02 廣西年貨特產有哪些(桂林有哪些特產？)

和、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。桂林三寶（辣椒醬、豆腐乳、三花酒）、桂林馬蹄糕、桂林米餅、桂林米粉、桂花糕、蓮子羹

沙田柚、羅漢果、白果、荔浦圩、馬蹄、腐竹、荷花魚、陽朔姜糖桂林菜例舉 菜名：扒絲芋頭 采用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用于切斷糖汁絲，也可起到降火作用。 菜名：柚子皮炒肉絲 采用陽朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白蘘，曬干后沸水撩過，清水扎干凈，加入調料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜肴。 菜名：香芋扣肉 用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛后油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料：豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。 荔蒲芋頭 荔蒲縣城位于桂林市的西南方，芋頭是荔蒲有名的特產， 因其味香可口，口感酥滑而遠近聞名， 歷史上都作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典， 尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。 近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出， 荔蒲芋頭更是在全國家喻戶曉。 荔蒲芋頭與眾不同的是，芋肉有紫色的檳榔花紋， 肉質細膩，煮熟后甘香松軟，風味特殊，人們又叫它檳榔芋。 沙田柚 桂林市陽朔一帶，土壤肥沃，排水良好， 種出的柚子無論形、色、香、味都和沙田產品差不多， 因此人們把陽朔產的柚子，也統稱為“沙田柚”了。 它的果實上端是個短頸，下端大而圓， 每個重一二后、二三后不等， 底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。 柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。 因它有一層厚皮，便于長途攜帶， 能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為“天然罐頭”。沙田柚、荔浦芋、羅漢果、馬蹄等

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桂林有哪些特產？

土特產品： 沙田柚

馬蹄(荸薺)； 主要產于桂林市臨桂、陽朔、靈川、興安等縣, 市區衛家渡、王家村、東山和窯頭出產的最著名。

金桔 ；果呈倒卵形, 外皮金黃色, 果肉淡黃色。可鮮食, 又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。

五通甘蔗； 廣西著名果用甘蔗之一, 因主產臨桂縣五通鄉而名。

羅漢果 ；因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形, 表面生有淡黃色柔毛。主產桂林市和桂林地區, 以永福和臨桂縣所產最為著名, 約有百余年栽培歷史。

荔浦芋； 荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋, 類似檳榔花紋, 載培學稱之為檳榔芋。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口, 色、香、味、型俱佳。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

桂林三花酒: 米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成, 后傳入民間, 清未出現專業釀酒作坊, 至民國年間, 作坊遍及桂林。

腐乳 ；桂林腐乳廠等6家企業生產, 年產1億塊左右。桂林“三寶”之一。

腐竹 ；豆制品, 其形似干竹枝而名。

桂花酒；以本地桂花、山葡萄為原料, 經浸泡、蒸餾、調整、陳釀、過濾而成, 酒度15°～20°。色澤淺黃, 桂花清香突出, 并帶有山葡萄的特有醇香, 酸甜適口, 醇厚柔和, 余香長久。常飲可健脾胃, 助消化, 活血益氣。

南糖 ；桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產于清代乾隆年間, 是桂林著名特產之一, 也是桂林人春節必備的傳統年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料, 具有香、甜、松、酥、脆的獨特風味。

桂花茶 ；生產歷史悠久, 加工工藝精細, 技術要求嚴格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優質金桂花, 通過窨花拌和、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。

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