02 超市買的濕粉絲怎么做好吃(粉絲做法)

2湯匙。 調味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。

茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。 做 法： 1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。

2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。 3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟。

材料：肉末（我通常到超市買絞好的，半斤左右，自己有攪拌機，自己弄更好了），粉絲適量，蔥花，鹽，味精（雞精更好），植物油，甜面醬，醬油，姜等，還可以自己靈感創意，也許你會發現另一片天地呢。 菜 名：肉末粉絲 做法：1、先將粉絲放在水中浸泡，這樣粉絲變軟，容易炒，如果粉絲太長，可以攔腰切成兩段； 2、將蔥花切小段，姜切片（因為我不愛吃姜，所以切片，容易挑出，切成末也許可以，吃姜的不妨試試），備用； 3、鍋里放植物油，不用太多，因為肉末里油分已經很大了，油熱后，放蔥花、姜片，煸出香味后，放肉末，翻炒，肉變色后放鹽、甜面醬，繼續翻炒； 4、待肉末炒至七八成熟后，放入粉絲，翻炒，這時要放適量的水，因為吸水比較厲害，水量要掌握好，太少容易使粉絲炒不熟，中途加水容易使菜香失色； 5、即將出鍋前，放入雞精，翻炒出鍋，一道香噴噴的肉末粉絲大功告成了，哈哈，接來的任務是什么啊？還等什么啊，拿起筷子大塊朵頤啊，哈哈。

菜 名：蟹塊粉絲煲 原料：大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，干面粉、蒜泥、生姜、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。 制作：（1）蟹洗凈去雜，每只分切成8塊，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹塊大小。

（2）炒鍋加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛于煲中。（3）炒鍋另加油20克，爆香姜片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。

煎完烹酒略燜，蓋于白菜、粉絲上。（4）煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。

特點：鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。 涼拌粉絲 做法： 1.粉絲，黑木耳用開水泡開，胡蘿卜切細絲，用沸水燙熟。

蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。 2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷，以方便食用。

黑木耳也同樣濾去水分，切成細絲。 3.早容器里放入所有材料，加調開的芝麻醬，醬油，香醋，麻油，一點點豆瓣醬，或者辣油和碾碎了的芝麻，將調料和材料均勻的拌開即可。

麻辣粉絲 原料： 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法： 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。

特點： 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。 松仁粉絲的做法 原材料：松仁10克、干粉絲75克、生姜10克、蔥5克。

調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 做法： 1、松仁用油炸熟，干粉絲用濕水泡透，生姜去皮切粒，蔥切花。

2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹干水份的粉絲炒透。 3、粉絲炒透后，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。

山東酸菜粉絲 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把 調味料：花椒粒1/2大匙 糖1小匙 鹽1/2小匙 素高湯1碗 香油少許 加工方法： 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。 2、起1大匙油鍋，用小火炒香花椒，將花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入鍋拌炒。

3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒，以糖及鹽調味，起鍋前淋下香油即可。 酸辣粉絲湯 主 料： 粉絲約85克，肉絲約180克，甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4只，清水6杯，韭黃約85克。

配 料： 調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙， 鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1。

七、粉絲怎么做好吃又簡單

小白菜粉絲肉丸湯

主料小白菜300克 粉絲30克 豬肉200克

輔料油3茶匙 鹽1/2茶匙 淀粉1茶匙 蔥姜適量 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙 醬油1/2茶匙

小白菜粉絲肉丸湯的做法

1.小白菜洗干凈，取葉子部分入鍋焯水后撈出瀝干水

2.豬肉餡加油、鹽、味精、醬油攪拌上勁后加蔥姜、淀粉攪拌均勻備用

3.焯水后的小白菜葉子切成小塊兒

煮鍋加水燒開，攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮

開鍋后粉絲入鍋同煮

4.煮鍋加水燒開，攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮

5.開鍋后粉絲入鍋同煮

6.煮至丸子熟，小白菜入鍋

7.加鹽關火

8.加胡椒粉攪拌均勻

9.淋上芝麻油攪拌即可

烹飪技巧此湯不宜添加色重的調味品

餃子餡里的粉絲怎么做

提前泡發，瀝干水分，切碎。

用料

主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克

輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許

1、雞蛋備用

2、粉絲備用

3、雞蛋打散，放少許鹽，順時針攪勻，炒熟切碎

4、粉絲用開水泡軟后過冷水，保持其Q感

5、所有主料切碎

6、放麻油和鹽拌勻餃餡

7、準備好餃子皮

8、成品

怎么挑選正宗的龍口粉絲

粉絲是人們日常生活中經常食用的一種食品，所以人們對粉絲的質量要求也十分關注，但是您知道如何正確的挑選粉絲嗎粉絲中的有毒有害物質您又了解多少呢挑選優質粉絲時，可以遵循一看二聞三摸的原則，即一看粉絲色澤白；“雙塔”牌龍口粉絲獲得了第一批龍口粉絲原產地產品專用標志的認可，口感正宗，生產實力十分過硬，其粉絲光潔透明，爽滑耐嚼，無論是口感還是安全性都具備極為出色的品質，無愧為粉絲行業領頭羊，是偏愛綠豆粉絲消費者的最佳；三龍口粉絲怎么挑 1看產地 正宗的龍口粉絲認準山東煙臺的招遠龍口蓬萊萊陽萊州這五個縣2看原料 正宗的龍口粉絲的原材料是用綠豆或豌豆加工的3看色澤 好的龍口粉絲，絲條勻細，純凈而明亮；3劣質粉絲粉條存有霉味酸味苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在龍口粉絲和粉條是以豆類薯類為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種消費者如何選購和鑒別優劣的龍；則說明為假的龍口粉絲，真的龍口粉絲的顏色為潔白色。

“金珠”牌龍口粉絲雙塔”牌龍口粉絲“冠珠”牌龍口粉絲都是正宗牌子“金珠”牌龍口粉絲被評為中國鄉鎮企業名牌和山東省名牌產品，“冠珠”牌龍口粉絲曾獲全國農博會銀獎，“雙塔”牌龍口粉絲，1982年被評為山東省優質；“龍口粉絲”原產地是山東招遠，過去因從龍口剛出口運輸，便命名為“龍口粉絲”雙塔粉絲應該可以啊；第一步查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步在；龍口粉絲炒著做好吃把粉絲先放在冷水里面泡軟，弄一顆大蒜，剁碎，越碎越好，然后加海天蠔油，把每一粒大蒜都包裹著蠔油把用冷水泡軟的龍口粉絲，用熱水再煮兩到三分鐘，直至粉絲可以輕易的掐斷把用熱水煮完的粉絲用；由于經濟利益驅使，個別個體作坊主和原產地以外的粉絲企業，打著“龍口粉絲”的旗號生產所謂的龍口粉絲這些企業摻雜使假以假亂真，嚴重擾亂了市場秩序那么如何選擇正宗的龍口粉絲呢？2008年12月1號實施的國家標準GBT1；要說粉絲，當屬煙臺龍口的龍口粉絲最好要說牌子，應該是龍口粉絲中的龍耀牌和龍口灣牌粉絲最好最正宗龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸。

主要看原材料吧，綠豆豌豆的應該是最好的，不過現在標的都是綠豆的，那就要看運氣了呵呵，之前在超市買過有個出口39個國家的粉絲吃起來不錯，家里的老人說跟以前的差不多，好像是叫煙龍粉絲希望能對你有幫助；1看質地質量好的粉絲富有光澤粗細均勻質地柔韌，煮后形態完整劣質粉絲顏色呈淡褐色或灰色，粗細不均柔韌性差，煮后容易斷裂2聞氣味好的粉絲沒有任何異味劣質粉絲常帶有霉味酸味等特殊氣味3試；制作傳統的龍口粉絲，要選用上好的綠豆或豌豆，這是保證粉絲純正口感的第一步，也只有使用這兩種原料生產的粉絲才能稱作“龍口粉絲”龍口軟硬適中的水質濕潤清新的空氣，充足不曝的陽光也為手工粉絲的制作提供了極佳的自然。

山東省煙臺市屬典型的暖溫帶大陸性季風區，半濕潤，氣候四季分明，風力適中，氣溫適宜，空氣濕度較低，日照時間長，微生物體系獨特，適合龍口粉絲生產歷史龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，已有。

1食材粉絲蠔油雞蛋生抽鹽蒜末2將龍口粉絲放在冷水泡軟備用3起鍋燒水，放入泡好的龍口粉絲煮熟，撈出冷水沖洗瀝干備用4起鍋燒油，打入雞蛋，快速攪碎5放入大蒜炒出香味，放粉絲翻炒均勻。

粉絲需要泡多久

粉絲需要提前泡。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。

蕨根粉怎么做好吃？

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因為蕨根粉比一般的粉絲煮的時間長。這個過程大約需要八分鐘。如果不確定煮的好不好，可以用筷子夾一下，然后稍微用力就可以夾起來。然后洗一把小蔥和蒜，小蔥切成蔥花，蒜切成粉，小米辣切成小塊；把鍋里的水倒干凈，燒干，加入沒到鍋底的食用油，加熱，然后換成中火。將蔥花、蒜粉、小米辣倒入鍋中，放入蔥油中炸三分鐘左右。在煮好的蕨根粉中加入適量的鹽、醬油和醋，最后倒入炒好的蔥油，攪拌一下，稍微涼一下。蕨根粉充分吸收醬汁后，即可食用。

這樣做出來的蕨根粉簡單又好吃。加入一點醋和小米辣，不僅可以增加鮮味，還可以在炎熱的夏天刺激食欲，增強食欲，去除濕氣。蕨根粉本身具有清熱解毒、消炎利咽、降血壓等多種功效。所以適合夏天經常食用。

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