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在開業前半年單獨研制而成。

“從零開始，沒有任何基礎，光是了解奶茶結構就花了很長時間。”聶云宸后來接受采訪時表示。

除此之外，與大部分檔口小老板一樣，他一人身兼數職，店面裝修、口味調制、菜單設計等等都要操心，常常忙得暈頭轉向。

可是，巨大的心血并沒有立刻換來成功。

皇茶開業前三天的促銷活動吸引了很多人來排隊，一時間門庭若市。

可是，只要活動結束，門面就變得冷清，沒什么人來光顧，有時一天只賣出幾杯。

最糟糕的時候，店鋪一天只有20元的營業額。

那時聶云宸問了自己一個問題：“假如世界上沒有人開過奶茶店，我第一個開，我會怎么做產品、選料、做流程？”

后來，聶云宸沉下心來。 他一方面研究市面上主流飲品店的產品，一方面在奶茶口味上下苦功。他四處尋找客戶的評價，然后不斷改進，最多時一天修改6次配方，自己喝掉20杯奶茶。

經過一番努力，聶云宸發現，芒果跟芝士是點單量最大的配料，他如同發現了新大陸一般，創新性地將芝士跟奶蓋搭配。

終于，喜茶推出了一個在當時屬于顛覆性的產品——首創芝士奶蓋茶。

新鮮的芝士、鮮奶、再加茶葉現泡茶底，這杯茶一經推出，廣受好評，徹底挽救了門店冷清的生意。

同時，相比速溶奶茶，當時的皇茶雖然貴了點，但是用料更加充足。當消費者抱怨茶飲果肉少時，聶云宸將果肉加到占整杯2/3；抱怨原茶味道不好時，聶云宸又通過對多款茶葉進行拼配，選出味道適宜的奶茶。

就這樣，在聶云宸的苦心經營下，沒過半年，皇茶在江門逐漸成為排隊的代名詞，而購買Royaltea皇茶沒有排隊，在當時像是中獎一般。

此后，隨著皇茶的擴張，這股排隊熱潮又迅速在深圳、中山、東莞、廣州等珠三角城市蔓延。據相關數據顯示，2014年，皇茶在開到第38家店面時，使用的三角茶包就達到了3000萬袋，其火爆場面可見一斑。

而到了2015年年底，皇茶更是在廣東地區開出了50多家門店。

由于聶云宸從開業之初就堅持自營， 所以皇茶火爆后，跟風者數不勝數 。

再加上“皇茶”單獨的兩個字無法注冊商標，只要加前綴或后綴，很容易被山寨。所以這些模仿者開的店鋪雖然和“皇茶”沒有絲毫關系，但就是抓住這樣的漏洞，榜著“皇茶”的名頭。

因為不是正宗的皇茶奶茶，這些山寨奶茶的口感自然不夠純正，以至于廣大消費者開始對聶云宸的“皇茶”產生懷疑。

對于這個困擾已久的問題，聶云宸和團隊曾經想盡一切辦法，盡管有一定效果，但終歸不太理想。

后來他無奈通過官方買粉絲指出：“各種各樣的“皇茶”充斥著網絡，他們都有著和我們幾乎完全一樣的門面設計、菜單品種，口味惡劣，卻動不動號稱秒殺所有店。”

長痛不如短痛。在綜合考慮各種情況，甚至愿意承擔一段時間內營業額下降的損失和風險后，聶云宸決定更改品牌名字。

2016年年初，聶云宸買下了已經成功注冊的商標喜茶，并在隨后的1個月里， 把旗下50多家“皇茶”直營門店全部更名為“喜茶”。

一個國民品牌就此誕生！

三

聯姻資本，吹響進攻的號角

改名后的喜茶，憑借其品牌定位和過硬的產品又迅速走紅，百人排隊的景象時常出現在大街小巷。

那時候，年輕人打卡喜茶，然后拍照發朋友圈的行為，儼然成為一種新的社交貨幣。

這等火爆的場面自然也吸引了資本的注意。很快， 喜茶在2016年6月就獲得了1億元的首輪外部融資，投資方為IDG資本和飲料業巨頭“樂百氏”創始人何伯權創辦的今日投資。

IDG資本合伙人連盟曾透露：“與喜茶結緣是在2015年。在投資喜茶之前，IDG資本對休閑零食和飲品一直是追求和抱有厚望的，尤其是茶，一直在尋找。人對茶的需求和茶飲品對人類的意義一直都存在。但從實際來看，街邊的茶水飲料中，真正能夠給年輕人帶來真正好體驗的產品幾乎找不到，直至喜茶出現。”

而聶云宸本人對資本的態度也不排斥。他曾表示：“跟資本接軌是偉大公司必經的一條路。我喜歡的公司，比如Facebook 、twitter、蘋果都是這樣過來的。”

融資到位后，喜茶開始走出廣東，向全國擴張，在北上廣等一線城市相繼開出門店，徹底拉開了狂奔的序幕。

2018年4月，在斐然的業績支撐下，喜茶再獲4億元人民幣B輪融資，投資方為黑蟻資本和龍珠資本。其中，龍珠資本為美團點評旗下產業基金，龍珠資本創始合伙人朱擁華代表美團出任喜茶董事。

B輪融資后，喜茶完成了兩件事情：一是上線外賣服務，二是進軍海外市場。這一年，消費者可以通過線上軟件享受喜茶外賣服務。同年11月，喜茶新加坡的第一家店正式開業。僅一周時間，喜茶就在獅城掀起了新一輪瘋狂排隊的熱潮。

緊接著2019年7月，喜茶又獲得由騰訊、紅杉資本領投的新一輪融資，投后估值達到90億元。

到了2020年3月，喜茶在疫情下逆勢完成新一輪融資，由高瓴資本和蔻圖資本聯合領投，投后估值跳躍到了160億元。

而在最新一輪融資中，喜茶更是以5億美元的融資刷新了中國新茶飲的融資估值記錄。黑蟻資本、騰訊、紅杉資本、高瓴資本、淡馬錫、L Catterton和日初資本的5億美元投資，讓喜茶的估值高達600億元。

在此輪融資交割前就有投資人透露：“各家機構爭搶還是非常激烈，各種托關系，想要從中分得一些份額。一旦能上車，都是抓緊操作，生怕有變。”

喜茶在資本圈的受歡迎度，可見一斑。

與估值一同走高的，是喜茶的擴張速度。今年2月1日，喜茶官方公布了2020年度報告。當中提及：喜茶在全球61個城市共開出695家門店，其中2020年新進入18個城市，新開304家門店，包括喜茶主力店202家、GO店102家。

而按照最新的公開信息，喜茶目前的門店數量已經突破800家。對比來看，2019年喜茶在43個城市開出了390家門店，2018年則是163家。

數年狂奔，喜茶已經成為新茶飲的超級獨角獸。

四

稱霸江湖，坐擁六百億公司

在中國，茶飲是個大品類。據《2020新式茶飲白皮書》統計，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，其中新式茶飲市場規模為1020億元，并在2021年有望突破1100億元。

而這么大的行業從來都不缺少參與者，即使是在喜茶開創的新茶飲賽道，也是跟從者如流。

奈雪の茶、樂樂茶、蜜雪冰城、茶顏悅色、一點點、益和堂、滬上阿姨、買粉絲買粉絲都可、一芳、古茗、書亦燒仙草........ 數十家茶飲品牌如今都在各自發力，競爭異常激烈。

但是作為開創者，喜茶還是在這紅海中殺出了一條血路， 其最新600億的估值更是斷崖式超越同品類的其他品牌。

奈雪の茶上市即破發，如今市值260億港元，不到喜茶估值的一半。而主打下沉市場的蜜雪冰城，門店雖遍地開花，其估值也不過200億元人民幣。

喜茶為什么能夠稱霸新茶飲江湖呢？ 在不少投資人看來，喜茶最大的價值，是它的品牌。

而這一價值，很大程度上來源于年輕人的追捧，“拿下年輕人”是其品牌價值最明顯的表現。

對部分年輕人而言，喜茶就是茶飲界yyds（永遠的神），除了貴，沒什么缺點。根據艾媒買粉絲數據，2020年Q2新式茶飲品牌中，喜茶的消費者認知度最高，占比43%。

能夠如此深入地占領用戶心智，離不開喜茶長期的社交媒體營銷和各類跨界聯名。

喜茶主打“靈感之茶”，多次靠營銷出圈，將自己打造成了一款潮流IP。有網友笑稱，喜茶其實是一個營銷公司，只不過順便賣賣茶。

據統計，喜茶自2017年以來，聯動了包括美寶蓮、愛奇藝、岡本、威猛先生等近80個不同品類的品牌，被稱為“奶茶界的superme”。

去年7月，喜茶官宣和五菱宏光MINIEV聯名，推出奶茶款

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