02 面不屬于社交媒體營銷的是()A人人網營銷(網絡營銷具體有哪些方法？)

自然災害疫情城市改造等影響生意、管理部門故意刁難、回款困難。。。。。。等等。

3.哪塊成本占比大？當然是部門公關咯，國情如此你不是不知道，像那些老虎一樣的管理單位你能得最哪一家？得罪一家你就別混了，呵呵。我的觀點是，可控的成本基本不是問題，餐飲要是想做好，沒有 *** 機關相關關系支撐你還是慎重為妙，不然你會很累的。

希望對你有幫助，呵呵。打字好累。

問題八：餐飲理論知識 餐飲管理培訓的范圍

從管理角度來講餐飲管理培訓應該著重考慮三個模塊： （一）餐飲成本控制 一、讓你的菜單活起來――餐飲菜單營銷與價格管理 1、菜單策略實施及其應用控制 2、菜品歡迎指數與銷售額指數 3、菜單ME分析與營銷策略實施 4、菜單的評估與修正方法 5、菜單的定價及策略 二、源頭把控菜品質量及原料成本――食品原材料采購與供應管理 1、如何管理控制采購與驗收 2、安全倉管減少不必要損失 3、現代廚房供應管理方法 4、庫存容量控制與訂貨點控制 5、經濟批量控制 三、推銷管理，管理堵住漏洞――餐飲產品銷售與管理控制 1、餐飲產品的銷售管理 2、餐飲產品推銷技巧 3、餐飲銷售帳單控制 4、收銀賬務管理控制 5、服務員舞弊行為及防范 四、每位顧客都是餐廳的活廣告――餐飲市場營銷管理 1、掌握四大全新餐飲營銷觀念 2、如何實施真正的餐飲營銷 3、掌握對客服務營銷方法 4、利用全員營銷等策略吸引顧客 5、發揮餐廳環境的體驗營銷功能 五、管理創造效益“剪”去不必要成本――餐飲成本核算與成本控制 1、管理者應具備的成本意識 2、餐飲的可控成本、變動成本與半變動成本 3、餐飲原材料加工成本與菜品成本 4、構建餐飲成本控制體系 5、餐飲管理各個環節成本控制 （二）餐飲HR管理 一、餐廳經理職業素養提升 1、餐廳經理三大管理意識 2、餐飲經理人六大品質及核心價值 3、在餐飲企業中的角色扮演 4、塑造自己的領導威信與親和力培養 5、餐廳經理與下屬員工關系處理 二、打造餐飲部門優秀的服務團隊 1、優秀餐飲團隊的組成及下屬歸屬感培養 2、餐飲優秀員工團隊締造 3、餐廳管理者日常管理方法 4、餐廳員工隊伍配備與考評管理 5、餐廳部門員工培訓及培訓計劃 三、餐廳優秀服務品質創建 1、創造舒適的客人就餐環境 2、餐廳優秀品質服務態度與服務程序 3、餐廳優質服務管理方法 4、餐廳個性化服務 5、餐廳服務質量管理與控制四 四、餐廳經理預算目標與效益管理 1、餐廳預算目標確定方法 2、餐廳預算目標促銷方法 3、餐廳預算目標的銷售控制 4、餐廳銷售過程的服務控制 5、餐廳利潤控制和考核 五、建設高效和諧的餐飲管理團隊 1、餐飲團隊的觀念引導 2、培養餐飲員工良好的職業心態 3、從細節進行團隊管理與建設 4、團隊溝通與職業激勵、規劃、規范 5、提升餐飲管理者的領導能力 （三）餐飲運營管理 一、餐飲前期籌劃與投資預算 1、餐飲前期籌備與策劃 2、餐飲企業選址及商圈效應 3、餐飲物品及設備采購 4、餐飲前期團隊組建 5、餐飲企業投資預算 二、餐廳環境經營規劃與布置 1、餐飲店選址規劃 2、餐廳設計首要考慮的問題 3、餐位數量、面積與餐廳面積 4、餐廳裝飾陳設與行為心理 5、肯德基餐廳環境與品牌文化 三、餐飲六常管理 1、餐飲管理中常見問題 2、餐飲管理三大錯誤 3、廚房、前廳、庫房六常管理法 4、常分類、常管理、常清潔 5、常維護、常規范、常教育、 四、餐飲連鎖化經營與管理 1、餐飲連鎖的產品標準化 2、連鎖經營與消費者行為分析 3、連鎖品牌形象戰略 4、連鎖營銷戰略 5、連鎖門店運作管理 6、網點擴張與選址 7、采......>>

問題九：有什么好辦法來降低餐廳采購成本？ 1、餐飲品牌和采購之適

首先，我要說一下，這個觀點是不對的。是極其錯誤的，便宜貨不好，貨好就不便宜，之說。采購與餐飲品牌的關系，。比方說吧，不同餐飲企業在社會上在消費群體的心目中，是有著不同的品牌形象的。顧客在進店消費時，對我們酒店的服務，菜品，價格都有一定的期望值的，如果我們的服務，環境，價格，等都與我們的餐飲品牌和顧客的期望值相當，而我們的菜品卻因為采購的原料質地問題而與顧客的期望值不符，顧客的期望值就會下降，這樣的采購就是與餐飲品牌的不適。也就簡單一點說，三星級酒店要用符合三星級酒店的原料，做符合三星級酒店的菜品，讓顧客滿意，五星級的酒店要用符合五星級酒店的原料，做出符合五星級酒店的菜品來，有的朋友 可能又要說了，二 星級的酒店用三星級的原料行不行?也不行，利潤不在了，二星級酒店不會因為你用三星級的原料，而賣出三星級的價格來，所以說，不同的品牌餐飲企業，要用自己品牌相符的原料，不是太高也不是太低。，相適則靈啊。 例::::就像出租車不能用奔馳一樣。比如說吧如果我是一家酒店我要用東古的醬油我合適，我能保證我的利益，你是一家快餐店你也要用種醬油的話你就不合適了。客人不會說你用了好的醬油而給你酒店的菜價吧。

2、市場預測與采購之適

市場預測也是采購的一個重要環節和關鍵因素。關心市場原料波動情況。把握餐飲市場未來動態來決定原料的采購量和采購時期，在很大程度上，可以有效控制成本。

根據當年的情況了解當年的農副產 品的價格是漲是跌。 收量是大是小，根據未來餐飲動向，是上升還是下降，來決定我們的采購量和采購時機

比如到了冬季，我們根據農業收成 和未來不同的宴會情況，決定冬貯菜的量和購買時機。在平時我們關注海產品市場。根據情況或提前進貨或更換品種，錯開高價期或者低價期大量備貨。

年采購市場預測到豬肉價格可能會一直上漲 并且做出市場預測書，并詳細說明，餐飲部根據公關部的今年后幾個月的婚宴和大型會議預測出我們的用量，于是我們就大量購進了近金鑼凍品豬手和北大荒凍品的五花肉庫存，當別的酒店在接待時肉類原料價格超過9元時，而我們卻在用5.5元的庫存貨，一次正確的預測，不僅在利潤上大賺一筆，在樹立酒店形象和品牌上也是功不可沒。

許多餐飲管理人總是認為成本管理是一件頭痛的事，面對上千個菜品原材料，如何做好餐飲業的簡單成本管理呢？如何降低餐飲成本呢？

一、抓原料采購降成本

控制成本自然是要控制產品的全部成本，從成本產生全過程、全方位來控制成本，包括采購、制作、營銷與管理各個環節都要置于企業成本控制范圍之內。在餐飲行業，采購成本最大，因此應把采購成本控制在首要位置。

餐飲行業經營成本分為菜品原料費、人工費和日常管理費等幾個方面，其中，原料費用一般占到60%―80%的份額，人工費用所占份額一般占5%―10%，其他成本比例占10%―15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，從占成本比例高的原料、人工等方面著手，只要牢牢地控制住成本占有比例較高的幾個部分， 成本控制的目標也就比較容易到達。

餐飲成本構成只要是原料的采購價格和相關的采購費用。首先要明確餐飲行政主管和各餐廳廚師長是餐飲成本控制的責任人，要參與采購原料品種、數量、質量和價格的確定工作；其次采購部門要盡可能多地提供不同檔次的可供選擇的品種，可嘗試大宗采購的招標、集團采購等方法，從采購數量和穩定供貨等方面，盡量壓低采購價格；最后，成本控制經理要監督采購價格的執行情況，并對成本進行動態管理，這樣才能為控制成本。

二、抓菜品創新降成本

每一家餐企都會采用各種方法來控制成本，消耗定額、限額領料、指標分解等，方法是層出無窮，但......>>

問題十：2015超星爾雅創新創業作業答案 一、 單選題（題數：30，共 60.0 分）

1

在圖像增強優化中應該避免使用（）

2.0 分

?A、

加法運算

?B、

減法運算

?C、

乘法運算

?D、

除法運算

我的答案：D

2

下面不屬于社交媒體營銷的是（）

2.0 分

?A、

人人網營銷

?B、

展會營銷

?C、

微博營銷

?D、

買粉絲營銷

我的答案：B

3

我國目前最大的非營利性民間環保組織是

2.0 分

?A、

中國愛心網

?B、

國家地理

?C、

自然之友

?D、

幸福家園

我的答案：C

4

魅族和小米公司成功的共同因素不包括（）

2.0 分

?A、

尋找關鍵節點用戶

?B、

賦予消費者榮譽和權力

?C、

追求客戶完美體驗

?D、

聚合粉絲

我的答案：C

5

（）是德國經濟發展的一個核心區

2.0 分

?A、

底特律工業區

?B、

加州產業園區

?C、

魯爾工業區

?D、

里昂工業區

我的答案：C

6

因在牛奶中摻加三聚氰胺而破產的國內企業是（）

2.0 分

?A、

三鹿集團

?B、

蒙牛公司

?C、

伊利公司

?D、

三元集團

我的答案：A

7

2013年發生在北京的引人關注的天氣事件是（）

2.0 分

?A、

雪災

?B、

雷暴

?C、

霧霾

?D、

泥石流

我的答案：C

8

因為積極反饋和成功定位而創造餐飲行業奇跡的公司是（）

2.0 分

?A、

海底撈

?B、

騰訊

?C、

一號店

?D、

京東商城

我的答案：A

9

出自猶太民族的歷史精英不包括（）

2.0 分

?A、

愛因斯坦

?B、

馬克思

?C、

馮諾依曼

?D、

安德魯?卡內基

我的答案：D

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