03 買的粉絲怎么做才好(粉絲做法)

食用油

適量

炒干饃的做法

1.

準備好上述所需食材，將饅頭撕成小塊，晾曬干透

2.

碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和鹽

3.

加適量清水和一勺油調勻

4.

平底鍋炒曬好的饃，分次加入調味汁，將調味汁充分包裹在饃上即可

問題八：怎樣辨別粉條含膠 進入冬季，又到買粉絲、粉條的季節了。全國大部分地區包括涿州市場上賣的粉絲、粉條大都含有膠，而且含量還不小。那么如何鑒別粉絲和粉條質量的好壞？其原料決定了粉絲的質量，不同原料生產出來的粉絲和粉條其顏色是不一樣的。

在涿州林屯鄉的南三店、沙莊村就有很多商戶在生產粉條，而且口感、質量都不錯。根據當地生產粉條的商戶說：好粉條是不攙膠也筋道、耐煮。另外，粉條煮熟后吃了不牙磣。好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。正常粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉條最好不要購買。

粉絲根據原料不同，做出的味道、色澤也不一樣，在豆類為原料中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲，色澤淡黃；薯類粉絲，色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲，色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。

所以提醒消費者在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，好可以鑒定粉絲、粉條的好壞。良好的粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。另外，提醒消費者，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

問題九：怎么辨別紅薯粉條的好壞？ 最好拿一根用火燒一下，如果全部粘在一起就是加了塑料的，真正的糧食用手一捏就成粉了

問題十：粉絲如何辨別好壞 正常粉絲的色澤略微偏黃，接近淀粉原色，那種特別白特別亮的粉絲最好別買。 將粉絲點燃，正常粉絲燃燒時應有黑色的炭，并且粉絲有多長炭就應該有多長，而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留，而且還會伴隨很大的聲響。

粉絲怎么做才好吃

黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。

制作步驟

1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細絲；

2、生姜與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調料2拌勻成醬汁；

3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄松散，煮約3分鐘后撈出放入冷開水中；

特點: 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。

粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、

花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

制作步驟1.干粉絲提前用清水泡發，洗凈備用

2.黃瓜洗凈后，刨成細絲備用

3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟

4.煮好的粉絲撈出，過涼白開

5.姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘

6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻

7.粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲

8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻即可

烹飪技巧1、還可以拌入豆芽，更爽口；

2、調料分量按個人喜好，酌情增減

粉絲 50克 黃瓜 200克柿子椒 50克

鹽 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克

干粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鐘（不宜煮得太爛），撈出，瀝水，

用干凈剪刀剪成5厘米長的段，放盤內；

2. 黃瓜洗凈，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽腌數分鐘后，濾去鹽水，放入盤內；

3. 鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，

放粉絲盤中，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。

黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。

1、將粉絲放入碗內，加開水泡發后，用涼水過涼，瀝干水分，斷成10厘米長的段，放入盤中。

2、將黃瓜洗凈，切成細絲，大蒜制成蒜蓉。

3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜蓉、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。

水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。

1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細絲；粉絲洗凈，用手掐短；

將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，

撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽腌制片刻。

2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，

再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入余下的鹽，拌勻即可。

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