02 廣州粵之味貿易有限公司(廣州酒家詳細資料大全)

價格：28元

推薦星級：★★★★

早茶必點三項目之一。鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等，因色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。是一道經典的粵菜傳統小吃,所以在廣東的早茶上是必點項目之一的。在廣東，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

這里的鳳爪還算過得去吧，色澤不錯，皮下飽含芡汁，帶一點點的南乳味，所以吃起來味道感覺還是不錯的，也比較的喜歡吃那個花生米。四星吧！

4、紅米腸

價格：28元

推薦星級：★★★★

紅米腸色澤鮮艷，一看上去就非常的有食欲，讓你忍不住就要咬上一口。吃起來時外面軟糯，里面酥脆，口感層次豐富，脆皮炸得很松脆，不油膩，夾著鮮蝦，蝦仁這次的就還算過得去，鮮而脆，好吃！

5、酥皮水牛奶菠蘿包

價格：30元

推薦星級：★★★★

其實就是廣式菠蘿包，廣式菠蘿包是菠蘿包的一種，是具有廣東地方特色的一道糕點。主料是面包、高粉，調料為細砂糖、牛油等，通過烤箱烤制的做法而成，因外形上的那層酥皮酷似菠蘿而得名。

這里的菠蘿包比較的小只，其外表有著金黃色澤，面皮松軟，菠蘿內餡清甜可口，但有點太甜了，總體上來說有四星吧！

6、鮮果榴蓮天鵝酥

價格：28元

推薦星級：★★★

做成很精致的小小一個天鵝的形狀，咬一口里面的餡是帶榴蓮味的，可能就是除了精致外還是冷了，總之味道一般，所以只能打三星！

7、干炒牛河

價格：43元

推薦星級：★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，從小吃到大，很多人都會做，之前的早茶系列也是經常點的。但你別看它普通，想要做好這一道菜還得下點功夫才行。干炒牛河必須猛火快炒。既要炒勻，又不能炒得太快，不然粉會碎掉。油的分量必須準確控制，不然太膩不好吃。因此干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的試金石，如同蛋炒飯，可以測試廚師的基本功。

里的干炒牛河火候還是夠的，上來可看到牛河炒得很完整，色澤油潤亮澤，牛肉入口時滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有點多，而且價格不太友好，要43元，所以不親民，只能打三星！

8、招牌燒鵝

價格：76元/例

推薦星級：★★★★

廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

燒鵝還可以吧，皮很酥脆，再配上酸梅醬沾一下吃，味道不錯！

9、黃椒粉絲_蟶子

價格：58元/例

推薦星級：★★★★

這個是新菜式來的吧，18年才看到有。就是蟶子和黃椒粉絲一起_，帶一點點的辣,蟶子肉口感非常的鮮嫩，然后吃完再吃下那粉絲，入味，非常的好吃，推薦！

10、香芒西檸雞

價格：48元/例

推薦星級：★★★★

這個就是炸雞排配上芒果，雞排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

環境：★★★★

服務：★★★★

價格：★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

總體上來陶陶居的水準還是在的，雖然談不上太好吃。但就是價格太高了，如果對于粵菜水準要求比較高的老廣來說，這里不建議來吃；如果對此要求不高或者來廣州玩的外地游客，可以來試下的，總比那個天天說自己老字號的點都德好吃一點吧。好的了，陶陶居的探店就到此結束了，那么我們就在下一篇見啦！

廣州有哪些老字號?

1/廣州灑家

2/蓮香樓

3/大同酒家

4/趣香餅家

5/皇上皇

6/廣州酒家

7/陶陶居

8/愛群大酒店

9/北園酒家

10/成珠茶樓

11/泮溪酒家

12/致美齋調味食品廠

此外還有飲食之外的:

南方大廈百貨商店

大學鞋店

李占記

亨得利

艷芳照相館

寶生園

三多軒

敬修堂

王老吉

海珠大戲院

太平館

廣州陳李濟藥廠

廣州何濟公制藥廠

廣州潘高壽藥廠

新以泰體育用品公司

鶴鳴鞋帽商店

涼茶類

黃振龍

黃志強

王老吉

鄧老涼茶

黎雪貞

阿貞涼茶

徐其修

和生堂

金葫蘆

廣州有哪些老廣們扎堆的老字號美食店？

（一得心酒家

始于1863年，可以說是元老級別的酒家了。而在老廣州人心目中，就是吃白切雞、豉油雞的口碑食肆。裝修也是濃濃的西關風情，喝茶吃飯都選擇來這里。得心雞有豉油雞和白切雞兩大皇牌。一道得心鴛鴦雞將兩大皇牌結合，讓食客一次吃到廣州傳統雞肴的兩種風味。

地址：廣州市越秀區惠福西路93號

（二榮華樓

始于1876年，位于龍津東路的榮華樓，是廣州最老的酒樓之一，榮華樓不僅是粵菜的覓食寶地，還是粵劇粵曲的傳承地，店內三樓設有舞臺，定期有粵曲表演，一到飯點就坐滿老爺爺老奶奶。這里的蝦餃完勝外面很多餐館。看著樸實無華，卻口口都是真材實料，大只鮮蝦仁混合嫩豬肉，裹上透明水晶蝦餃皮，燈光下透出蝦仁的粉紅。汁水豐富，蝦肉爽口鮮甜。燒鵝，脂肪含量很少，都是厚實大塊的鵝肉，不會吃得滿嘴漏油，鵝味很足。

地址：廣州市荔灣區龍津東路712號

（三陶陶居

始于1880年，位于廣州第十甫路的陶陶居，當年康有為為之親筆題名，也是廣州近代最早期的豪華食府，名茶、美食、點心名譽滿全省和港澳。陶陶居的麻皮乳豬，多次獲得國家的表揚，是很多老廣心中的C位。乳豬烤得脆而不硬，外酥里嫩。陶陶居的奶皇包，有甜香的椰子味，把包皮掰開時，鮮黃色的奶皇會流出來。奶和蛋黃的比例掌握得很好，吃起來甜味適中，甜而不膩。

地址：廣州市荔灣區第十甫路20號

（四太平館

始于1885年，這是一家有著上百年歷史的老字號西餐店，周恩來總理曾經三度光臨該店，還在這里與鄧穎超舉行了婚禮。燒乳鴿為了達到預期效果，就派專人用嘴含豆于唇邊逐粒向鴿誘食，使糟養的乳鴿十分肥嫩。葡國雞將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋，配以咖喱鹽制而成的美食，其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。

地址：廣州市越秀區北京路342號

（五蓮香樓

始于1889年，一百多年來，蓮香樓雖幾經風雨，但生意始終興旺。現在的老西關人，還會在家中女輩出嫁時，在蓮香樓訂“嫁女餅”，只有這樣才夠體面。蓮香樓的月餅，遠近馳名。黃燦燦的餅皮油而不膩，蓮蓉泥入口即化，咸蛋黃黃中帶紅，切開可以看到油脂。大咬一口，蛋黃香口，蓮蓉清香，甜而不膩，怪不得老廣都愛吃。

地址：廣州市荔灣區第十甫路67號

（六北園酒家

始于1920年，是具有嶺南建筑色彩的園林式酒家，是廣州三大園林酒家之一。北園以經營粵菜而馳名中外，精美點心也出類拔萃，多姿多彩。北園蝦餃皇是北園的招牌，蝦餃不大，一口就吃掉一個。里面有筍干，混合蝦仁吃起來，十分鮮甜。脆炸靚魚球，鮮炸的魚球，里面全是實實在在的魚肉，沒有粉。外脆內軟，份量也不少。飄香“榴蓮批”，榴蓮味很香，是愛榴蓮星人的福音。

地址：廣州市越秀區小北路202號

（七點都德

你可能想不到第一代點都德其實在1933年就開了，但80年來開開關關，直到2013年，點都德的第三代又把茶樓開起來，所以很多人的印象里，點都德比較“年輕”。點都德是廣州市內不多的“全天茶樓”，從早上7點到晚上11點，早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一應俱全。雖是新式茶樓，但點都德講求以傳統口味為本源。除了經典茶點，這里還有超多創新茶點。新鮮出爐的蝦餃晶瑩剔透，透出微微的粉紅色。咬開蝦餃，皮薄若蟬翼，蝦肉爽口又彈牙，鮮甜度滿分。紅米腸的分量大得驚人，薄脆軟糯，里邊的蝦仁超級飽滿。

地址：廣州荔灣區龍津中路587號

（八南信牛奶甜品專家

始于1934年，南信牛奶甜品專家，聽店名字就很霸氣自信，據說這家店是足以代表“食在廣州”的老字號之一。店里裝修得很有西關特色，每次來都要等位，可謂是人氣十足。本是最簡單的雙皮奶卻讓南信做出不一樣的口感。他們家的雙皮奶雖然外表平淡無奇，但口感卻十分的豐富。上層的奶皮甘甜香嫩，下層的口感細滑。一個雙皮奶能夠吃出不同的感覺，堪稱一絕。

地址：廣州市荔灣區第十甫路47號

（九廣州酒家

始于1937年的西南大酒家，因為隔年毀于戰火，重建后改名為“廣州大酒家”。鼎盛時期，廣州酒家曾名震嶺南，30年代還在香港石塘咀開設分店。鎮店之寶“文昌雞”是必點菜，雞皮爽滑，肉質松嫩。

地址：廣州市荔灣區文昌南路2號

（十泮溪酒家

始于1947年，原本只是一間相當簡陋的小酒家，用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因為政府注資，再加上園林建筑師莫伯治的重新設計，才有了今日樣貌。如今，因為價格便宜，環境又好，來泮溪飲茶的食客，多是鄰里街坊的老人家，一盅兩件，消磨一個早晨，倒是保留了早年茶樓的景致。泮溪雖然園林景色絕佳，白兔餃是泮溪茶點中的招牌，晶瑩剔透，造型討喜。傳統泮塘馬蹄糕，香甜中帶著鑊氣，口感細膩，味道濃醇，吃下去，唇齒之間還保留有馬蹄的清香。

地址：廣州市荔灣區龍津西路151號

（十一吳財記面家

始于上世紀50年代，藏在老西關一個舊巷里，是一家有著六十多年歷史的老店，被稱為“廣州云吞第一店”，廣州人幾乎無人不曉，收銀臺旁掛滿了各地媒體的采訪報道。這里總是不分時段地坐滿著客人，如果店面位置不夠了，還得坐在巷子里的小凳上用餐。一份小的鮮肉云吞面，8.5元就能吃上。從湯底的熬制到“三肥七瘦”的云吞，幾十年來一直堅持用傳統的方法制作。經典的云吞面按照“正統”吃法，云吞一般不會放在面上——撥開金黃彈韌的竹升面，小金魚一般的飽滿云吞就藏在面底鮮美的湯中。酥脆的炸云吞，不油不膩，里面的肉經過特別的調制非常香，配上酸甜醬口感很豐富，一個人就能干掉一整碗。

地址：廣州市荔灣區大同路和隆里20號

（十二銀記腸粉店

始于1958年，香港美食家蔡瀾亦曾親臨銀記腸粉店，并執筆親題“以腸為王”加以賞譽。銀記腸粉店的醬汁用得很足，口味在廣州腸粉里偏重，口感最大眾化。他家的腸粉皮特點是Q彈，有嚼勁，醬汁咸香，比較厚重。腸粉里加了芝麻油，很香。

地址：廣州市荔灣區文昌北路167-169號

（十三南園酒家

始于1963年，廣州老字號餐廳，是廣州三大園林酒家之一。這里各類特色小點心應有盡有，是一家生意非常興隆的飲早茶的老字號店，去的人非常多，要是不能早起，去之前一定要先訂位。不少來南園酒家的人都會點上一份燒鵝，燒鵝皮燒得很脆，脆皮之下包裹著一層嫩肉，酥香但卻不肥膩，燒鵝精品。西汁_骨，剛上菜的時候還是比較“脆口”

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