02 網紅肉丸子的爸爸干什么工作的(小肉丸子網紅是誰)

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我覺得這是多方面的原因。從視覺的角度講，胡辣湯給人的感覺有一點“臟”，就不是特別干凈，顏值是非洲致命的硬傷。

從味道的角度來說，胡辣湯并不是能被所有人都接受的。這個味道有點重口味，早餐吃這種重口味的食物，有些人是吃不下的。

多重原因束縛住了胡辣湯的發展。

當然了，我是覺得胡辣湯很好吃。

明朝嘉靖年間，嚴嵩為了討皇帝喜歡，遍尋天下奇珍異寶，從一個道士手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，御廚用此方燒湯，皇帝飲之，該湯美味無比，龍顏大悅，命名為“御湯”。明朝滅亡后，御廚趙紀攜帶此藥逃至河南逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。

二.我的胡辣湯情懷

作為一個土生土長的河南人，我跟胡辣湯的緣分由來已久，從幾歲時第一次接觸這個 美食 ，就深深愛上了這個伴隨我至今的胡辣湯，在老家時，早餐必須是胡辣湯，如果哪天沒有喝到，那么這一天都會覺得少點什么。

三. 為什么河南胡辣湯不能火遍全國？

我想有一下幾個原因：

1.胡辣湯早餐的特性決定了胡辣湯店鋪的規模

胡辣湯一般只賣早餐，搭配著豆腐腦，八寶粥，水煎包，油饃頭，油餅，菜角，規模大點的會有包子，決定了胡辣湯店的規模不會太大。

2.店鋪規模決定了衛生條件堪憂

由于胡辣湯店油炸食品比較多，油煙比較大，加上店鋪規模比較小，如果不好好收拾，店鋪會顯得凌亂和衛生欠佳的情況。

3.胡辣湯品種比較單一

跟風行全國的沙縣小吃比起來，品種比較單一，一般只有早餐，而沙縣小吃則品種豐富，能兼顧到米，面，鹵味，湯，等多個類型，早中晚，滿足不同地方人們的需求。

4.部分人先入為主的思想，導致了對河南胡辣湯的偏見。

前些年，由于某些一小撮河南人的不太盡如人意的表現，讓一些地區的人對河南人產生了很大的偏見，以至于只要是帶了個河南的標簽就會被人用有色的眼鏡去看待。不排除對胡辣湯的偏見。

5.胡辣湯的口味獨特，與某些地區的飲食習慣有差別

胡辣湯是用十幾味中藥調料制成，再加上花椒粉，胡椒粉，辣椒粉混合，以牛骨頭，牛肉經過小火慢燉，加入黃花菜，面筋，木耳，花生，豆腐皮，熟牛肉等多種食材熬制而成，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，與有些地方清淡飲食習慣差別有點大。

以上幾點是本人對河南胡辣湯為什么不能火遍全國的分析。

四. 下面說一下胡辣湯如何才能火遍全國：

1.成立胡辣湯行業協會，政府牽頭，民間組織，統一店鋪的標識，統一制作標準，同質化，拒絕單打獨斗。

2.誠信經營，貨真價實，真材實料，童叟無欺。

3.提高店鋪內環境衛生各方面的意識，打造窗明幾凈的就餐環境。

4.開發出適合當地的新品，入鄉隨俗，可以增加午餐和晚餐。

5.讓時間去考驗胡辣湯到底好不好喝，我有很多外地的朋友，他們都很喜歡喝胡辣湯。

五.結語：

大家好，我是竹靈，曾有幸去過一趟鄭州，喝過一次逍遙鎮胡辣湯，下面我就和大家一起分享一下，我的看法吧！

我覺得胡辣湯只是適合當地人口味的一種特色的燙羹，主料是用羊骨頭湯熬制而成，然后配有鮮面筋，黃花菜，木耳，牛肉片等。

我去鄭州的時候剛好是冬天，喝了胡辣湯最大的感覺就是身上會很暖和，不冷了，鼻尖還會冒一點小汗珠。

剛喝第一口的時候，感覺味道怪怪的，有點不習慣，因為我不太喜歡太濃的燙羹，但我這個人適應能力比較強，多喝幾口之后也覺得能接受這個味道，入口湯汁濃郁，咸、鮮微辣，辣的味道主要來自胡椒粉。

雖然我能接受這個味道，但是如果說是讓我經常吃，天天吃，我是肯定是接受不了的。

就像云貴川人民愛的折耳根，在我們眼中折耳根就是一寶。但很多地方的人都接受不了這個味道。

所以說，為什么胡辣湯沒有走向全國？因為它不是一款適合大眾口味的產品。就像折耳根也沒辦法讓每個人都喜歡它的味道，他們只屬于當地的一種地方特色。

喝過河南胡辣湯，感覺和北京的炒肝兒有異曲同工之妙，不過北京炒肝兒材料用的是豬下水，河南胡辣湯里面是花生米、木耳、黃花、還有豆腐片兒之類的素食。都是用淀粉吊湯，濃稠的湯汁兒裹著食材做成的。

胡辣湯的特點在于它的胡椒的辣，還有醋的酸融合在一起，辛辣咸香寒冷的冬季喝上一口，整個人從里暖到外。最喜歡里面的花生米還有黃花。一顆花生米入口又軟又糯，黃花特有的香氣讓人留連。

河南人吃胡辣湯一般搭配油餅，或者水煎包。都是重口味，對于我這種喜歡清淡口味的來說有點太橫了點。

河南有不少 美食 ，比如胡辣湯、河南水席、還有河南米皮兒。個人感覺都挺好吃。孩子爸爸特別喜歡胡辣湯。我還在TB上買過半成品在家自制。效果也不錯。

河南知名度最高的 美食 ，就要數那碗香甜可口的胡辣湯了，對于當地人而言，胡辣湯既是早餐，也是家鄉的味道，可是有意思的是，河南的胡辣湯卻始終走不進南方，為啥會這樣呢？咱們一起來看看就能知道是咋回事兒了！

河南最為地道的胡辣湯，據說是起源于北宋末年，可以說是 歷史 悠久，在那時胡辣湯還有一個非常霸氣的名字，叫做“趙氏延年益壽湯”，還是宋徽宗御封的名字。雖然頻頻被《舌尖上的中國》拒之門外，但是胡辣湯的優秀，咱們不可否認，不然也不會征服那時的天子了

胡辣湯雖然香甜可口，但是賣相不怎么好，這也是為啥直到《舌尖三》咱們才見到胡辣湯的原因吧。之所以無法走出河南，可能也是和它的顏值有關系吧，如今那些徒有其表的網紅零食之所以能火，還不是因為包裝好看嘛，在這一點上，胡辣湯就已經處在劣勢了

再者說，在河南，不同的地區，就有不同的胡辣湯做法，甚至是同一個地區都能夠嘗到多種口味的胡辣湯。想要得到一份味道可口的胡辣湯并不是一件簡單的事兒，食材的配比占據重要的一環，如果哪個環節多放了一些食材或者是少放了一些東西，味道都會有所不同

看上去樸實無華的胡辣湯，想要將其做成媲美大飯館的味道，還是挺難的，所以在其他地方是很難吃到正宗的胡辣湯的，對于這一點，估計許多南方人也會感到委屈吧，并非是不愛吃呀，是沒有制作胡辣湯的那個本事呀。會制作胡辣湯的南方人，應當是少之又少吧

當然了，南方人也有自己獨具特色的 美食 ，即使是沒有胡辣湯，早餐依然吃得香，而能夠走向全國的 美食 ，除了咱們平時能夠看到的蘭州牛肉面、沙縣小吃之外，真的是少之又少了。說到這胡辣湯，你是如何看待這種 美食 的呢？

胡辣湯是我非常喜歡的特色小吃，不過確實在河南之外不太多見，相比較沙縣小吃、蘭州拉面之類的確實是在火熱程度和覆蓋度上遜色不少。

有些朋友可能覺得是因為開到外地的店做的不正宗了，所以才火不了，其實仔細思考一下就會知道好像并不是這么回事。就拿沙縣小吃里的不少東西在沙縣本地也都是沒有的，蘭州拉面也幾乎跟“蘭州”沒有太多直接關系，從某個角度來說這些遍布大江南北的特色食物也都完全“不正宗”，但是這并沒影響它們的“火爆”不是嗎？

所以我覺得河南胡辣湯之所以“火不了”全國，其原因大概有以下幾點：

【原因之一】：特色過于強烈。

胡辣湯的味道還真不是一個一般意義的大眾口味，我初次嘗試的時候第一口就覺得“這是個什么玩意兒？”，但是馬上回味了一下就覺得“這玩意兒有點意思啊！”，然后就是第二口、第三口，直到把整碗不知不覺就全喝完了。而我很慶幸我能接受的了這個特色，但其他很多人就未必了。因為我也推薦過幾個朋友一起去吃胡辣湯，不過他們幾乎都不太接受得了那個濃重的胡椒味道，這就跟有的人不吃辣、有的人不吃麻是差不多的道理，胡辣湯里的濃郁胡椒味特色就是愛的喜歡的不行，但是不愛的人喝一口都覺得嗆。所以從這個角度來說，胡辣湯可能是越正宗就越難以流傳開去。

【原因之二】：賣相有點不利于推廣。

第一次見到胡辣湯的時候，單看外觀真的不是很有食欲，它的這個情況跟甜沫有點類似，看上去就是一碗里面好像什么東西都有的雜亂糊糊。對于嘗過它味道并且喜歡的人來說，肯定一看到就會聯想到它豐富的口感和多層次的美味，但是對于一些沒嘗過胡辣湯味道的、家鄉也沒有這種復雜用料燉煮出的湯羹的人來說，初次見到胡辣湯，看著好像就是一碗隔夜剩菜煮出來的東西似得（這并沒有任何惡意，只是向我一個朋友推薦胡辣湯的時候，他對胡辣湯賣相的第一印象反饋）。所以胡辣湯的這個賣相是不太能招攬客人的，至少招攬不來一些習慣了看著淡雅、素凈 美食 的客群。

【原因之三】：飲食習慣的差距。

除了在河南、陜西等一些地方之外，很多其他地方的人們對于早餐的習慣性偏好還是清淡、平和一些的，比如包子、油條、豆漿、粥、牛肉面。可胡辣湯這個東西在眾多早餐中實屬比較濃烈、刺激的那種了，而且它刺激的來源還不同于一般的辣椒那么“大眾化”，而是胡椒這種相對更“小眾”的刺激來源，這就讓外地人們更難以接受、愛上它了。畢竟其他各地的人們對于飲食也有自己的偏好，而胡辣湯這個東西就算在河南本地至少也有著北舞渡和逍遙鎮的區別，也分別有各自的擁躉，所以就連本地人對于胡辣湯習慣的做法味道的喜好都不一樣，對于外地人來說就更不好接受了。

所以綜上所述，胡辣湯這個小吃的特色過于強烈，對于初次嘗試的人來說它的賣相也不夠引人食欲。而且一個小吃的特色越強烈那么必然就有更濃重的本地屬性，自然也就不那么容易被其他地方的人接受，這在一般情況下還是合乎邏輯的。而像蘭州拉面、沙縣小吃等這些也差不多是符合這些規律的，它們要么是自身的獨有特色并沒有那么過分的濃烈，要么就干脆已經在流傳的過程中不斷的與其他地方的飲食習慣進行融合，畢竟適者生存嘛。

那么大家都吃過胡辣湯嗎？你覺得這個特色 美食 如何呢？大家覺得為什么胡辣湯沒能像其他一些地方小吃分布的那么廣呢？

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走向全國咱也不知道啊！

作為北方人，頻繁聽周圍的人說起這個胡辣湯，所以也是在聽了無數次之后有多好喝的情況下，于是決定親自嘗試。

胡辣湯是河南的特產，很多河南人一提到有啥好吃的時候保證說的是這個，或許這個胡辣湯已經成為了他們生活中不可或缺的一部分，伴著他們成長，伴著他們生活和工作。恰巧一次去鄭州出差，必然要親口嘗試下這個傳說中的胡辣湯。

印象很深，

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