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02 煮年貨怎么做好吃(花生米怎么煮好吃2021年做法?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-23 10:52:19【】8人已围观
简介。(四)復煮取原湯一部分,加人配料,用大火煮開。當湯有香味時,改用小火,并將已切成片(或丁)的肉放入鍋內,用鍋鏟不斷輕輕翻動,待湯汁快干時,即將肉片取出并瀝干。(五)烘烤將瀝干后的肉片平鋪于鐵絲網上,
(四)復煮取原湯一部分,加人配料,用大火煮開。當湯有香味時,改用小火,并將已切成片(或丁)的肉放入鍋內,用鍋鏟不斷輕輕翻動,待湯汁快干時,即將肉片取出并瀝干。
(五)烘烤 將瀝干后的肉片平鋪于鐵絲網上,用火烘干即為成品。烘烤時,烘房溫度應保持在50-55?C,并需經常翻動肉片,避免烤焦。 如在烘烤前,肉片中加入咖喱粉進行拌和,經過烘烤后,就成為咖喱牛肉干。加入其他香料時(如五香粉、辣椒粉和娃油等)也同樣處理。
7》重慶煙熏臘肉
煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經過花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無窮。
8》臘肉瓜片
成分:臘肉25克,黃瓜50克,冬瓜150克,水發木耳10克,植物油10克,鹽1克。
營養成分:蛋白質7.8克,脂肪12.8克,碳水化合物8.3克,總熱量179千卡,交換份2。
制作方法:1.臘肉切片在碗中加水、姜蔥片,蒸透備用;2.黃瓜、冬瓜洗凈切片備用,木耳泡發后洗凈;3.鍋上火,油熱后加臘肉片、調味料和三種配料一同炒熟即可。
9》腌臘肉制品買前細鑒別
只要到超市里走走看看,你會發現如今的肉制品種類真是五花八門,你完全不必親自動手做,就可以吃到美味的肉制品。而其中,腌......>>
春節怎么炸年貨?
每到春節前,我們必須做一些油炸食品,如油炸球、炸魚、油炸牡蠣、炸蝦、炸茄子盒等等。簡而言之,它們是各種各樣的油炸品。油炸食品為了健康,平時少吃,過新年,總是滿足口的欲望,做各種油炸食品,用這些年的味道更濃,所以今天我教你幾種方法,很實用,希望能幫你。
1、炸雞塊
把新鮮雞肉剁成小塊,十三香,鹽,生抽,醬油,姜末腌制一個小時之后加入淀粉,和勻之后放入熱油當中炸熟撈出即可。可以趁熱蘸醬吃,也可以放盤子里面蒸著吃,都是非常美味的。
2、炸豆腐
這款炸豆腐丸子是家鄉過年必備的炸貨,外面焦酥里面鮮嫩,吃到嘴里暄軟好吃,做法不難,看看就會做。
所用材料:鹵水豆腐3斤,蔥末,姜末,花椒粉,雞蛋,鹽,味精,花生油。
做法:把鹵水豆腐空干凈水分,用手捏碎成豆腐泥,加入蔥末,姜末,鹽,味精,花椒粉攪拌均勻,再打入兩個雞蛋拌勻。把攪拌好的豆腐泥,用手捏成大小一致的丸子,全部做好備用。鍋里放入適量的花生油,把丸子輕輕放入,中火炸直到金黃色撈出即成。
3、炸丸子
用7%瘦肉和3%脂肪切碎2斤豬肉,攪拌250克魚紅(至少10次,即魚背上的肉)和2份蛋白,然后加入鹽、姜、胡椒、料酒和淀粉。順時針攪拌30分鐘。如果太干,你可以加點水繼續攪拌。如果肉丸稍微浮在水面上,代表就會打它。油炸肉丸的油溫度必須是7層熱,里面過高的肉丸不能煮熟,太低的肉丸不容易形成,最后幾乎可以煮熟,肉丸是金黃的(或取出肉丸,把油燒到8層熱,把肉丸放在油鍋里放一會兒)。
4、炸排骨
炸排骨和炸雞塊做法一致,都是河南傳統炸年貨。
除了這些,很多家庭也會炸魚,炸土豆片,炸蓮藕片……主要根據各家愛好來制作,做法大致相同。每年除夕前兩天炸年貨不僅河南過年的風俗,過程中也是滿滿的年味兒!
花生米怎么煮好吃2021年做法?
花生有很多好吃的做法,比如我很喜歡吃的老醋花生米。1、涼鍋中倒入適量花生油,能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸,邊炸邊攪拌。2、花生米炸至微微變色,控油撈出即可(如果掌握不好火候,也可邊炸邊嘗,炸至香脆就可以)。3、炸好的花生米,往上噴灑少許白酒,攪拌均勻,可使花生米長時間保持酥脆。4、花生米放一邊晾涼,接下來調制醋汁,4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。5、再放入少許生抽,放入少許鹽,鹽為百味之母,少放些鹽,醋汁的酸甜味才更濃郁。 6、把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁內,將醋汁拌勻。7、把醋汁澆在花生上,將醋汁與花生攪拌均勻,放冰箱冰凍一會,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去這一步驟)。
暖暖記得小時候每到秋天,農作物成熟的季節,父親都會帶我去田地里面拔花生。拔花生可有技巧,趕上下雨最好,等表面的土壤干了在挖花生比較好挖,而且花生表面的泥土也容易抖掉。
花生從南到北,應該說沒有不喜歡它的。不論水煮、油炸、做成糕點都非常好吃。花生中還含有維生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。能增強記憶和預防老人癡呆還能降低膽固醇,經常適量食用對身體是很好的。如何挑選花生1.好的花生外面的殼呈現白色或者黃色,并且紋路比較清晰,如果是霉變或者不新鮮的花生看起來外殼會暗一些,有些外殼會泛黑。2.我們可以把花生剝開,好的花生仁顏色很均勻,果仁飽滿,形狀比較完整,如果果仁顏色比較深,大小不一的話就代表花生不是特別的好。3.最直觀的就是嘗一下花生的味道。吃起來又甜又香的肯定是好的花生,味道吃起來有霉味、酸敗味的則是變質的花生。如何清洗花生新鮮的花生一般外殼都會有很多的泥土,我們可以用大量的流動水來清洗干凈,但是這樣太浪費水了!我們只需要把花生放入加了面粉和水的容器中,浸泡10分鐘左右,在用手揉搓,花生就可以很快的處理干凈了,這是因為面粉遇水會膨脹,會有很強的吸附作用。煮花生小竅門在清水中加入一勺食鹽和適量的白醋攪拌均勻,把洗干凈的花生放進去浸泡10分鐘后撈出,因為白醋的酸性可以將花生軟化,使花生更容易煮爛,而且不容易煮發黑。可以用手把花生頭部按一個小口出來,也可以用刀輕輕的拍一下,開口的花生在煮的時候湯汁容易進入到花生里面,可以更好的入味。煮花生的時候鹽可以多放一些,浸泡3小時以上讓花生更加的入味。
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