02 自己買的粉絲可以去超市賣嗎(如何分辨粉條“真假”？怎么做輕松避開假粉條呢？)

餐具，就可購買一次性餐具，價格也不貴，使用方便；

（4）如果你想說“我刀工不好”不會切菜，那也不是問題，可以網購一些廚房神器呀！切片、切條、切絲任你選擇，無需練習就可成為刀神；

（5）如果你說我懶得洗菜、切菜，就可購買超市中的鮮切菜，真空包裝，開袋即食，干凈衛生，省去洗菜、切菜的時間，方便快捷。

都這么方便了，你還不快快動手做一桌火鍋，與家人、朋友分享呀！

我覺得是買食材比較便宜，但是在家吃有在家吃的好心情，大家聚在一起那種氛圍，在火鍋店吃有另一種開心的心情，加上火鍋店熱鬧的氣氛，在哪吃還是取決于你的心情吧，或者不方便出去吃就在家吃，在家吃也會更劃算。

理論上應該買食材劃算，但也要看這里不知道所謂“火鍋專賣店”是指什么類型的。

人工貴，前者人工比后者多

不考慮其他，只是人工來說算，前者貴后者便宜。 直接買食材，商家（門店）直接少了服務和餐具回收這兩個環節，這兩個環節需要的人員相比只是賣食材人工會少很多。

據說海底撈湯底利潤能夠達到90%，后面不管你點什么海底撈都是能盈利的，所以他們能把服務做得那么好。

實際要看商家定價

前期流程一樣，火鍋食材都是央廚凈菜配送到門店，利潤方面要看商家。采購優勢、鋪租、人工、運營費用和商家政策也會影響定價和利潤，最終要看價格，哪種實惠買哪種。

如何分辨粉條“真假”？怎么做輕松避開假粉條呢？

紅薯粉條要用地瓜、馬鈴薯為主要原料，將木薯淀粉打漿沉積后，通過干燥后制作而成的條形食品類，是我國的傳統食物。紅薯粉條的口感Q彈滑爽，有非常好的吸附力，可以吸咐各種各樣料汁的香味，因此在各種各樣菜品中都能見到紅薯粉條，例如豬肉燉粉條、肉末炒紅薯粉條等。吃麻辣燙時，許多人愛點紅薯粉條、紅薯粉皮等，涮一涮滑爽又進味。吃的多了也看到了難題，有些紅薯粉條煮2min就斷了，有些紅薯粉條煮10min也不會斷，這是怎么回事？耐燉的紅薯粉條好，或是不抗燉的紅薯粉條比較好？今天我就和大家說說紅薯粉條的那些事。

目前市面上的紅薯粉條種類很多，價格也不一樣。我們都知道，比較好的紅薯粉條是紅薯粉絲，就是用純紅薯粉做出來的，價格比較貴。超市里的紅薯粉條，一般都是3~5元一斤，不是純紅薯粉條，除開加砂鍋土豆粉或木薯淀粉，還有可能加入“食用明膠”，所以那樣劃算。普通家庭買紅薯粉條，都是給自己吃的，因此一般都會買純紅薯粉條。現階段的市場價格，純紅薯粉條一般在10元一斤，假如小于這個價就不要購買了。

高過10元一斤的紅薯粉便是純紅薯粉條嗎？這也不一定，也有可能是商人的招數，有意賣高價位。我們把純紅薯粉做出來的紅薯粉條叫真粉條，而添加了食用明膠的紅薯粉條稱之為假紅薯粉條，真偽紅薯粉條中間有啥區別呢？紅薯粉條小作坊的大媽說，僅需5步，輕輕松松鑒別假紅薯粉條。假紅薯粉條盡管劃算，但購買了就等于買了一堆膠，不好吃沒營養，還交智商稅。

①看一看——純紅薯粉條顏色，有變黃、變青、變黑的，也有黃的透明色，這些都是真紅薯粉條。假如是白色的，那肯定不是紅薯粉絲，②掰一掰——真紅薯粉條是面粉做出來的，雖然也有延展性，但還是很脆的，拿手輕輕一掰便會斷。假如是添加了食用明膠的紅薯粉條，延展性很好，即使掰折了也不容易斷的。③燒一燒——把紅薯粉條引燃，假如是真紅薯粉條，會迅速膨脹變為乳白色，燒完了是黑色，用手指頭一捏就裂成粉末狀了。如果假紅薯粉條，燒完了雖然也是黑色的灰，但很硬，捏不破。

④聞一聞——正常高品質紅薯粉條，用熱水泡浸一會兒，沒有明顯的味道。假如開水泡浸后，能聞到氣味兒，或者異味、怪味等，表明紅薯粉條的品質比較差。⑤煮一煮——高質量的紅薯粉絲較為耐煮，但一般10分鐘就燉爛了。如果超出10min，紅薯粉條或是完備的，還很有彈力，八成是添加了明鞏，能增加彈力，不容易燉爛。選購的時候要注意，正常的的粉絲、紅薯粉條的顏色稍微偏暗，貼近木薯淀粉本色。假如色調十分鮮麗、潔白，或者有一些發烏，不是好紅薯粉條、好粉絲們，不適合選購。色澤超白的紅薯粉條、粉絲們，全是假的。

假如選購正規的粉條廠制造的成袋紅薯粉條，都是有一定一個產品執行標準的，我國目前紅薯粉絲推行“我國推薦標準”，標準號為GBT23587-2009。只需紅薯粉條包裝袋上有這個標準號，就證明是高品質紅薯粉條，能買。成袋紅薯粉條都是有成分表，分辨是否純紅薯粉條，假如調料僅有紅薯粉、冷水，表明是真。

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