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02 杭州網紅餐廳檢測出大腸菌(“陳赫們”開起火鍋店:我的粉絲,我的韭菜)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-30 11:32:17【】4人已围观
简介的淡水螃蟹、龍蝦,尤其是我國的醉蟹,吃這些食物經常會導致寄生蟲感染。其中異尖線蟲會造成胃腸不適,嚴重可致上腹部突發劇痛,伴惡心、嘔吐或數天后下腹部疼痛、腹脹和腹瀉等癥狀。有的寄生蟲可以存活數十年,最小
有的寄生蟲可以存活數十年,最小的寄生蟲僅有不到1毫米,而大的寄生蟲可以長到9米。常見的寄生蟲比如肝吸蟲、裂頭蚴、旋毛蟲病、異尖線蟲疾病、蛔蟲病、肝毛線蟲病、絳蟲病等。而肝吸蟲可以在人體中存活二三十年!
2、細菌:細菌的適應性很強,只要環境適合就能生長繁殖。創傷弧菌是一種存在于海水中的細菌常寄生在蝦、蟹、牡蠣等海洋生物內。人一旦感染會引起四肢急性壞死性筋膜炎外加急性腸胃炎,如果48小時內發展成膿毒性休克,死亡率超過50%。
還有大腸桿菌、沙門氏菌都是常見細菌,生魚片、醉蝦醉蟹、生雞蛋等食物中都可能會含有,感染后可導致慢性腸胃炎、敗血癥,嚴重會導致死亡。另外,還有霍亂弧菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、李斯特菌等。雖然糖、鹽、酒精能影響細菌的復制,起到抑制作用,但未必能完全殺死。
3、病毒:諾如病毒是很常見的食源性病原體之一,人感染后會導致腸胃炎,出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,生海鮮還可能帶有甲肝病毒。
三、自己做生腌海鮮食物
像我們新聞中所看到的劉女士嘗試做生腌螃蟹,3小時后打開冰箱發現螃蟹“越獄”了,在冰箱里亂爬。生腌不是不殺就腌,得先處理好。應該把螃蟹斬成兩半再腌,而且3個小時太少了。
要選用活螃蟹(一定要鮮活的)刷干凈,去掉肚臍蓋,開殼,去掉胃和腮,留下黃,牙刷刷干凈表殼,各個細節都要刷,用清水反復沖洗干凈瀝干,背殼剪掉兩側如圖,只留背殼像一個碗,黃拉下來沖干凈,留在殼里。用高度酒沖淋,最好二鍋頭,浸泡時間偏長然后要全部浸泡進去,腌制4-6小時就可以吃了。
海鮮最好充分煮熟再吃,烹飪前海鮮是否存活也很重要。此外,孕婦、兒童、老年人等免疫力較低人群千萬不要吃生腌海鮮,體質弱、患有基礎疾病、胃腸道功能差、哮喘等人群也不要吃或少吃。經常食用生腌海鮮的人群,最好定期前往醫院進行檢查。
如果食用生腌食物后感覺到身體不適,請盡快就醫并告訴醫生生腌食物進食史,以方便醫生盡快確診病因后實施治療。
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