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02 打造網紅餐廳方案(怎樣打造一個網紅餐廳)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-10 09:10:47【】2人已围观
简介后海游玩,在“官作茶”茶葉店看到了一款機打冰淇淋,它頗具創意的紙托吸引了張琪。“當時有部清宮劇很火,冰淇淋的紙托畫著清宮頭飾,寫的是‘小主喜歡’。”受到啟發的她開始思考,能不能打造一款體現玉淵潭公園文
常在商亭“一線”轉悠的張琪知道,公園有三種產品最受歡迎——礦泉水、冰棍兒和玩具。但當時的冰棍兒大多是球狀、柱狀或者片狀的。玉淵潭因櫻花得名,她計劃打造一款櫻花外形的“異形”冰淇淋。
2016年春天,櫻花冰淇淋首次面市,但反響平平。“首先是上市有點晚,清明節都過完了,櫻花展臨近尾聲,客流高峰已經過去。另外,當時產品設計得比較小,視覺沖擊力小,外形也不夠漂亮。”
吸取之前的經驗,櫻花冰淇淋開始升級迭代。克重變大了,外形更貼合櫻花,每個花瓣有個小缺口。外包裝也下足工夫,既保證冰淇淋不易受壓變形,又突出了櫻花特色,升級成雙套盒塑料硬質包裝,整體更顯高檔。
玉淵潭公園櫻花冰淇淋。玉淵潭公園供圖
2019年,櫻花冰淇淋再度改版,四種口味代表櫻花的四個品種——粉色蜜桃味代表“杭州早櫻”、紅色草莓味代表“大山櫻”、白色酸奶味代表“太白”、綠色抹茶味代表“郁金”。“4年過去了,櫻花冰淇淋已經被接納,我們做到了專銷,即凡是公園的文創展位,只銷售這一款冰淇淋,售價依然是最初的15元。
張琪和大家沒少費心思,和設計公司磨合,完善每個細節。比如現在的冰淇淋花瓣不再圓潤,而是稍微尖銳一點,使櫻花輪廓更清晰。外形的花心和花蕊,紋路都相當精致。冰淇淋棍兒上印的是玉淵潭的logo,更有紀念意義。
櫻花冰淇淋不僅有顏值,也有料。今年,玉淵潭和知名品牌推出合作款冰淇淋,口感越發綿軟醇香。櫻花冰淇淋屬于場景沉浸式消費,以往只在櫻花季銷售。后來張琪發現,過了櫻花季,很多游客還在“追著找”冰淇淋。于是,冰淇淋不再像櫻花一樣“春日限定”。
“我們深耕公園文創產品,很多爆款都是和設計方反復磨合后形成的,方案幾經修改,至少得三、四個月。”北京公園管理中心文創專班負責人李艷說。
“出圈”更“親民”
在頤和園副園長周子牛看來,公園文創要想“出圈”,既要文化創新,體現美學,又要服務市民和游客,走進大家的生活,不局限于園內。
“頤和園文創要把公園文化自然地融入產品中。比如外國游客看到‘十七孔橋御尺’,可以想到頤和園,進而想到中國。”他說,頤和園有270年的 歷史 文化積淀,近4萬件文物,文創設計提煉汲取其文化符號。如頤和園聯名口紅,外殼和膏體的浮雕圖案是樂壽堂粵繡屏風“百鳥朝鳳”,大氣又精美,獲得了非常好的市場反響。
雕著百年朝鳳圖的口紅、帶有“樂壽堂”彩印圖案的最美數據線……一個個帶著頤和園“印跡”的文創日用品,讓生活多了“儀式感”。2020年,頤和園和蘇州一家企業合作的咖啡杯還獲得了國際設計獎。“咖啡杯融入了瓔珞的圖案,唯美宮廷風讓年輕人趨之若鶩,把玩間對傳統文化多了一份認識。”未來,京劇等非遺文化也將融入頤和園文創中。
頤和園已經為“跨界出圈”做好了準備。“頤和園是 時尚 的,中國 歷史 上第一條皇家御用電話專線當年就出現在這里,如今我們仍在順應潮流的發展。今年,頤和園將 探索 在不同領域跨界做文創。”周子牛說,今年,一些網紅品牌店將落地頤和園,好吃的、好玩的文創產品將豐富游客的游覽體驗。
對話
北京公園管理中心文創專班負責人:古建、古樹、文物都是文創資源
5400多種文創產品,絕大部分在百元以內
新京報: 北京市屬公園何時開始打造文創產品?創意產品如何與公園文化結合?
李艷: 北京市屬公園從2016年開始做文創產品,2019年,在北京市對文創工作的大力推動下,我們正式將文創工作作為中心的重點任務,納入全局進行統籌。與以往的 旅游 紀念品相比,文創產品融入了 歷史 名園獨有的文化元素與創新創意。
目前,文博行業的文創產品依據藏品來開發,11家北京市屬公園中有8家是全國重點文物保護單位,其中頤和園、天壇屬于世界文化遺產。這些公園中,有總面積21萬平方米的古建筑、1.4萬株古樹名木、5.6萬件(套)可移動文物。園林景觀、造園藝術、文物藏品、古建、古樹、花卉、水系,都是我們的文化資源。
北京市屬公園都有“一園一品”,以園林特色花卉植物、動物,文物等為創意元素,各公園紛紛推出個性化文創,如玉淵潭公園就結合櫻花文化展開發了櫻花冰淇淋。
新京報: 北京市屬公園目前有多少種文創產品?售價和銷量怎么樣?
李艷: 北京市屬公園文創產品有14類5400多種,包括日用品、文化用品、食品、數碼產品、電子數碼產品、書籍、紀念郵票、首飾化妝品等。絕大部分售價在百元以內。
2019年,北京市屬公園文創產品銷售額為1.38億,而2018年才4000多萬。我們不僅有文創產品,還有文創空間和創意活動,最受歡迎的有“夜宿動物園”和“香山奇妙夜”。因為我們是公益性單位,大部分活動都是免費的,家長可以帶孩子進行親子體驗,以 社會 效益為主。
公園文創“有顏、有料、有趣、有用”
新京報: 目前公園文創產品有哪些“爆款”?
李艷: 今年春天的爆款就屬玉淵潭櫻花冰淇淋了,今年冰淇淋全面“升級”,不僅新增了“藍莓味”和“雪芭雪泥”,原料上也和知名品牌合作,使產品的顏值、味道又有了提升。櫻花魯冰花花卉聯展于3月20日開幕,那個周末的兩天,冰淇淋賣出了6000根。往年,頤和園的彩妝、天壇的祈年歷也非常受歡迎。
前段時間,綜藝類節目比較火。2019年和2020年,我們推出了兩個爆款的文創節目——《遇見天壇》《我在頤和園等你》,我們叫它園林真人秀,中心從節目的文化內涵上進行把關。
新京報:目前,很多公園的網紅食品和餐飲店廣受歡迎。針對這類開發,中心是如何考慮的?
李艷: 近兩年,為滿足不同游客的需求,中心系統梳理了公園餐飲經營現狀,分析問題、研究改進措施,將餐飲結合園林特點進行提質升級,徹底改變了傳統的方便面、烤腸、面包等“老三樣”食品常駐公園的狀況。
我們還結合游客調查、市屬公園品牌活動和傳統節日,通過自主研發、品牌授權、引入合作等,打造品種豐富的餐飲業態布局,使游客在公園里秀色可賞、 美食 可餐。
新京報: 公園開發的文創產品,如何兼具創意和實用性?
李艷: 公園文創產品按照“四有原則”來打造——有顏、有料、有趣、有用。現在大家對顏值的要求非常高;“有趣”也可以理解為具有科普性;“有用”強調功能性和實用性,如今的文創產品已經告別純工藝擺件的時代了。
比方說辛丑年天壇《祈年歷》的設計非常精美,里面介紹了72種天壇內的植物,采用了手繪植物圖案方式。隨著年歷一頁頁撕去,最后一座立體三維的祈年殿將展現在人們面前,可以說是顏值擔當了。
同時,它也兼具科普性,是以二十四節氣為綱的“節氣”歷,把冬至節氣作為開篇,體現了豐富的文化內涵。《祈年歷》為每個節氣選取了與天時相對應的建筑或景觀,比如冬至節氣展示了祀天大典的核心所在——圜丘。
下一步將在網店發力
新京報: 文創產品在網上銷售情況如何?
李艷: 目前,線上銷售尚處于起步階段,產品借助公園線上官方平臺與合作方的線上渠道進行銷售。
新京報: 今年還將有哪些有趣的公園文創和大家見面?對于未來公園文創產品開發,中心有哪些規劃和考慮?
目前,11家市屬公園都有自己的文創商店和產品。中心將以“2+N”的理念推進相關工作,“2”就是頤和園和天壇,作為世界文化遺產,它們的品牌價值和市場認可度高,文創做得更加成熟;“N”就是中心發揮集聚優勢,基于其他各公園特色,聚焦文創產品定位,采取自主研發、授權合作等模式,推動文創產品開發。
編輯 白爽 校對 盧茜
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