02 網紅食品的市場現狀及發展趨勢(網紅食品有什么特點)

（四）內容同質化

（五）網紅食品經濟相關法規不健全

由于網紅食品的發展只是剛起步，其規模性效應和其發展所對社會經濟的影響尚未得到充分體現，這是政府缺乏對網紅食品經濟的監管的一大原因。政府對網市場的監督缺乏預防和主動性，未對網紅經濟的突然暴火有一個及時的反應。其次是監管機制不健全，未建立一個專業化的互聯網監管系統，無法實現網絡平臺的實時動態管理。這是造成一些網紅食品餐廳食品安全出現問題的一大愿意。同時關于網紅經濟的相關法律也尚未統一，沒有形成規范化、制度化的法律文件，當網絡平臺上一些網紅產品涉及到隱私權、版權和國家標準的`廣告宣傳問題，沒有相應的解決辦法，這些漏洞使得網紅食品經濟發展存在問題。

四、網紅食品健康發展策略

（一）消費者應當堅持理性消費

消費者應該理性消費，盡量避免從眾跟風消費，畢竟網紅經濟處于初步成長階段，具有很多的不合規性，消費者主動了解商家的營業資格問題，對自身的健康負責，同時也為整個社會的的食品安全發展有出一份力。一旦自身的利益受損，必須學會用法律手段保護自己的權益。在食品安全方面，每個消費者都應作為社會主角積極參與進去和監督整個行業的發展。

（二）網絡平臺應加強內容監管

網絡平臺的相關負責人需要在國家法律法規體系制度之下，對這些平臺的媒體賬戶進行更為嚴格的管理，加大對平臺內容的審核力度，對商家進行虛假宣傳進行打擊，打擊如一些商家利用網絡平臺，聘請大量的"水軍"炒作宣傳，夸大產品的熱度，給人們造成這個產品爆火的假象，夸大其口感與作用，對這些信息積極披露，為相關的消費者的權益受到危害進行維權時提供必要且充分的的證據支持。

（三）商家在保證食品質量前提下適度宣傳

食品安全問題一直是食品產業的能夠向前發展的前提，這些網紅食品商家應該嚴格遵守有關食品安全法的規定。在取得相關的食品經營許可證的前提下開展網紅食品的生產經營。食品質量作為食品問題的核心問題也亟需重視。傳統美食產業能夠綿延這么久的其中一個原因是其堅持了這一點，并且這些商家在確保食品的營養成分，食物口味口感的基礎上進行創新，同時更注重食物本身的安全性。經過時間的積累，它經受了老百姓的考驗。網紅食品商家也應改變觀念，將店鋪長遠的利益作為自己開店的一大宗旨，必須嚴格檢查質量。商家在宣傳自家產品時無論是傳統式宣傳還是利用互聯網宣傳都應該做到不夸張、不虛假、做到實事求是，不對消費者進行欺騙。

（四）政府部門應加強對"網紅食品"的監管

由于移動互聯網經濟的極為迅速，而與網紅食品相關的一些的監管不可避免地存在很多漏洞。網紅經濟作為一種新的經濟形式，其發展歷史較短，因此相關的法律法規和規章制度未能完善。政府相關部門首先應該重視對網紅經濟的發展情況，強化企業的經濟發展形式。同時，要盡快完善相關的法律法規，為共同解決食品安全問題有一個依據。加強對各級文化部門互聯網文化的監管，互聯網文化支持有利于弘揚社會主義核心價值觀的優秀網絡文化，以實現網絡文化的繁榮與發展。政府部門需要對網紅食品經濟發展狀況有透徹了解，制定相關的發展標準和相關政策，規范網紅視頻經濟管理。努力推動網紅經濟在健康的法律下發展。

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網紅食品為什么那么紅？

網紅食品中，最具代表的就是雪糕“貴族”鐘薛高、“黃金”面條拉面說、神仙氣泡水元気森林。以他們為代表的網紅零食，在網絡走紅、頻頻種草的同時，價格也貴出天際，關鍵貴就算了，很多還不好吃，直接都是來收智商稅的。只要打個低糖、低脂、便捷、高顏值等元素標簽，很是受到一線城市年輕人的追捧，價格也是叫人吃不消。為何當下的網紅食品這么貴，原因有三：

1、定位差異

一是網紅產品的定位，本身就和普通的消費品做了區隔。

比如凍干咖啡，三頓半、永璞這些品牌定位就是在一般的速溶咖啡和門店的現磨咖啡之間，所以相對來說比較高的價格，更能抓住消費心理。

在高價和底價之間的折中價，本身就是零售定價體系里的一個技術點。再加上當下的市場空位，網紅食品從這個定位出發很容易獲得市場的份額。

2、嘗鮮心理

網紅新消費品分兩類，一類是享受到了新品類爆發的紅利，比如之前很難包裝并長期存儲的螺螄粉，如何原汁原味地速食化；一類是原先就有的消費品“不思進取”，消費者更愿意嘗鮮。

無論是像螺螄粉、李佳琦多次推薦的南昌拌粉或者是拉面說，這種能夠將當地特色比較好的保留原汁原味的產品，對消費者來說，都是有充足的吸引力的。

這種通過保鮮技術提升還原拉面的味道，一線城市的年輕人都有足夠的動力去以很高的溢價嘗鮮。

3、網絡推波助瀾

小紅書種草、抖音等短視頻平臺投放、明星代言、綜藝冠名，這種高曝光再加上網紅產品本身的高顏值，讓消費者很容易產生嘗鮮的沖動。

但是對于網紅新消費品牌來說，高價是用戶主動嘗鮮的原因之一，也是影響其市場份額能否進一步擴大的制約因素。

但是，高價的產品讓很多消費者在嘗鮮之后，復購上望而卻步。這種現象讓這一波新消費品的浪潮，和5年前的餐飲新概念十分相似。

網紅食品不能說不對，但是不管是餐飲還是消費品，最后回歸的，一定是產品本身。從來沒有一款食品，能在足夠難吃的情況下，長期存活。我們也只需只買對的，不買貴的，避免被割韭菜！

大家關于網紅食品的看法和建議

我覺得你要看是哪個網紅代言的，得看那個網紅的口碑和人望怎么樣，如果說是一個靠譜的網紅，那說明這個網紅推薦的產品一般都是可靠的，如果說是僅僅靠粉絲的支持發展的網紅，那就還是不要吃他們的食品了，因為我覺得專門把自己人帶坑里（坑，不包含貶義）的行為不夠光彩

飲食方面市場容量的變化趨勢及前景

市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。

1、未來餐飲業一定會出現更加明顯的分層次消費。各種菜肴大雜燴，公務、商務、家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業態將應運而生，實現持續發展。

2、與此同時，實力較強的大型餐飲企業可能將投資觸角伸向其他領域，涉足如經濟型酒店、旅游、園林等，實行多元化經營。為擴大規模，很多中餐企業選擇了多品牌戰略。

3、中國的餐飲行業是朝陽行業中蓬勃發展的一種傳統產業。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續20多年實現兩位數高速增長，預計未來將保持18％以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期。

注意事項：

1、近幾年來，我們可以看到，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。餐飲業已進入下一個發展周期律，拐點到來。餐飲業發展現狀“步入十年低谷”。

2、伴隨著強勢的消費升級，大眾飲食消費快速增長，服務對象以及需求也因此變得更加多元。同時，科技的進步也重塑了消費者的決策過程、支付行為等消費環節。復雜多變的需求以及科技的不斷推動，使得飲食這一傳統服務行業迎來了新一輪轉型升級的機會。

3、穩定的消費增長強化了餐飲市場長期向好的發展展望，并吸引了越來越多的資本和跨界競爭者。隨著飲食行業市場前景以及利益驅動的形勢下，進入這一領域的經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。

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