02 買粉絲買粉絲美美用什么登錄(我添加了A美美買粉絲軟件開通微粒貸，已經付錢，怎么沒反應了？就是這個買粉絲，又是騙人的？)

，都是不容小覷的。

好多人不會煲湯，或者說煲不出好喝的湯。我在前面已經發了不少關于如何煲湯的食譜教程，如果您有閱讀

，想必應該掌握了一些煲湯的最基本的方法和操作步驟。今天我就再接再厲，繼續分享給大家一道冬日暖湯

，特別滋補的一道湯。

鯽魚，大家都認識，它含有豐富的優質蛋白，能增強人體的抵抗力，味道還很鮮美，具有很強的滋補作用。

人人適宜，尤其適合小朋友、老人以及產婦食用。豆腐也是高蛋白，而且補鈣功效顯著，兩者結合，營養加

倍。

那么今天我就教大家來煲鯽魚豆腐湯。好的鯽魚豆腐湯，像牛奶一樣濃白。有人可能不能理解，像牛奶一樣

白的的魚湯，莫非是湯中加了牛奶或是豆漿？其實不是的。做好奶白色的鯽魚湯有三個訣竅，魚的處理、水

的添加以及火候的掌握，您只要學會了，分分鐘能喝到自己大廚級的鯽魚豆腐湯，簡單幾步，學會了再也不

用去飯店喝，而且調味品也非常簡單大眾化，只用到姜和香菜，不要加蔥之類。具體操作請跟我來。

【奶白鯽魚豆腐湯】

【食材準備】：

鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1勺、油適量、香菜1棵

【具體做法】：

1、選擇新鮮的小個頭鯽魚，我這兩條總重才500克。最好是買活魚，我買的是在魚缸里正在游泳的魚，店家

幫我把它們擺好讓我拍照，感謝他！

2、宰殺后處理干凈，腥線要去掉，而且腹內黑膜也務必要去掉。魚要洗凈，瀝水備用。魚類的腹腔及頭腔

內部的黑膜是魚腥味兒的主要來源，不管是什么魚，在清洗時一定要處理干凈，不然多好的魚都難掩其腥味

兒，會產生浪費。

3、北豆腐切成小塊，姜切片或絲。這道湯中，用的是比較結實的北豆腐而不是南豆腐。

4、鍋中加少許食用油，燒熱，下魚慢慢地煎，始終使用小火。

5、兩面煎至微微發黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一。同時準備足量開水。

6、魚煎好以后，添加開水，記住，是開水，這是訣竅之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒

有？您不信可以試試。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我這樣不炒直接加到湯里，沒有任何影響。加

水以后要改成中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。

7、加入豆腐，煮十幾分鐘，豆腐明顯漲大，然后加鹽調味。

8、根據人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚豆腐湯，湯像牛奶一樣濃白喜人。

9、美美地喝上一碗，營養、鮮美、驅寒保暖，冬天喝最好不過。坐月子期間的產婦多喝此喝有助于乳汁的

分泌。

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