尋和品味……

以“伽羅”之名，幽香綿長

《獨孤伽羅》的作者是擅長寫歷史小說的陳峻菁，主要講述了獨孤伽羅在父親政斗失敗被賜之后，伽羅和深愛自己的丈夫——大將之子楊堅韜光養晦，步步為營，最終為家族復仇，并謀取最高尊位，成為隋朝開國皇后——文獻皇后的故事。

獨孤伽羅，是獨孤信和崔夫人的小女兒，因崔夫人讀經多年，平時也吃齋禮佛，就沿用北朝親貴們那時起名的風俗，給好幾個女兒都起了帶梵音的名字。

伽羅，梵語為Tagata，是“香爐木”、“沉香木”、“奇楠香”的意思，帶著沉香的馥郁、誦經的寧靜和供佛的虔誠。

伽羅之母，是赫赫有名的清河崔家的女兒，家中叔伯兄弟都是世家子弟，博學多識，胸藏萬卷。崔氏雖為女子，卻也不輸這些兄弟。只是讓人沒想到的是，她愛上的人，是一個六鎮武夫出身的鮮卑男人。在她的眼中，天下男兒沒有一個比得上她夫君——獨孤信的勇略和肝膽。

在西魏那個時期，很多人都覺得讀書無用，尤其是女孩子。但是崔夫人卻不這么認為，她自己的嫁妝就是十架海內孤本。結婚之后，她繼續搜羅整理，又重新在府中藏書百架，經史子集類的重要典籍，她給每個女兒都購置了一套，命他們自幼誦讀，獨孤伽羅也不例外。

除了淵博的學識之外，獨孤伽羅深受母親影響的，還有愛情觀。

從十七歲嫁給獨孤信起，崔夫人的心里眼里就只有他一個人。在崔夫人的眼中，愛情是一對一的，所以當有別的女人來與她分享丈夫的時候，最終她以自己的至冷至剛至刻忍，來捍衛自己用情的至真至性至深沉。雖然如此深刻的愛情，讓她和獨孤信都傷痕累累，至死都無法釋懷。

母親的用情至深，伽羅非常明白。所以她對自己的愛情，也非常明確，那就是要找一個摯愛自己的人，相伴一生。

伽羅之父，是獨孤信，西魏功臣，八柱國之一。

獨孤信不僅是三國趙云那樣的孤單英雄，也是關羽那樣的忠義大將，更是呂蒙那樣有勇有謀的統帥，還是周瑜那樣有情有義、英姿出眾的儒將。

他戰功赫赫，卻從來不是一個野心勃勃的征服者。所以，他才用一生去成就了宇文泰，被宇文泰用“兄弟情義”困住了全部身心，不能盡孝，不能顧家，不能展開權謀，不能盡力功名，只能不斷地為宇文泰出征，為宇文泰平定天下，為宇文泰攻克敵城，為宇文泰經營地盤。但最終卻還是被宇文家族背叛，被逼迫著家中自盡。

獨孤伽羅作為漢人崔夫人和鮮卑人獨孤信的女兒，性情和外貌都更像獨孤信。伽羅五官鮮明，身姿曼妙，稱得上絕色美女。之后的丈夫楊堅對她便是一見鐘情。性情上，伽羅天賦異稟，什么東西一學就會，一點即通，雖然家世高貴，卻看淡錢財功名，心底帶著深深的慈悲。深受父母偏愛和器重。十二歲的時候，她就已經開始掌管所有家事，將大司馬府上下管理得井井有條。

東魏降將高賓之子高颎與伽羅青梅竹馬，而且彼此喜歡。但因為父親不受重用，深受自卑感困擾的高颎面對伽羅的深情，始終沒有給予明確的回復。比起愛情，他更看重的是自己的前途，渴望自己的才華得以施展，渴望顯親揚名、青史留名。比起愛情，他更看重利益。

所以，即便獨孤信本有將伽羅許配給高颎之意，但當他看到“非同凡響”的楊堅之后，便更改了想法，決定將伽羅許配給楊堅。

為了斷了高颎對伽羅的想法，獨孤信甚至使計，賜“獨孤”之姓給高家。當然，比起父親的決定，更讓伽羅傷心的是高颎得到“獨孤”之姓后的欣喜，遺忘了同姓不婚的事實和彼此的情意。

所以，比起更看中自己報復的高颎，對于伽羅而言，對她一見鐘情，疼愛甚至迷戀他的楊堅，才是更好的歸宿。

楊堅會在獨孤信被賜死還在喪期的時候，將伽羅迎娶過來，讓她免于流放西蜀；在伽羅悲傷的時候，撫慰她心中的傷，告訴她如今之際需要含藏鋒芒，避開敵對者的注意，復仇也不在一夕之間。

楊堅雖然沒讀過多少書，但他甚知韜晦之道。他與伽羅相親相愛，彼此互補，從此之后開始了步步為營的復仇之路。

獨孤伽羅保持低調謙恭作風，以期為夫消禍；周隋交替之際，親自勸勉楊堅定下立隋大計；為家族報了仇，自己也被拜為隋王妃、隋王后；成為了隋朝開國皇后——文獻皇后。

若不是伽羅從小讀了那么多書，經歷了那么多事情，她也沒法如此深度地參與朝政，重用高颎等有才之士，并深深地影響楊堅；若不是楊堅如此深愛伽羅，伽羅也不會如此用心，與他并肩前行，白頭偕老。正是在彼此相愛的基礎上，伽羅和楊堅可以相互信任，彼此攜手成為隋朝的開國皇帝和皇后，名留史冊，如沉香的香氣般馥郁綿長。

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