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02 網紅蛋糕做法配方(蛋糕的做法)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-15 10:43:45【】8人已围观
简介室溫軟化,加糖打發,再加入淡奶油,打至順滑,再加入檸檬汁打勻。4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪,攪拌均勻,入模。5、進冰箱冷藏2-3個小時,脫模時用吹風機吹個兩三遍,或者熱毛巾捂一下,就ok了。6、再打
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪,攪拌均勻,入模。
5、進冰箱冷藏2-3個小時,脫模時用吹風機吹個兩三遍,或者熱毛巾捂一下,就ok了。
6、再打少許奶油裱花,插上1/4個奧利奧,ok啦!
檸檬奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪250克,雞蛋3個,檸檬0.5個,黃油40克,全麥餅干80克,低筋面粉40克,泡打粉5克,白糖100克,酸奶40毫升,活底蛋糕模6寸
做法
1.將泡打粉和低筋面粉混合均勻,反復過篩兩次然后備用;
2.餅干放入保鮮袋中,用搟面杖壓成碎末;
3.平底鍋用小火慢慢將黃油溶化,然后放入壓碎的餅干末,保持小火不停翻炒至餅干出香味,顏色稍稍變深,立即關火。將炒好的餅干末倒入蛋糕模具中,用搟面杖壓實,然后放入冰箱冷藏備用;
4.將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃攪打均勻備用。燒一鍋熱水,保持中小火加熱,將切碎的奶油奶酪放入碗中,隔水慢慢加熱,直到奶酪快要溶化時,用打蛋清打出羽毛狀的花紋,然后分2-3次加入之前打好的蛋黃液,加入40克白糖、
酸奶,再次打勻;
5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉,加入檸檬汁,用橡皮鏟子從下至上拌勻,但不要畫圈拌;
6.將打蛋器徹底清洗干凈,蛋清放入無水、無油的容器中,先用低速打至蛋清出現魚眼泡,然后分3次放入白糖,再次攪打,直到蛋白濕性發泡,提起打蛋器能看到頂部有一個三角尖,過幾秒鐘能看到三角頂端微微彎下即可;
7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌勻,然后再將奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中,用鏟子上下翻拌勻均;
8.蛋糕模子四周包上一層錫紙,將混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的餅干上,輕輕震幾下,排走大氣泡;
9.提前將烤箱預熱到180度,烤盤中加入開水,放上蛋糕模子,先用180度火力烘烤20分鐘使蛋糕上色,然后用160度烘烤40-45分鐘,用牙簽插入,拔出來的牙簽干凈即可,烤好的蛋糕放入冰箱冷藏,保持在10度以下食用最好。
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