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02 杭州信御貿易有限公司(杭州亞運會26家贊助企業名單)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-26 09:43:05【】8人已围观
简介紅絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7、5升。制作方法:在炸制麻花的前一天,用3、5公斤面粉加入500克老肥,用4升溫水調攪均勻,發酵成為老肥,以備次日使用。用2升水將3、5公斤白糖,1
紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7、5升。
制作方法:
在炸制麻花的前一天,用3、5公斤面粉加入500克老肥,用4升溫水調攪均勻,發酵成為老肥,以備次日使用。
用2升水將3、5公斤白糖,135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。
用取3、5公斤面粉,用550~650克熱油燙成酥面備用。
取750克麻仁,用開水燙好,保持不濕、不干的程度,準備搓麻條用。
用燙好的酥面,加入白糖3、25公斤,青紅絲各110克,桂花275克,姜片175克和堿面25克,再放入冷水1 750毫升攪勻,用500克干面搓手,把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
將剩下的干面16公斤放入和面機內,然后把前一天發好的老肥摻入,加入化好的糖水,再根據面粉的水分大小,不同季節,倒入適量冷水,和成大面備用。
將大面餳好,切成大條,再將大條送入壓條機,壓成細面條,然后揪成長約35厘米的短條,并將條理順。一部分作為光條,另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配,搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時,將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右,呈棗紅色,麻花體直不彎,撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
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