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02 蘇州十大網紅餐廳(蘇州飯店排名前10位)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-11 06:49:36【】2人已围观
简介,如松長青,似鶴添壽”的題詞。松鶴樓從氣象萬千的明清款款而來,走出了一段悠長而又舒緩的歲月。二百多年的風風雨雨,讓松鶴樓浮浮沉沉地演繹著它全部的繁華與喧囂。如今的松鶴樓在蘇州快速崛起之時,又開始著它新
清乾隆二年(1737年)由徐氏在蘇州玄妙觀附近創建,經營面點帶賣飯菜。光緒年間(1875—1908)飯菜生意興旺,經營額超過面點。到1918年,因經營不善,餐廳瀕臨倒閉。后由天和祥店主張文炳牽頭以合股形式租賃該店,改名為和記松鶴樓。經營蘇幫正宗名菜。張文炳接手時的松鶴樓,還只是個兩小開間的不起眼的飯店。經營醬方、醋溜鯉魚、燜肉豆腐、紅什拌、炒三鮮等菜肴。張文炳任經理后,做的第一件事是延聘名廚,重視人才培養。先后從天和祥、天錫、大新樓聘請蘇菜名廚。名手匯集,不僅精于蘇菜燉、燜、煨、焙等傳統技法,而且講究選料、刀工、火候。每道菜的色、香、味、形,都要按蘇菜的正宗風味做。并陸續創制數十種新名菜,如原汁扒翅、白汁元菜、松鼠鱖魚、荷葉粉蒸肉、西瓜雞、巴肺湯和暖鍋等應時佳肴,都有獨到之處,顯示出了蘇式菜肴原汁原味的特有風格。這在松鶴樓的店史上是一次重大轉折。松鶴樓又坐落在市內一條古老而繁榮、熱鬧的觀前街的中心點,故遂成為名流聚宴的場所。
正因為它“出
外景全貌
外景全貌
生”在乾隆年代,乾隆皇帝下江南時在松鶴樓的軼事很多,就是蘇州評彈中還有一段乾隆大鬧松鶴樓的書呢。但相傳最多的是:乾隆皇帝第四次下江南時,曾化名高天賜,隨身帶二名保鏢,青衣小帽,信步走進了松鶴樓,見神臺上歡蹦亂跳的“元寶魚”(祭品鯉魚),煞是好看,便要捉來食用。可是在當時此魚屬敬神“祭品”,卻又懾于“圣命”難卻,堂官便與廚師商量,想出一“計”:取魚頭似鼠,松鶴樓首字有“松”之意,將魚烹制成松鼠形(后改鱖魚),以避宰殺“神魚”之罪。乾隆食后,贊揚不已。從此,松鶴樓的“松鼠魚”就聞名于世了。這些趣事兒經夸張渲染,成了蘇州婦孺皆知、娓娓動聽的佳話。
1956年公私合營,松鶴樓獲得新生。但好景不長,后又受“文革”的沖擊。經多次擴建,而今的菜館,總面積達到3295平方米,比私營時增加四倍多,設計布局,精致典雅,既富有民族風格,又宜招待外賓,整個大樓寬敞、明亮、美觀、大方,可容2000多賓客就餐。紅薯甜甜的,紅燒肉甜而不膩,
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