03 云南省水果出口貿易對策研究論文研究(水果種植園實踐調查表論文怎么寫)

其在小腸的吸收過程，還可使蛋白質得到互補。

2. 飯后馬上吃水果： 科學家經過研究后指出，水果中含有大量的單糖類物質很容易被小腸所吸收但若被飯菜堵在胃中就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以吃水果應在飯前一小時或飯后2小時為宜。

3.肉骨頭湯補鈣：很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣， 其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。 4 .碳酸飲料，不可多飲

碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走所吃進去的食物中的鈣質，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。

小結：果蔬營養與健康是一門結合實際的科學。合理的營養可以防治多種疾病。食物是營養素的載體，人體所需要的營養素必須通過食物獲得。營養學家主張用食物來滿足人體對營養的需求，提倡合理的膳食是營養之本。合理營養是健康長壽和力量的保證。所謂合理營養就是使人體的營養生理需求與人體通過膳食攝入的各種營養物質之間保持平衡，飲食應合理搭配。

養成健康的飲食習慣關系到我國未來人口素質，是一項強國強民的偉大事業。只有思想上重視，飲食上科學，食品來源健康，才能實現強健國民這樣一個宏偉的目標。

總之，保持健康永遠是人們生命中的一大主題，健康高于一切。沒有一個強健的身體，一切無從談起。有句話說得好：身體是革命的本錢。身體是我們自己的，如果活得不健康，得到再多 其它 的東西也是枉然，因為你都沒有生命來享受它。所以我們應該多重視自身的生活習慣及飲食習慣，從現在做起，從小事做起，合理飲食，形成健康的生活觀，讓自己變得越來越健康，讓自己的明天越來越美好!

參考文獻：1.人體營養學與社會營養學

2.食品營養與健康指南 3.膳食營養與健康

4. 食物保健書 (美)羅伯特·杜伊夫

5.中國古代飲食 文化 中的飲食健康觀念 [J]，文史知識，2007

水果與人體健康的論文篇2

【摘要】水果是人們日常生活中不可缺少的食品之一，它含有豐富的炭水化合物、有機酸、維生素、纖維素及無機鹽、果膠等，因而成為人類生活中重要的營養源。

【關鍵詞】健康;水果;營養

在我們日常生活中，天天都與蔬菜或水果打交道，一般只把蔬菜作為送飯的佳肴，而水果則被當成一種享口福的食品，甚至許多女孩一日三餐均用水果來代替，認為既可以減肥又對美容有好處。但就在你和水果親密接觸的同時，一味的傻吃不但不給你帶來健康，反而還會對身體造成傷害。為了健康，必須了解水果的特性。

一、水果的類別

從傳統醫學來看，水果可分為寒冷性、溫熱性、平性三種。寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、香蕉、芒果、橙、柑、柿子、香瓜、棱角等。溫熱性水果的代表是：山楂、松子、栗子、石榴、菠蘿、桃、葡萄、桔子、荔枝、龍眼、榴蓮等。平性水果主要指：山楂、菠蘿、木瓜、蘋果、椰子等。所以在不同季節選吃不同的水果或因個人體質不同選用的水果類別也是不同的。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、易便秘，所以在夏天選擇寒冷的水果。但是，寒性水果不宜多食，否則對身體有害。比如，梨味道甘甜，具有止瀉，通便、消化作用，經常吃可以肌膚白嫩，但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者不能多吃。而柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、幫助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡甚至引起皮膚黃斑，因此有胃病，胃寒的人最好少吃。而氣虛，脾虛的人在選擇西瓜、梨、香蕉、芒果、橙等水果的時候要謹慎最好不要吃。所謂氣虛，一般指中氣不足，這些人一般臉色比較蒼白，體格瘦小，吃不下飯，而脾虛，是指消化系統比較差，腸蠕動慢，所以常吃寒涼的水果，越會降低腸胃的蠕動力，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹賬。因為胃功能不好的老人和孩子不太適合吃寒涼的水果，如果真的很想吃，可以在午飯后，晚飯前，少吃一點，不可過量。而溫熱性水果一般用于食欲不好，并且脾胃虛寒的人，平常肚子怕涼、怕涼食的人，一般可食用一些熱性水果。平性水果象山楂、菠蘿、這樣的水果有利于開胃消食，特別喜歡吃肉的人，一般多吃山楂有利于消化肉食，并且山楂這種水果能活血化痰，對于心腦血管疾病有很好的輔助治療作用，高血壓患者、消化不良的人應多吃山楂。而菠蘿中的糖、鹽和酶有利尿作用，對胃炎、高血壓、支氣管有一定的輔助治療作用，菠蘿中含有一些有機酸，它不僅增加果實的風味，而且可以調節人體細胞里的酸堿平衡，還能改善血液循環，促進肌腱炎癥和外傷的康復。

二、水果營養成分的分類

水果中含量最多的是水分，一般在70%～90%之間。水果的汁液中溶解了許多物質，是營養價值最高的部分。人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我們吃的食物中已含有大量的水，像蔬菜中90%是水分，水果中80%是水分，肉類和魚也含有70%的水分扣除這些，一天喝1500毫升的水就足夠了。而且水果也是含水分較多的食品，供給的熱量不多。其次是水果中的糖分，主要有葡萄糖、蔗糖和果糖三種。成熟的水果含糖較多，所以吃起來很甜。實際上所有的水果都有糖分，尤其是香蕉、葡萄、蘋果等含糖量很高。所以吃多了糖分很容易對減肥女性造成不良的影響。水果中也含有有機酸，但主要以蘋果酸、檸檬酸、酒石酸為主。一般的水果含酸0.1%～0.5%，吃起來酸甜適口。同時水果中的一些有機酸可以刺激消化液的分泌，從而幫助消化。另外水果還具有良好緩瀉劑。因為它含纖維素較多，可以促使腸道蠕動加快而有利于大便。水果中還常含有各種芳香物和色素，有一些含有低量的香精油，使其具有一種特殊的香氣，能刺激人的食欲，幫助消化。水果中還含有多種維生素，是人們吃水果主要攝取的成分。包括維生素C、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素D、維生素K、維生素E等，對人體健康起著重要的作用。當提到維生素C時，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。水果中含有豐富的維生素C，有的維生素C含量卻很少，有資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。維生素C又叫抗壞學酸，是一種水溶性維生素，在所有維生素中，維生素C是最不穩定的。在貯藏、加工和烹調時，容易被破壞，還易被氧化和分解。水果中的礦物質含量也比較豐富，主要有鈣、磷、鐵等礦物質，是人體正常生理活動所必需的。它可以中和魚、肉、蛋等酸性物質，保持人體的酸堿平衡，蔬菜、水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，很容易消化、吸收。水果中含有的抗氧化物還可以幫助寶寶提高免疫力，使寶寶不易生病，受到年輕父母們的青睞。但家庭自制果汁不但耗時、麻煩，而且在加工過程中容易損失部分營養素(如維生素C等)。其實每種水果都有它特殊的保健功效，如果選擇正確的話效果絲毫不遜于任何保健品。

三 酸堿性水果的分類

水果按其PH值可分為酸性和堿性水果。酸性水果主要是指柑橘類水果。酸性水果不宜多食，象楊梅、李子等所含的酸性物質不易被氧化分解，其所含的單寧酸若與海味同食會與蛋白質凝固，沉淀于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;水果中的酸味還會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果，同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。堿性水果主要分強堿性、中堿性、弱堿性水果。強堿性水果有：葡萄、柿子(黃瓜、胡蘿卜);中堿性水果有：香蕉、草莓、檸檬(番茄);弱堿性水果有：蘋果、梨。這些堿性食品可以使人健康聰明，多吃堿性食物的孩子智商高，而且能益體健美。健康人的體液應呈微堿性(PH值為 7.3～7.4)。這樣有利于機體對蛋白質等營養物質的吸收和利用，并使體內的血液循環和免役系統保持良好狀態，人的精力充沛。而食物本身就是人類賴以生存的基礎，且與人體健康及益智有密切的關系。人要健康長壽，健康益智就必須要合理的飲食結構，使體內的體液環境達到最佳狀態。而堿性食物本身就具有這種保健功能。一般人們在劇烈的 體育運動 之后，會感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有的還感到饑渴難耐，這時候，有的人會端著可樂大飲特飲，有的大口嚼著巧克力，更有甚者認為吃雞、魚、肉。其實越是這樣食用，肌肉酸痛和疲勞感越是加重。原因在于，體內的酸堿平衡不但不能正常維持，相反身上的體液偏酸而使疲勞癥狀加重，正常人的體液呈弱堿性。人在體育鍛煉后，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。此時應多食用(牛奶、豆制品、蔬菜)水果等堿性食物，中和體內的酸性成分，緩解疲勞

參考文獻:

[1]朱俊友，李玉鋒 水分在食品安全檢測中的應用。2009.

[2]張軍，李曉霞，張軍全等 生長素的研究進展。2002.

[3]許楊，萬亮，胡娜 維生素技術在食品安全檢測中的應用。2008

水果與人體健康的論文篇3

摘要： 文章 列舉出西紅柿、四季豆、豆角的營養成分，再論證這些的重要性，探討最佳的上述食物的替代品。

關鍵詞：西紅柿 四季豆 豆角 番茄紅素

傳說 英國一位公爵到南美洲時，發現一種叫狼柿的水果。然后他回國的時候把這種水果供奉給了伊利莎白女皇，博得了女皇的芳心„„這種愛情之果就是后來我們說的西紅柿。也有人說，這種水果從西方傳到中國的時候，因為長得像茄子，所以叫番茄。眾說紛紜，但是西紅柿的營養價值卻是眾多果蔬中的上品。由于，我的一個朋友從小不喜歡吃西紅柿、四季豆、豆角，所以上了老師的校選課后，我忍不住論證3種果蔬的重要性，及其替代品。 記得老師上課的時候，把果蔬的營養按照紅黃綠黑白來介紹.其中,紅就是西紅柿了。西紅柿的主要營養物質是番茄紅素，有抑制LDL氧化的功效。它是紅色的脂溶性類胡蘿卜素，具有卓越的抗氧化功效，對前列腺具有很好的保護作用，也能降低心肌梗阻,減少體內由于過氧化作用引起的對淋巴細胞DNA的損傷,調控腫瘤增殖, 活化免疫細胞的作用,減緩動脈粥樣硬化等生理功能。番茄紅素廣泛存在于人體的各種器官和組織中。主要分布在人的血液、腎上腺、肝臟、睪丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宮、消化道等器官中，其中血液、腎上腺、肝臟、睪丸等含有較多的番茄紅素。番茄紅素具有非常優越的生理功能其清除單線態氧的速率常數是常用抗氧化劑維生素E的100倍，是β—胡蘿卜素的兩倍之多。番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素。番茄紅素能有效的預防前列腺癌， 對子 宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著高于β—胡蘿卜素、α—胡蘿卜素。而且，人體內番茄紅素的含量與人的壽命相關。

番茄紅素屬于類胡蘿卜素，在成熟水果中以長型的和針狀晶體存在。抗癌，防冠心病，消除老年視網膜黃斑變性等作用，也可用作黃/紅食品色素。另外，番茄紅素是脂溶性的，適宜熟食。 由此可見，西紅柿中的番茄紅素有過人之處，另外還有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素和各種礦物質。西紅柿的營養是蘋果的1.25倍，是梨的2倍。還含有有機酸，促消化。

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