02 網紅年糕做法用糯米粉(糯米最好吃的做法是什么？)

，5分鐘關火出鍋。

菠蘿糯米飯

既是主食，又是菜肴，以新鮮菠蘿和糯米為原料制作。

制作菠蘿糯米飯，取鮮菠蘿一個，糯米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

糯米是我個人非常喜歡的一種食材，清香軟糯，不僅與各種食物都百搭，而且磨成糯米粉后，造型也可以百變，中國很多的傳統小吃零食都是糯米做成的，如驢打滾、艾窩窩、糍飯、青團、糯米糍、麻薯、三大炮、葉兒粑等等等等，很神奇的是糯米無論做甜做咸、加肉還是加菜，哪怕是曬干了做成炒米或者米泡，也都非常好吃，所以親要想問最好吃的做法是哪種？這個真是沒有標準答案，因為每個人的口味和喜好都不一樣，無所謂最好，只有你最喜歡哪一種。

所以這里給親一個我 自己非常喜歡的菜譜吧——荷香糯米蒸排骨，腌漬入味的排骨和糯米一起用荷葉包住上鍋蒸，糯米吸收了排骨的肉汁和荷葉的清香，是非常有誘惑力也非常美味的一道菜。

荷香糯米蒸排骨

原料：新鮮荷葉1張、糯米300克、排骨500克、生姜20克、料酒10克、鹽3克、雞精少許、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、豬油15克

1.新鮮荷葉一張，洗凈備用；

2.糯米淘洗干凈后，加入1倍以上的清水浸泡2小時以上；

3.豬排骨剁成約1寸長左右的小段，浸泡出血水后，濾干水分備用；

4.將排骨置于一大盆中，加入姜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽拌勻，腌制1小時以上；

5.排骨腌漬入味后，將泡至漲發的糯米濾干水分，倒入排骨盆中，加入1勺豬油攪拌均勻，為了使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水，不要直接蒸，最好靜置5-10分鐘；

6.將荷葉攤開，倒入拌好的糯米和排骨；

7.將荷葉從四邊向中間包起，收口朝下放入蒸籠，然后往高壓鍋中注入少量水，鍋中放格架，將蒸籠置于格架上，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后轉小火，壓制30-35分鐘；

8.冷卻后，開蓋放汽，取出裝盤，將荷葉剪開即可食用。

糯米團&

銀耳湯

賣糯米團的嬢嬢姓范，在春森路社區門口擺攤已經十多年。來的多是老熟客，后來也有慕名者，有的甚至打包幾十個帶上飛機去外地。

采購食材、蒸糯米、熬

銀耳湯

制作工藝是這樣：把糯米揉搓成一個長條團子后，雙手握住紗布兩邊，朝著同一方旋轉四五下，擰緊包裹住

糯米團

最后，將糯米團從紗布取出，經過沾糖（白砂糖、黑芝麻）、裹粉（黃豆面）、裝袋遞出來，還順便和熟客們談談天。

說著挺容易，但要把糯米蒸地軟硬適中、糯米團裹得緊實不散架，一分鐘裹出四五個一氣呵成，不泥帶水估計除了范嬢嬢沒有幾個人能做到啦。

趁熱吃上一口，再喝上一口

銀耳湯

人均消費：5元（

糯米團

推薦：五顆星（重慶崽兒的童年味道）

營業時間：7:00——11:00

地點（上清寺人民路223號學田灣公交站下車，向消防隊方向陳燒餅處拐進學田灣

正街

網紅年糕一個成本多少

成本大概一塊錢。

第一步，把年糕切條，用竹簽串上。

第二步，然后調好醬料，番茄醬1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣醬1勺和白芝麻食用，攪拌均勻就可以了。

第三步，起鍋燒油，然后把年糕放入鍋中煎炸。

第四步，出鍋后的年糕刷上醬料就可以吃了。

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