02 蘇州橫涇網紅面館(2020北京網紅面館探店，夏日在北京街頭吃碗面吧)

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胖妹面莊

人均：38元

地址：東城區北新橋東四北大街69號

photo from 胖妹面莊官圖

要說目前北京排隊最久的面館，胖妹第二無人敢稱第一。

photo from 胖妹面莊官圖

上海、成都等 美食 之都，人氣餐廳動輒等位三五小時也很正常，相比之下，北京的食客不太愛等位，很多餐廳or網紅店的等位都不會超過半小時。

然而胖妹的等位時長卻總在一小時之上，并且排隊的人只能站在胡同里任憑風吹和暴曬，足以說明他家的面，夠格!

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胖妹面莊必吃的就是重慶豌雜面，澆頭絕了，面條足夠筋道，拌勻了以后每根面條都超級夠味，越吃越辣，越吃越上癮。

平時麻辣香鍋吃中辣的我，點了微微辣卻辣出了鼻涕和眼淚。如果不是重慶人或者只是一般能吃辣，重慶辣這個辣度請慎點~

肥腸面簡直是肥腸愛好者的福音，24塊一碗很實惠，端上來是一碗滿滿的肥腸。混合著肥腸特有的香味，油脂與香辣的味道混合，拌好面后一口吃下，頓時解決所有夏日里的沒胃口。

胖妹家的冒腦花也很有人氣，中午一點左右就會售罄，混合著芝麻、香菜以及重慶辣椒的多種香味，可以說是一口入魂的冒腦花。

紅糖糍粑也是解辣必備，軟糯香甜，紅糖的滋味很充盈，比北京很多四川火鍋店做的好多了。

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杏仁豆腐和南方涼糕也是夏日里必吃的甜品，味道十分質樸，很適合在狼吞虎咽完重慶小面后，清爽一下~

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䴮哩面

人均：53元

地址：護國寺街85號護國新天地一層東南角

喜歡在京城探店的同學，對于護國新天地都不陌生，著名的富華齋點心鋪和買粉絲ffee tags咖啡館都在此。側面胡同中的一家四川風味面館，叫做䴮哩（shan li）面。

小店面積不大，只有六七桌。裝修很ins風，水泥灰的極簡風像是一家咖啡館。

photo from 䴮哩面 微博

䴮哩面主打峨眉風味，北京可以吃到正宗峨眉風味的四川面館實在不多，店里的翹腳牛肉面、姜仔蛙和牛冒煙是招牌。

之前在上海吃過很多家牛蛙面，對于牛蛙愛好者來說是打開了新世界。䴮哩面的姜仔蛙面十分值得一試。

端上來滿滿一大碗，特別入味的蛙蛙伴隨著小米椒碎碎，簡直是辣到爽。面條也很筋道，拌在一起吃，非常過癮，簡直是牛蛙控的解饞必備。

此外，各種四川小吃也做得精致地道。小菜有八九種，價格大概是10-26元的樣子，都不貴。店里蹺腳牛肉、冒腦花兒和翹腳圓白菜點的是最多的。

冒腦花非常新鮮，細膩嫩滑，入口即化。上面還有過完油的五花肉末，增香不少。下面墊的是浸足紅油的豆芽，和香菜一起增加了更豐富的爽脆口感。

最關鍵的是，里面還撒了酸豆角粒，就是那種泡著的酸豆角，特別開胃，酸酸辣辣超好吃！

手搓冰粉有三鮮冰粉和紅糖冰粉可以選，我點的是三鮮冰粉，里面有酒釀、糖桂花和糯米小丸子，冰冰的，滑滑的，吃到嘴里真的一秒解辣。

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三泉冷面

人均：59元

地址：多家分店

北方的夏日怎么能沒有朝鮮冷面！說起朝鮮冷面，京城最出名的應該就是西四的華天延吉餐廳，天氣越是高溫，排隊的人就越多。

考慮到交通、環境和服務等因素，今天安利給大家的是最近很火的三泉冷面~目前在北京已有三家分店，兩家都在望京。

朝鮮冷面作為混合著酸辣甜風味的冷湯面，并不是所有人都喜歡。尤其是對于吃慣了咸香口味熱湯面的南方人，猛地端上一碗朝鮮冷面，的確是不好接受的事情。

因此三泉冷面的冷面有三種，正宗的酸甜口味、改良過的咸香口味，以及創新的酸甜口氣泡水冷面。

炎炎夏日，最解暑的涼面一定是朝鮮冷面。

一大碗冰冰爽爽的冷湯中，是清淡爽口的蕎麥面，浸泡著清脆黃瓜絲、開胃的朝鮮辣白菜、兩片蘋果片增加酸甜、還有半顆煮雞蛋。如果是在東北的朝鮮族小館，老板可能直接給你的碗里放些冰塊，絕對透心涼，心飛揚。

photo from 三泉冷面 官圖

此外，在它家不光是吃面，鍋包肉也十分地道。夏季更適合點些朝鮮族的小涼菜，比如拌牛肉、蕨菜、山桔梗、牛板筋...足夠清爽又開胃。

-The End-

在北京你最愛的面館是哪家？

文/草莓姑娘

圖/草莓姑娘、餐廳官方

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