02 朝陽大悅城網紅餐廳(網紅飲品店喜茶又遭山寨了嗎？)

版的《2020年餐飲業年度報告》顯示，2019財年，調研企業凈利率均值僅為10.46%，餐飲企業的“三高”問題依然明顯：原料進貨成本、人力成本以及三項費用成本是成本中占比最高的三項。“薄利多銷”是餐飲行業的特征，但在北京，由于地租、進貨和人力成本大幅增加，本就不多的利潤被再次壓縮了。

《 財經 》雜志曾就餐飲投資問題采訪番茄資本創始人卿永、文和友投資人宋向前等人。卿永提到，餐飲行業的年死亡率約30%，2020年餐飲行業關店350多萬家，新開250多萬家。宋向前則表示，餐飲行業只有20%的人賺錢。在這樣一個高進入率、高淘汰率的市場，進駐北京這樣成本高、人口流動率高、生活節奏快的城市，意味著更高的風險。如果無法滿足北京食客“喜新厭舊”的口腹之欲，難免會像西貝、呷哺呷哺等企業一樣遭遇“中年危機”。

呷哺呷哺由之前的一人一鍋吧臺坐，轉型成了普通的餐廳卡座。圖 / 大眾點評

而對連鎖品牌來說，“連住利益、鎖住管理”也是成功的關鍵。除了品類選擇外，還需要在直營、加盟、特許加盟中做設計，進行利益分配和運營水平提升。“連鎖品牌需要巨型供應鏈、標準門店管理水平的結合，這一行看似進入門檻很低，但是其實很高。”宋向前在采訪中表示。像哥老官、巴奴毛肚火鍋這樣只允許直營、采用統一供貨商和運輸鏈的品質餐飲，往往打不過允許加盟、進貨成本可壓縮的麻辣燙、拉面和云南米線。

這些年，高調進入卻最終敗走北京市場的網紅店并不算少。2020年，門店數量位列全國第三、已在香港上市的九毛九西北菜，宣布退出北京、天津市場。根據其官方公告，品牌受疫情影響需“降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經營開支”，而京津門店客流量普遍較少，成為被優化的首選。

連網紅店都很難在北京存活，更不用說整體被吐槽“又貴又難吃”的老字號。今年3月，狗不理位于北京大柵欄街的門店正式閉店，該店是狗不理在北京的最后一家直營店，該店的閉店意味著這個百年老字號正式退出北京市場。

高品質餐飲在北京存活，需要更高的管理智慧、更低的運營成本和更強的抗風險能力，這意味著擴張策略的精心設計、低成本冷鏈物流的支撐，以及資本的重度參與，而小吃快餐在這些方面遠勝于中高端品質餐飲。因此，北京成為了沙縣小吃、蘭州拉面和張亮麻辣燙的天下，而非哥老官們的戰場。

不過，也不必太“可憐”北京人民的胃：沒了流水的網紅餐廳，還有鐵打的駐京辦。

文章為每日人物原創，侵權必究。

underdog餐廳現狀2021

你好，您是想問2021年underdog餐廳現狀是什么嗎？2021年underdog餐廳現狀是仍舊火爆

Glenn建立的餐飲品牌Underdog，隨著節目的播出，2021年的Underdog已經變成了伊利乃至賓夕法尼亞州的網紅餐廳

北京有哪些明星開的餐廳

現在很多明星都開始做起了副業，大部分的明星都選擇了開餐廳，北京明星餐廳有哪些你知道嗎？北京有哪些明星開的餐廳人氣高，口碑好呢？今天就為大家介紹幾家，這些餐廳不僅價格優惠，名氣也很大說不定去還能碰上明星呢？

熱辣壹號

這家店在北京已經是相當有名了，很多明星都去吃，鄧超，彭于晏，方文山等等，這家店還有一個特點就是，很多明星入股，老板是李冰冰，黃曉明，何炅，井柏然等等，店里面有很多明星的合影，裝修風格比較時尚簡單，有一種酒吧的感覺，其實這是一家川味火鍋店，菜品質量穩定，食材新鮮。

老板：李冰冰，黃曉明，何炅，井柏然

招牌特色：番茄鴛鴦鍋底，涮黃瓜，功夫鴨腸，空運鮮毛肚，麻辣牛肉

地址：工體北路21號永利國際購物中心F2

辣莊穿越文化老火鍋

辣莊穿越文化老火鍋是包貝爾開的火鍋店，在北京名氣也很大，雖然有一段時間出了品質上面的問題，但是，人氣不減，雖然是明星開的，但是人均100-200的價格也是很吸引人的，菜品很多，微辣，中辣，重辣可以選，肉、毛肚、黃喉、鴨血、肥牛、羊肉、鹽酥肉、娃娃菜、草肚都是必點的。

老板：包貝爾

招牌特色：羊肉，鹽酥肉，草肚，蝦滑

地址：北京市東城區東直門內大街199-201號

很高興見到你

這是一家韓寒開的餐廳，名字叫【很高興遇見你】，名字非常的文藝，裝潢比較小資，隨處都可以看到一些文藝的句子，菜單上和墻上，餐巾紙上都有這些文藝句子，就算是沒位子，等位子的時候，還可以看看書架上的書，他家的蛤蜊面包湯是很有名的，湯濃口味細膩，非常好吃，相比較菜品來說，價格還算合理。

老板：韓寒

招牌特色：來自星星的炸雞，法式鵝肝凍糕，蛤蜊面包湯，三重門

地址：朝陽區朝陽北路101號朝陽大悅城6層6F-17號(地鐵6號線青年路站B口出)

孟非的小面(北京三里屯店)

孟非的這家主打重慶小面的面館已經是網紅店了，這家店在網上雖然一直有些爭議，但是吃過的人都表示，味道是真的不錯，價錢很普通，和一般的餐廳價格差不多，重慶麻辣小面可以嘗嘗，地道的風味，除了小面，還可以吃不辣的金湯豬肚面，配料很新鮮，還有白灼青菜、溏心鹵蛋也很好吃。

老板：孟非

招牌特色：青瓜雞絲涼面，重慶香腸，川味紅燒肥腸面，紅糖醪糟湯圓，重慶小面

地址：三里屯路通盈中心2樓

HI辣火鍋(大悅城店)

北京明星餐廳有哪些比較火呢？這家鄧家佳開的川味火鍋店，一定不能錯過，在門口就能聞到地道的四川火鍋的香辣味，來吃的人非常多，開了這么多年人氣越來越高，可見這家店的口碑和味道絕對不一般。他家的招牌hi辣魚和變態辣牛肉是一定要吃的，每次來必點，牛肉滑嫩，魚肉新鮮，特別值得推薦。

老板：鄧家佳

招牌特色：蝦滑，鹵大腸頭，招牌hi辣魚，秘制腦花，精品羊肉卷，鴛鴦鍋

地址：朝陽北路101號朝陽大悅城7層

北京有哪些明星開的餐廳大家都知道了嗎？雖然北京明星餐廳不少，但是這五家算是名氣比較高的，好不好吃，大家可以去試試。

網紅飲品店喜茶又遭山寨了嗎？

近日，市民付先生和張女士注意到，在呼家樓地鐵站附近新開的一家名叫“喜社喜茶”的飲品店和最近頗受追捧的“喜茶”十分相似。兩人詳細了解情況后才發現，該店與“喜茶”似乎并沒有關系。

“喜社喜茶”這一品牌屬于秦皇島興豐餐飲管理有限公司。其官方網站介紹，公司前身為秦皇島市林氏食品有限責任公司。2013年，旗下品牌林氏烘焙升級為喜社烘焙，并先后有20家門店正式營業。秦皇島興豐餐飲管理有限公司客服人員介紹，目前國內已有多家“喜社喜茶”加盟店，雖然主打烘焙，但店內同時也有飲料銷售。某大區經理稱，公司是花重金從喜茶購買的配方，“所以在喜社后面加了喜茶，屬于聯合經營。”她介紹，加盟單店需要15萬元，代理北京一個區的喜社喜茶則需要30萬元。她透露，目前海淀、朝陽、房山等幾個區都有人加盟或代理，“可以去三里屯或者朝陽大悅城看一看，喜茶生意很好，而且飲品成本也低。”

不過，“喜茶”官方網站介紹，品牌目前不接受任何形式加盟，在北京僅開設了三里屯、朝陽大悅城兩家店面。除了“喜茶”和“喜茶熱麥”兩個品牌，“所有與此類似或者添加前后綴的品牌均與我們無關。”

喜茶三里屯店店長介紹，目前市面上許多打著喜茶旗號的飲品店，其實都與喜茶無關，且喜茶產品配方屬于保密配方，從未對外出售。

事實上，這已經不是“喜茶”第一次被“山寨”。“喜茶”最初曾使用“皇茶”作為品牌名，但后來由于無法注冊商標而被放棄，其官方網站介紹：“現在市場上所有你看到的以‘皇茶’為名稱的門店都不是我們開設的。我們不接受任何形式的加盟，一切關于加盟的一律不回復。”

彼時“皇茶”商標之所以未被注冊成功，就是因為品牌走紅后，引發模仿熱潮，以至于各地出現不少山寨的“皇茶”茶飲店，且部分已經注冊商標。

近年來“網紅”餐廳遭遇山寨的消息時有傳出。糕點店“鮑師傅”走紅后，“金典鮑師傅”“京鮑師傅”“至尊鮑師傅”等類似門店也在京城遍地開花。

業內人士透露，網紅店之所以屢遭山寨，一方面是因為部分企業在開店之初并沒有申請注冊商標。另一方面，許多“山寨”店鋪都很擅長“打擦邊球”，往往會在名字、標識、裝修等方面略做改動，導致維權困難。

“喜茶”已經注冊了相關商標，而此前多家餐飲品牌糾紛則與商標“公示期”有關。

北京夜市哪里最熱鬧？

古人日出而作日入而息，但對于我們當代的大部分人來說，夜晚才是一天的真正開始。畢竟白天我們的大部分時間都用來工作了，晚上的時間才是屬于我們自己的。去逛逛夜市，也是我們當代人舒緩壓力，找回自我的方式之一。北京大多數的夜市都很熱鬧，下面我根據大家喜好的側重點不同，推薦六個夜市。

先上目錄：

一、美食向🍴（聽說熱鬧的夜市，東西大都好吃）

夜晚了，勞累一天的人們回到了家中（也許還在路上），終于可以放松一下了。工作的壓力突然間消失了，但一種虛無感突然涌上心頭，這時候要是能去一個熱鬧的夜市吃點好吃的就好了。美味的食物可以填滿胃，而食物的熱氣，夜市的人氣可以滿足我們的內心。吃飽喝足，身心也都得到了滿足。下面介紹兩個能滿足我們味蕾的夜市。（由于店鋪很多，價格可能會相差比較大。想要知道人均消費價格的話，建議大家參考某德或者某眾）

1.簋街

介紹：想要煙火氣，又想要享受美食，那么簋街是一個不錯的選擇。簋街原來也叫鬼街，歷史悠久，除了傳統美食還有很多新式美食。簋街的西段南側屬于新太倉歷史文化保護區，北側屬于雍和宮歷史文化保護區，吃完夜宵還可以在路邊逛逛，消消食。

地址：北京市東城區東直門內大街（簋街）

營業時間：全天

比較有名的餐館：1.姚記炒肝店（一家火到海外的店，主打炒肝）2.哈哈鏡鴨脖（這家的鹵味辣得讓人十分過癮）3.胡大飯館（這家的小龍蝦做的鮮嫩多汁，蝦肉白嫩，麻辣味兒足）4.俞家小院豬腳巷（傳統胡同私房菜）等。簋街的美食真的非常多。

注：價格偏高，性價比不是很高，不過網紅店鋪多，適合打卡。

2.方莊美食街

介紹：方莊美食街是北京較早的新型食街，基本上在繁華地段開有門店的知名餐飲店，在這里都設有分店。菜系特別全而且多樣，中西餐都有，品牌店林立。餐廳的檔次和整體氛圍比較好。生產設施的完備、美食的聚集，可以讓你在夜間難眼的時候，有一處享受夜宵的所在。

地址：北京市豐臺區方莊

營業時間：全天

比較有名的餐館：金鼎軒、山城辣妹子火鍋等。

注：每個人的口味有所不同，但去過方莊美食街的朋友說，那的環境很好。

二、淘“寶”向🏸（收老物件嗎？當然它也有可能比你還年輕幾歲）

在北京，想要日夜顛倒的感受它的存在，除了去前面的夜市享受來自各地的美食帶來的煙火外，來各個鬼市淘“寶”也是不錯的選擇。鬼市沒有鬼，鬼的是人心。（熱鬧嗎？答：夜越深，越熱鬧。）這里魚龍混在，有看著就很假的老物件，也有看著很真的仿品

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