02 網紅檸檬雞爪要泡多久可以吃(檸檬雞爪需要腌制多久)

材準備好，我買了剛好一斤雞爪13塊錢13個，上邊的調料是一斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍。

2、先把買回來的雞爪清洗一下，然后再去掉雞爪上殘留的皮。

3、把所有雞爪上的指甲全部切下來。

4、然后把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。

5、把切好的雞爪放到鍋里，加入水，放入姜片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然后再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。

6、煮好的雞爪撈出，放到涼水里浸泡，要先過兩遍水，最后雞爪降溫之后再泡上半個小時，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。

7、泡雞爪的時間把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，盡量不要切片。

8、接著調料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。

9、把泡好的雞爪撈出放進料汁碗里。

10、再把所有的配菜也放進來，把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然后再倒入點蘋果醋，最后再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒里，放入冰箱冷藏三到四個小時腌制入味。

11、腌制好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特別好吃一點也不油膩，尤其是這個料汁，味道太好了，不要隨便改食材用量。

小提示

1、雞爪買回來一定要仔細清洗，因為雞爪去皮有的沒有去干凈，會有黃色的皮殘留，洗干凈之后要記得把尖尖的指甲切下去，不然容易劃傷，而且不去掉也不衛生。

2、雞爪焯水時，要煮熟，水開之后煮上十分鐘左右為好，時間太短雞爪不熟有腥味，時間太長雞爪就會軟爛，失去了筋道的口感，記得里邊加入姜片和八角香葉料酒，可以去腥，這一步也很關鍵。

3、煮好的雞爪一定要用涼水浸泡，冷熱交替熱脹冷縮，可以使雞爪的肉質收緊，吃起來口感更筋道。

4 檸檬雞爪腌制能存放多久

密封冷藏可放3-4天。

檸檬雞爪腌制后在8小時后完全入味，12小時后口感最佳，冷藏風味最好吃，但冰箱并非保險箱，放入的檸檬雞爪時間長了容易走味，也容易被細菌等微生物入侵，導致其變質無法食用，建議盡量在3-4天左右吃掉為好。

網紅檸檬雞爪怎么做？

很久沒有做泡椒鳳爪吃了，現在天熱了，沒什么胃口，泡一盤鳳爪吃吧。

檸檬泡椒鳳爪的做法

步驟step

1

雞爪剪去指甲，切小塊，洗干凈。

步驟step

2

雞爪冷水下鍋，加幾片姜和一小把花椒去腥，水開后再煮15分鐘。我偷懶沒有焯水，因為這個水是不要的。

步驟step

3

煮好的雞爪過2遍涼白開。如果有冰水更好。

步驟step

4

將雞爪裝入合適的保鮮盒中。

步驟step

5

加入小米椒和檸檬片。

步驟step

6

取一個小碗，加入適量醋和生抽，還有鹽和糖。嘗下咸淡，加入適量涼白開，拌勻。

步驟step

7

將調味汁倒入保鮮盒中，沒過雞爪。然后蓋上，冰箱冷藏過夜就可以吃了。

檸檬泡椒鳳爪的成品圖

檸檬泡椒鳳爪的烹飪技巧

技巧tips

1、雞爪加幾片姜和花椒煮一下，去腥。

2、各種調料的量根據自己的口味放。糖和涼白開是讓味道更柔和一些，讓醋沒那么嗆。

3、冰箱冷藏過夜后才好吃。

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