02 網紅餐飲品牌(中國火鍋十大名牌)

示，杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司經營的1批次牛蛙被檢出禁用獸藥（據報道，該批次不合格牛蛙一共275斤）。

餐寶典評： 身披網紅餐廳外衣的哥老官，在2020年多次被曝光食安問題，頻受質疑。面對輿情，其公關表現出的不成熟、不專業，與其品牌的名氣相差甚大。哥老官雖火，但從輿情發生后的種種表現來看，似乎并未學會如何與公眾對話。

在牛蛙這個品類，一些頭部品牌均在向上游滲透，試圖從源頭開始進行把控以保證牛蛙的品質，而哥老官作為一個已經有一定規模的網紅餐飲企業，還在從菜市場直接采購牛蛙，在供應鏈方面顯然還需要繼續努力。

7、狗不理：接受不了批評的品牌

餐寶典評： 狗不理雖然通過關閉該加盟店來化解輿論危機，但實際上并沒有從根本上解決問題，針對加盟店管理上的漏洞并不會因此而消失，消費者評價的“價格高”“味道差”也不會就此消失。如何通過這次危機來重新審視自己，解決根本問題，注重用戶體驗，讓老字號煥發新機，才是狗不理最大的問題。

8、厲家菜：被大V罵上熱搜的品牌

9月24日，擁有眾多粉絲、人稱“水哥”的微博大V對厲家菜進行吐槽：“這是一次非常糟糕的體驗，無論環境還是菜的色香味，如果這個也能評上一星，那學校的食堂應該都是二星起步了。”就這樣，北京的米其林一星餐廳厲家菜，被微博大V“罵上了熱搜”。

餐寶典評： 美食 口味，眾口難調，仁者見仁，智者見智。對無理取鬧、刻意挑刺的評價，餐飲企業大可置之不理。而當大多數消費者都給出同樣評價的時候，餐飲企業就應該好好思考到底是哪個地方出了問題。

時代變了，消費者行為與喜好也發生了變化。餐飲商家也需要明白，消費者的“苛刻評價”背后，傳遞出的是一種對品牌的信賴與鞭策，還有對其口碑與青睞，如果辜負了這份“苛責”和“期待”，留給老字號的，也許只剩下“老”了。

9、蛙來噠：20天兩次上“黑榜”的品牌

4月10日，深圳市市場監督管理局發布的第十一期《2020年食品安全抽樣檢驗情況通報》顯示，蛙來噠在深圳的兩家分店被檢出農殘恩諾沙星超標。4月30日，深圳市市場監督管理局發布了第十四期《2020年食品安全抽樣檢驗情況通報》，通報顯示，從各大餐飲店中抽檢的食品原料雞蛋、黃豆芽等農產品出現農殘超標的情況，其中在“蛙來噠”抽檢的牛蛙中再次檢出農殘恩諾沙星超標。20天內，蛙來噠兩次被檢出農殘超標。（ 今年要開150家店的蛙來噠，食品安全的漏洞真的堵上了么？ ）

餐寶典評： 這是第二家上榜的牛蛙品牌。牛蛙這個品類較為特殊，對于供應鏈的要求極高，沒有穩定、可靠的供應鏈，就談不上企業的規模化發展。蛙來噠在早期就認識到這個問題，并且提前布局，這是非常值得肯定的。但20天兩次上黑榜，也再次給企業敲響了警鐘，在食品安全方面存在隱患和漏洞如果不堵上，跑得越快，栽的跟頭可能會越猛。

10、一茶一坐：就要撐不下去的品牌

12月16日，一茶一坐官微發布關于預付卡退卡公告，表示由于一茶一坐出現門店關閉歇業、預付卡無法正常兌付問題。為維護消費者權益，已委托上海市單用途預付卡協會開展預付卡退卡工作。目前，預付卡的問題給出了解決方案，但品牌方面至今未公開其大規模閉店的原因。曾有一茶一坐的工作人員表示，上海關閉多家門店，與“疫情期間生意不好”有關。

天眼查信息顯示，2002年成立的上海一茶一坐餐飲有限公司司法風險纏身，其中包括服務合同糾紛、買賣合同糾紛、房屋租賃合同糾紛等。

“往者不可諫，來者猶可追”，過去已經發生的事，是教訓、是學費，也是經驗、是財富，對于上述企業來說是這樣，對于整個餐飲行業來說也是這樣。

2021就要來了，唯有繼續加油。

國內常見奶茶店品牌排行榜（奶茶十大排行榜10強）

      自21世紀以來，休閑飲品的風頭逐漸在社會中彌漫開來。直到現在，無論是逛街、看電影還是吃飯，飲品都是很多年輕人必備且不可或缺的。比如汽水、茶水、酒水和乳制品等飲品等。尤其是老少皆宜的茶品，深受大眾喜愛，說到茶品就不得不說說奶茶。奶茶堪稱為現階段年輕人熟知并喜愛的一大飲品。那么你知道國內常見的奶茶店品牌前十名都有哪些嗎?到底哪個好喝?(我打賭你一定都喝過!)一起來看看:

1、蜜雪冰城

      蜜雪冰城是專為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌，自1997年創立以來，始終堅持高質平價原則。被不少人成為“茶飲霸主”。2018年蜜雪冰城正式啟用新的品牌形象——雪王!一時間，“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”成為了大街小巷最甜蜜的話語。

      為了做好每一支冰淇淋，每一杯茶飲，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服務，蜜雪冰城股份有限公司主導管理運營;河南大咖食品有限公司主導研發生產;鄭州寶島商貿有限公司提供倉儲物流服務。三大公司共同協作形成完整產業鏈，保障蜜雪冰城在國內飲品行業快速成長!2020年獲得中國餐飲品牌力百強!

2、茶顏悅色

      茶顏悅色是湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月，作為“長沙奶茶之王”，其更是被全國奶茶愛好者所知，并成為“網紅”品牌，2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，根據港粵臺的飲品創意奶茶店，運用復合創新思維順勢推出的最新一代立體復合型餐飲業態。

3、喜茶

      2012年，喜茶HEYTEA起源于一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。喜茶為芝士現泡茶的原創者。總部位于廣東深圳。喜茶其只做直營店，不做加盟店。2020年入圍中國茶飲十大品牌，2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》，排名第一。

4、都可CoCo

      買粉絲買粉絲都可奶茶，1997年誕生于寶島臺灣的淡水。都可茶飲是來自億鼎國際股份有限公司的“都可茶飲”品牌。后來買粉絲買粉絲以加盟連鎖的方式走向了大陸市場并成為享譽全國的知名品牌!據悉，CoCo都可采用來自阿里山后山瑞里村的茶，這是抽芽最茂盛的茶園，茶農嘗試有機種植，完全不使用化肥、農藥，只使用有機肥。它的飲品多元而豐富，新鮮而具有活力。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》，排名第二。

5、奈雪の茶

      作為國內知名茶飲品牌，奈雪的茶創立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。所有門店都是直營店，不接受加盟。奈雪的茶堅持為現代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗。奈雪的茶的出現，打破了過去對茶飲市場局限于低中端品牌的固有認知，走出了一條高端現制茶飲的發展路線。奈雪的茶創新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。2019年奈雪的茶入選“中國茶飲十大品牌”。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

6、書亦燒仙草

      書亦燒仙草，創立于2007年，隸屬于四川書亦餐飲管理有限公司，目前已成為燒仙草茶飲領導品牌。書亦崇尚“時尚、健康”的茶飲理念，主打燒仙草茶飲，先后開發楊枝甘露燒仙草、小芋圓燒仙草、酸奶燒仙草等創新飲品。2021年入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

7、一點點

      簡單卻不簡單的手搖茶，一點點奶茶創辦于1994年，起初僅是臺灣路邊的飲料攤位，尚未有專屬的品牌名稱，后因營業狀況蒸蒸曰上，遂轉型為店鋪式經營。1997年成立第一家模范店。2021年8月上榜《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

8、茶百道

      茶百道是成都本土茶飲連鎖品牌，創立于2008年，隸屬四川恒盛合瑞實業集團有限公司。對于茶百道來說，“茶”有著特殊的含義。茶百道用原料、工藝、創新精神來創作飲品，呈現原液現萃，保證茶湯既祛除了澀味又保留了茶香，通過茶、鮮果等食材組合創新呈現出生活中值得等待的美味。2021年3月在成渝餐·飲峰會中，茶百道斬獲“2021成渝餐·飲標桿品牌獎”，8月，入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

9、滬上阿姨

      滬上阿姨隸屬于上海臻敬實業有限公司，是國內五谷茶飲的開創者，是新式鮮果茶品牌。2013年，滬上阿姨推出原創新品“現煮五谷茶”，提出五谷茶飲的概念后，又創新性將水果酸奶引入茶飲賽道、開創五谷水果茶系列，推動五谷茶品類創新。2021年8月入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

10、快樂番薯

      2008年，快樂番薯起源于福建廈門，2015年成立廈門快樂番薯股份有限公司。快樂番薯是中國健康茶飲的倡導者，其顛覆常規，打破番薯與茶的傳統界限，將番薯的美味融入到不同的輕食中，用創新引領輕生活方式。快樂番薯以綠色健康的番薯為原料，不斷創新研發新產品，為消費者提供綠色、健康的休閑食品。2021年8月，入選艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新發布《2021年上半年中國新式茶飲品牌排行Top15》。

   

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