02 老北京特產年貨是什么(北京的“京八件”指的是什么？)

，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到，所以您不用費勁去找。

NO2.北京酥糖

北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。

解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。解放后，幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠，“小孩酥”成了這個廠的名品。1963年，他們再度研制成功“紅蝦酥糖”，很快成為出口產品，并且暢銷國際市場。幾十年來，產量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務院頒發的銀質獎章。外商稱贊說：“紅蝦酥，不僅美國的王牌——金絲酥比不了，其他國家的酥糖也比不了。”

紅蝦酥的`特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在制作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘渣。目前，北京各大超市均有銷售。

NO3.“茯苓夾餅

北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。

相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后，十分滿意。后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經營，數量很少。解放后，政府統一管理，使許多風味食品得到了恢復發展。

有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口，且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。

NO4.北京果脯

北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產果脯的作坊。

北京果脯口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品，均被農業部認定為綠色食品。

NO5.北京桂花陳酒

桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。

清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。

北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒，配以桂花為香料，是一種高級無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲后幽雅宜人，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食欲、解除疲勞之功效。

老北京特產十大特產都有啥

老北京特產十大特產都有啥

北京特產排行榜前十名分別有二鍋頭、平谷大桃、北京烤鴨、京西貢米、景泰藍、京白梨、燕山板栗、京繡、大興西瓜、北京果脯。

二鍋頭是北京的傳統名酒，有著非常悠久的釀造歷史，口感純正沒有異味，度數在50-55度左右。濃度雖然高但是不會很烈，醇化的時間越長，口感會越好，非常受各地人士的喜愛。俗話說餃子就酒，越喝越有不少朋友都喜歡在冬天吃餃子時候搭配二鍋頭一起，喝二鍋頭是一種非常體現北京韻味的方式。

平谷大桃是中國桃鄉平谷區的特產，有非常的多的品種，其中最受歡迎的就是大久保、老24號等，個頭大，外表鮮亮，甜度很高，水分充足，受到了很多消費者的青睞。經過多年的培育，憑借多種優勢獲得了很多人的肯定，該地的種植面也非常廣泛，產量也高。

特產介紹

北京烤鴨是我國非常著名的一道菜，起源于南北朝時期，在當時就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉，用炭火烤制，色澤非常紅潤，肉質鮮美，肥而不膩。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食，被譽為是天下美味，營養價值也非常高。

京西貢米在古代是專門進貢給宮廷食用的，所以才被稱為貢米。主要產地是北京西部海淀區六郎莊、蠻子營、黑龍潭等地。主要的特點是，顆粒圓潤、晶瑩剔透、香甜軟糯、香氣四溢，不散碎等。京西貢米后來還推出了很多新品種，產量也很高，在口感上獲得了諸多人喜愛。

老北京有什么特產

1、北京烤鴨：北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店即是兩派的代表。

2、驢打滾：豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。

3、茯苓夾餅：茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。

4、天福號醬肘子：是北京特色風味名食。它從200年前創業至今盛名不減，令人稱奇。

5、六必居醬菜：由北京六必居生產。六必居中生產的六必居醬菜，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。

6、宮廷奶酪：奶酪本是北方少數民族所發明，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。

北京有哪些特產適合送人的？

北京特產可以送人的有以下：

1、北京烤鴨。北京烤鴨是北京的特產，而且它在世界上也享有一定的聲譽。北京烤鴨起源于南北朝時期，歷史悠久，是送人的不二選擇。

2、北京果脯。它也是北京市的特產，采用傳統的秘方制作。北京果脯由水果制作而成，口味酸甜，甜而不膩，果味也十分濃郁。北京果脯有成千上百種品種，例如，杏脯、桃脯、海棠等等。

3、北京的燒麥。燒麥又稱為錢賣、燒梅、肖米等等。形狀如同石榴，餡多皮薄，晶瑩潔白，好吃還不貴，它結合了鍋貼與小籠包的特點，也是送人的首選小吃之一。

4、北京驢打滾。驢打滾是北京傳統小吃之一，有著悠久的歷史，口感軟糯，送人再合適不過了。

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