02 炒飯的做法大全網紅(辣白菜炒飯的做法竅門)

湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽

黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽

鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮

用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）

再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺螄湯螺螄粉就完成了[9]

提示事項如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺

螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好[9]

制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的[1]

輔料可以不加

酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以在螺螄粉做好之后加入

如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性[1]

如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜[10]

風味特點螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處

它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二

未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位

西紅柿吃法大全有哪些呢？

第一道：番茄菜花

這道菜口味酸甜、制作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

具體制作方法

第一步：準備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然后放入開水鍋中燙一下，然后撈出晾涼剝皮備用。

第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然后撈出備用。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻。

第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。

第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然后小火將西紅柿煮至軟爛。

第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻。

第十步：收汁，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。

第二道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，總之，看起來非常簡單易做。

具體制作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。

第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。

（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）

第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開后轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

第七步：將豆腐塊放入鍋中，然后放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中后，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）

第八步：往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開后即可盛出食用。

雞蛋的吃法大全

一、水煮蛋

先來一道最簡單的水煮蛋吧，不費時，不費事，水煮蛋也是最能保存雞蛋營養的。

1、準備一口裝有清水的鍋，雞蛋洗凈放進去

2、放爐子上，開火，煮10分鐘左右就好了。

二、茶葉蛋

很多人都說茶葉蛋不健康，其實只要不放太久，不會對身體不好的。

1、準備雞蛋4個，老抽、八角、茶葉、姜、蔥各20g，鹽10g。

2、雞蛋清水洗凈，鍋中加水，放入蔥、姜、雞蛋、八角。

3、再放入茶葉、鹽，倒入老抽調色，大火燒開后小火煮熟即可。

三、牛奶炒蛋

一道網紅雞蛋做法，材料十分簡單，準備牛奶60克，雞蛋3個，鹽適量就可以了。

1、雞蛋打碗里攪勻，再倒入約30克的牛奶，不停地打，一直到均勻為止

2、準備不粘鍋，倒入剩余牛奶，小火加熱，然后倒入攪好的雞蛋，再用鏟子慢慢推動。

3、隨著鍋底加熱，雞蛋液慢慢會成大塊的模樣，看到雞蛋結塊，在小火煎干牛奶，撒點鹽即可出鍋。

四、蛋炒飯

這個就不用怎么介紹了吧，很多人不會做飯，但一定會蛋炒飯和番茄炒雞蛋。蛋炒飯既能作為早飯，也能作為午飯或者晚飯，可謂一飯三用。

1、準備米飯、雞蛋、香蔥、火腿、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉

2、香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

3、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，再倒入米飯，炒勻即可。

五、手抓雞蛋餅

這個就更簡單了，分分鐘就能搞定，很適合早上想做早飯又怕時間不夠的人。

1、冷凍手抓餅1張，雞蛋1個，鹽適量。

2、準備1張手抓餅，無需解凍，放入鍋中慢慢加熱，看到餅變色后，就加入一個雞蛋，不用搗碎，直接加進去。

3、然后用鏟刀或者筷子直接在餅上劃動幾下，把蛋黃和蛋清大致攪拌一下，適當撒點鹽，看到蛋液不流動了，就翻面，中火繼續加熱。

4、在翻動，看到雞蛋全熟了即可取出。

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