03 上海外灘東來順火鍋地址(哪家東來順好吃嗎)

肉

地址：東城區景山前街33號(近故宮博物院工藝館)

推薦菜品：涮羊肉，新鮮羊肉片，口感細嫩，配以韭菜花沾著芝麻醬吃。

3. 東來順火鍋

地址：崇文門外大街255號（地鐵2號線崇文門站D出口）

推薦菜品：清湯鍋底、肥牛、牛肉丸、羊肉片等。東來順火鍋創立于1903年，是老字號的代表之一，口感鮮美，值得一試。

4. 老北京炸醬面

地址：崇文門外大街276號（近陶然亭公園）

推薦菜品：炸醬面，這里的炸醬面醬汁細膩，面條勁道有嚼勁。餐館環境干凈整潔，價格親民，是附近上班族的聚餐好去處。

5. 榴芒沙冰

地址：東城區中華路87號（近崇文門）

推薦菜品：榴蓮雪糕、芒果沙冰，口感細膩爽口，是甜品愛好者的首選。店內裝修時尚，環境舒適，還有不錯的拍照點哦。

總結：

以上五個餐廳都是崇文門附近的美食代表，無論你想吃小吃還是正餐，這些餐廳都能滿足你的胃口。當然，北京美食還有很多，希望大家能夠多去探索。

哪家東來順好吃嗎

哪家東來順好吃嗎？作為一家備受歡迎的火鍋品牌，東來順自然是備受關注的。不過，東來順真的好吃嗎？我們來看看下面的分析。

首先，從口感來看，東來順的火鍋底料味道濃郁，香氣撲鼻，吃起來鮮美可口。其選材上面也非常考究，采用優質的肉類和新鮮的時蔬，讓消費者可以品嘗到最原始、最基礎的食材美味。同時，東來順還提供多種口味火鍋，滿足不同口味的消費者需求。總體而言，從口感上來說，東來順相當不錯。

其次，從服務來看，東來順的服務態度非常好。服務員服務熱情周到，經常關切顧客的感受，所以整個用餐過程一直讓人感到溫暖和舒適。在服務體系方面，東來順也有自己的技巧，比如在用餐之前會為每個人送上熱毛巾，這樣可以讓人們更好地享受用餐體驗。

最后，從環境來看，東來順的裝修非常經典又不失大氣，讓人在這里用餐非常愉悅。同時，東來順也非常注重環境衛生，廚師打扮整齊、操作規范、衛生干凈，保障了食品的安全和衛生。

總的來說，東來順是一家非常不錯的火鍋品牌，不僅口味上乘，服務周到，環境干凈整潔，而且價格也較為實惠，非常適合各種場合去享受用餐體驗。

東來順和南門哪個好吃

東來順和南門哪個好吃？——探訪北京特色小吃

北京是中國的首都，也是一座頗具魅力的城市。來到北京，想要品嘗正宗的特色小吃，那么東來順和南門是兩個非常不錯的選擇。那么問題來了，東來順和南門哪個更好吃呢？

首先，讓我們來看看東來順。位于北京市東城區王府井大街步行街的東來順是一家歷史悠久的老字號小吃店，以羊蝎子和涮羊肉等誘人的美食而聞名。作為北京的特色小吃，東來順幾乎是每個北京人和來京旅游的游客必嘗之選。在東來順的菜單上，你可以找到各種口感豐富、味道鮮美的涮羊肉、火鍋烤串、小炒肉等地方美食。

而南門，則是一個隱藏在北京市西城區城隍廟附近的鬧市中的小巷子里的一個地方小吃。這里的招牌小吃是煮__，這是一種用面粉制成的面食，類似于中國南方的“過橋米線”。煮__是北京的傳統小吃之一，因為它的口感鮮美、熱量不高，而被人們廣泛地喜愛。除了煮__，南門附近還有很多賣小吃的攤販，你可以品嘗到各種北京特色的小吃，比如焦圈、糖葫蘆和豆腐腦等。

綜上所述，東來順和南門都是北京的特色小吃，它們各自有著不同的風格，都有著令人難以忘懷的美味味道。東來順是一個有歷史文化的老字號，提供各種地方美食，并配有奢華的內部裝修和優雅的用餐氛圍；而南門則是一個位于老城區小巷的小攤，充滿濃郁的小吃文化氣息。如果你來北京旅游，不妨每個地方都去一趟，親自品嘗他們的美食，不但可以感受到北京的濃郁文化，更可以體驗到正宗的地方美味。

東來順涮羊肉東來順涮羊肉不好吃為何提上國務會議

1、寧波東來順涮羊肉地址2、東來順涮羊肉的四大特點3、東來順涮羊肉的菜品特色4、東來順涮羊肉的介紹5、涮羊肉麻醬該怎么調配？寧波東來順涮羊肉地址

寧波市北侖區岷山路394號。

寧波東來順涮羊肉地址位于寧波市北侖區岷山路394號，營業時間為10:30-凌晨3:00。

中華老字號“東來順”，始建于1903年，1955年實現公私合營。1988年以東來順品牌為核心的北京東安飲食公司成立，公司發揮老字號品牌優勢，涉足連鎖產業開發、品牌半成品、成品研發等領域，為企業的可持續發展注入了活力。

東來順涮羊肉的四大特點

東來順涮肉蜚聲中外，可究竟好在哪兒呢東來順涮羊肉？東來順東來順涮羊肉的涮肉有四大特點：選料精、調料香、糖蒜脆、火鍋旺。北京有俗諺“涮肉何處嫩，要數東來順”。 東來順對羊肉的質量，從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。用于涮羊肉的羊，是產自內蒙錫林郭勒盟的東烏旗、西烏旗的黑頭白羊。選用一年到一年半的羯羊，肉質細膩，沒有腥膻異味。選羊肉的師傅專門到定點采肉基地挑選，再經過排酸和一次冷凍成型，而一只羊身上能用做涮羊肉用的只限于幾個細嫩可口、切出肉片色彩鮮艷的部位，出肉率僅為一只羊凈肉的40%。

東來順的羊肉好，刀功更好，羊肉切出來講究形如帕，薄如紙，軟如棉，這就是為什么東來順的羊肉涮起來肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩味道鮮美的秘密。東來順涮羊肉的刀工的要求十分嚴格，薄厚均勻、排列整齊，切出的羊肉片舒展開來，放在青花磁盤上，透過肉片，青花花紋清晰可見。 “東來順”涮羊肉的第二個特點是調料精細、講究。它把芝麻醬、紹酒、醬豆腐、韭菜花、蝦油、辣椒油、醬油、米醋以及蔥花、香菜等佐料，分別盛在小碗中，吃時按個人口味不同，可隨意調配。此外還有糖蒜、白菜頭、粉絲、凍豆腐等用以清口。在火鍋湯中還放有海米、口蘑等更增加了鮮美的味道。

肉好、刀工好，更要涮肉的佐料好。從某種意義上說，吃涮羊肉吃的是佐料。早先東來順所用的油鹽醬醋和涮肉佐料都是從對門百年老店天義成醬園進的貨。這家老字號醬園的小菜早在清咸豐年間就被宮內的御膳房選用，傳說慈禧就特別愛吃天義成做的桂花甜熟疙瘩。與六必居、天源齊名，被譽為京城三大醬園。

丁德山早就敬佩天義成的精工細做。把小菜做得絲絲入扣，質高味永。兩家合作很好，后來因天義成資金周轉不靈，丁德山就勢把買賣盤過來，自任經理，改名“天義順”，與東來順成了一“順”到底的聯手店。這一來，東來順更有利了：副食調料不用外購，既省了中間商又保證了質量；門對門相互照應，管理方便；地處繁華，商機無限，利潤源源而來。

丁德山接手醬園要求更加精細。比如特制的鋪淋醬油要在黃醬汁中調入適量的甘草、桂皮、冰糖。腌制的韭菜花，要加入適量的酸梨，使味道酸甜可口。此外，東來順涮羊肉的香味獨特，包含了甘——芝麻醬、花生醬；咸——醬油、醬豆腐；酸——糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒；辛——韭菜花、辣椒油五味調和。其中最有特色的作料是糖蒜，酸甜適口，口感清脆。

東來順的涮肉佐料，樣樣考究，口味鮮美，無人能比，這是東來順涮羊肉他創品牌立基業，贏得市場聲譽的原因之一。 東來順涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。它選自河北霸州市大清河的優良品種大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三個月精制而成。它無異味，酸甜適口，口感清脆、開胃解膩。

東來順的糖蒜是秘制的，制作工藝不得而知，與別家出品確有不同。腌制的桂花糖蒜，產地、個頭、瓣數、起蒜時間都有嚴格要求，經過去皮、鹽鹵水泡、裝壇倒壇、放氣等工序，前后要3個月，檢驗合格才能出售。 “東來順”涮羊肉的第四個特點是用具精、火力好。該店在數十年前率先改革的涮肉火鍋身高膛大，容炭多而不飛灰，底部的鐵箅子粗而疏，易于通風供氧，保證炭火始終硬旺。它選用的火鍋都是特制的，鍋身高，炭膛大，火力旺，湯總是呈沸騰狀，羊肉片一入湯中，稍涮片刻即熟，而且又嫩又鮮。

羊肉本來就是滋補食品，加上一涮即食的烹調方法，保持了食物的營養價值。涮羊肉的調料又集中了甜、辣、咸等五味之精粹。獨特的烹調方法及合理的食物搭配，使得涮羊肉既味美又科學，因而“東來順”羊肉館的聲名大振，歷百年而不衰。

東來順涮羊肉的菜品特色

涮羊肉東來順的涮羊肉具有“選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺”四大特點。

1.選料精：東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。由于當地水甜草嫩東來順涮羊肉，草中又含有豐富的礦物質東來順涮羊肉，故羊肉肉質細嫩，無膻味。而選用部位是羊的“上腦”、“黃瓜條”、“磨襠”、“大三岔”、“小三岔”等部位，出成率只占一只羊凈肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。

2.糖蒜脆：東來順涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。它選自河北霸州市大清河的優良品種大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三個月精制而成。它無異味，酸甜適口，口感清脆、開胃解膩。

3.調料香：東來順涮羊肉的調料，包含“'辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，構成東來順涮羊肉了獨特的香味。東來順涮羊肉調料構成東來順涮羊肉了五味調和：甘──芝麻醬、花生醬；咸──醬油、醬豆腐；酸──糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦──韭菜花、料酒；辛──韭菜花、辣椒油。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成東來順涮羊肉了獨特的鮮香味。

4.火鍋旺：火鍋是東來順加工廠家專門生產的，具有盛碳容積大放碳多、通風口合理開鍋快、燃燒時間長的特點。為了保護生態環境，使用環保型的機制碳。無煙、耐燒、火旺。十來個人圍著火鍋就餐，兩個小時之內，火鍋保持湯水滾開，且中途不用添碳。東來順除了吃涮肉以外，在爆、烤上也很有特色。如烤肉，一張大圓桌，中間挖空，架起一個直徑80公分的烤肉架子。烤肉架子的面，是一根根鐵條焊接而成，用鐵皮包邊，十分講究。

東來順涮羊肉的介紹

東來順涮羊肉是著名中華老字號東來順的著名菜品。東來順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺四大特點。蜚聲中外東來順涮羊肉，歷史悠久。東來順對羊肉的質量東來順涮羊肉，從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。

涮羊肉麻醬該怎么調配？

獨家披露東來順涮肉調料秘訣：

傳統七種調味品的勾兌方法：

芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少

許，辣椒油自由。

七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，

用勺順時針攪拌，最后，再根據客人的要求，放辣椒油。

這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，由于液體的先放，固體的后放，攪拌時不沾碗。順時針攪拌，

一來攪拌的調料不散不瀉，二來表示東來順一順百順。

為了迎合廣大消費者的需求，更加突出調料的香味，近幾年，對傳統的調料進行了改革。除了保持

了傳統風味中“辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，更加突出了調料香味。

來順革新統一后的調料勾兌比例和勾兌方法：

勾兌355碗調料需要調味品如下：

名 稱 數 量 名 稱 數 量 備 注

芝麻醬 10000克 蠔油 310克

醬油 1250克 味精 150克

韭菜花 4500克

醬豆腐 2500克 胡椒粉 100克

魚露 650克 白糖 300克

料酒 500克 十三香 55克

辣椒油、花椒油隨意。

每碗調料重量100克。其中：

芝麻醬 28.1克 蠔油 0.9克 備 注

醬油 3.

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