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03 國際經濟與貿易暑期實踐報告摘要(興趣、性格與職業生涯規劃)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-09 16:57:20【】3人已围观
简介二,產品和服務1、產品和服務描述出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人提供優良的環境和服務,讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所這些業務與
這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突
反而可以與投資場所業主的客源優勢互補
2、競爭比較 同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度
相對而言,我們管理水平、產品和服務質量,都占有相當的優勢
3、資源、技術 咖啡店是要求規模和檔次的行業,也是一個對產品和服務要求嚴格的行業,畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現
要達到這些,對投資者的資源、技術有很高的要求
投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術,一方面也避免了不少經營風險
三、市場分析 1、市場需求 (1)穩定的老客戶資源
(2)寫字樓與賓館客源
(3)購物娛樂場所
(4)成熟居民小區 (5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業
(6)如本區域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源
2、行業發展趨勢 (1)咖啡消費市場發展迅速,已經成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經結束
雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據一項在12個內陸城市的調查,32%的城市居民喝咖啡
過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津
2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力
單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關
意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式
3、競爭分析 (1)與強勢品牌店的間接競爭
目前各大城市中星巴克(STARBUCKSCOFFEE),以及同樣來自美國的COFFEEBEANERY,源自日本的真鍋咖啡(MANABE),都在平分秋色
(2)直接競爭對手
如臺灣莊記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(BO_CAFé)等等,規模都不太大,具有一定特色
(3)營銷規劃 利用加盟店品牌和資源優勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩固住老客源
4、推廣計劃 (1)廣告宣傳 針對高檔小區內的居民,可在附近購物場所的停車場內,向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品,單頁也可做成優惠券形式
(2)事件營銷 ①學生派對、讀書活動
聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利于提升品位,吸引學生和年輕人消費
②時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動
(3)服務營銷 ①建立會員卡制度
卡上印制會員的名字
會員卡的優惠率并不高,如9
5折
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼
特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為__生、小姐,他們會覺得很受尊重
②個性化服務
在桌上放一些宣傳品,內容是關于咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員
如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識
大學生創業計劃書2 一、餐館名稱: ___
命名規則說明:低調,簡單,易記,有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪,不超過四個字,不帶湘字
目前預定的形式是“__酒家”或“__荘” 二、餐館風味:以湘東地區的農家風味為主 三、餐館預計面積:280 ~ 350 M2 四、目標城市:—— 五、選址要求: 1
在周邊1里內起碼要有一個中型居民小區,周圍最好一定量的流動人口,應該是白領來往或是租房目標區; 2
如果條件不能滿足第1點,則位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置; 3
租金不能超過60元/M2,40元/M2為最佳,最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面,主要營業面積在二樓; 4
餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力,或是附近不超過200M有停車場
選址總體評價,由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現今已經很繁華處,但希望往來比較多的人員,并且具有消費能力,希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶,要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月
六、餐館布局要求:大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張,10人大臺4張,16M2包廂(4__M規格)4 ~ 5個
(但具體要看店鋪的布局) 七、餐館開張預算: 1
租金:兩按一租,以300 M2計算,每M2預計50元,此應一次支付4
5萬元;如果面積有出入,無論如何不能超過5萬 2
裝修設計費用:800元 3
裝修費用:A
門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為_元;B
內部大廳裝修風格以突出農家風味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費用為_元;C
廚房面積為40 M2,裝修強調排污、通風,費用為_元;D
廁所兩個,男廁為1
5M2,女廁為1M2,要求通風,其他無特別需求,裝修_元
自己買材料,總共預計8萬元 4
辦證費用:要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等,費用預計6萬元 5
購買用具費用:A
3臺5P的空調,包廂4臺小1P空調,共元(也可能使用中中央空調);B
十把吊扇或壁扇,共3000元,C
兩個冰箱,兩個冰柜,一個消毒柜,其計1萬元;D
廚房用具,共4
5萬元;E
桌凳,共5000元; F
其他(請見清單),共計2000元,G
自動洗衣機1臺,1000元 6
其他不可預計費用,2000元 八、餐館裝修風格說明: 1
門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能體現其消費水平 2
大廳說明:A
桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結實的大小圓桌,大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B
墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮
(這里只我的想法,實際以最終的設計為準) 3
包廂裝修與大廳一樣 4
其他無特別要求 九、人員配備: 1
廚房:共6人,1個主廚,2個副廚,1個配菜切菜,1個洗滌人員,1個洗/撿菜人員 2
包廂:以5個包廂計算,5個服務員, 3
大廳:5個人,每四張臺1個 4
其他:其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換),店主1人
十、運營費用明細: 1
物業管理費用:每平方不能超過2元/月,以300 M2共計600元/月 2
排污費用:600元/月 3
水電費用燃油費用:水電4000元/月,燃油2000元/月(暫時以此計算,如果燃油越多,說明生意越好) 4
人員費用:A
工資:主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為1000元/月,共計1800__ + 1400__ + 14__000 = ;B
住宿火食費用:住宿為2000元/月,火食費用以200元/人/月,共計18__00 = 3600元/月 5
折舊費用: 6
原材料:A
原料, 共元/周 7
其他不可預知費用:1000元/月 十一、菜品說明: 1
堅持兩個特色:A
綠色健康食品;B
湘東地區的地道農家風味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到
2
堅持推重出新:A
不斷推出新菜品,每月2個新菜品;B
跟季節變更,及更換菜品 3
消費水平定位:跟門面地址周邊環境相關,但初步定為平均 35~60元/人
總體來講,以農家特色和綠色健康為賣點來,不一樣的菜品才能買得到比較高的價格,并取得比較高的利潤 十二、直接成本估計: 直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構成菜品的原料
1
特色菜(挙頭產品)成本控制在50% 2
中檔但一般湘菜館少見的,成本控制國40%以內 3
中檔常見成本控制在60%以內 4
低檔常見菜控制在30%以內,此類主要以蔬菜為主
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品 十三、最終費用核算: 十四、其他問題點: 計劃安排,租房要求房東提供三個月的免租期,第一個月辦理與營業相關的各種證件,第二個月準備裝修,第三個月準備好與開張相關的事宜
十五、優勢與劣勢: 本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節約時間
另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節省部分人力資源
同時,非餐點還提供冷飲、冰粥等,并提供免費茶水
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色
此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額
由于剛起步,快餐店的規模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限
而校區內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢
另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題
據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力
而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的
十六、財務狀況分析 1
初始階段的成本主要是:場地租賃費用(3萬),餐飲衛生許可等證件的申領費用,場地裝修費用(5000),廚房用具購置費用,基本設施費用(5000)等 2
運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本,折舊費,雜項開支等
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