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03 北京網紅糕點在哪里(北京逛街必去的地方,北京購物去哪里比較好)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-04 11:22:50【】7人已围观
简介的嘗試復刻一些宮廷糕點的配方。之前曾經做過一款酒餅,傳說就是御膳房里的。但是那個酒餅可能因為成本高,后來沒有做了。還有就是祥禾的網絡營銷做得很成功。他家的幾款經典品種都有故事,比如松仁奶酥是做給兒子吃
還有就是祥禾的網絡營銷做得很成功。他家的幾款經典品種都有故事,比如松仁奶酥是做給兒子吃的,玫瑰膏是老板和老板娘戀愛的時候,因為沒有玫瑰,所以做了這個玫瑰膏送給老板娘,等等。且不論故事真假,這些故事滿足了人們需要情懷的述求。
祥禾餑餑鋪的幾個經典品種
1、松仁奶酥
2、棗花酥
3、蛋黃酥
4、核桃酥
5、大禮盒,里面有10個品種。還有牛舌餅、貴妃餅、元寶酥等。第一次買建議買這個,可以多品嘗幾個味道。
品種太多一下說不完。現在還不斷有新品種在推出。
總結
總的來說,自從上了《舌尖》,以及做了網絡電商,我們這些不是天津人的老百姓也知道了這個品牌,感覺知名度還是提升了吧。也應該算是天津比較出名的糕點品牌了。
我奶奶愛吃點心,家里總備著點,我爸也總帶我給她買點心吃。天津有幾家老點心鋪,四遠香、祥德齋、桂順齋,前兩家是漢民的,桂順齋是回民的,漢回的區別在于大油,回民只能放香油。相比之下,漢民的點心由于使用大油,可以久放不干,更加酥脆,以馬蹄酥感覺最為明顯。只用香油的做不好或放久點后,面皮回有艮的感覺,這個要個人去體會。后來隨著拆遷,北馬路的祥德齋和南市的四遠香都不知所蹤,十分懷念。桂順齋也遷到了對面,倒是越開越多,但是一直是兩家桂順齋并存,一個是原址老字號(現在為了區別,商標叫蘆莊子),另外一個是二商集團桂順齋,我個人感覺還是前一個更好吃。至于祥禾,聽說是一個老奶奶干的,應該是以綠豆糕出名,其他就這么回事。大橋道更別提了,才干點心幾年,連個槽子糕都能做成白色的賣,什么玩意兒?只配賣元宵。可能我對欣樂的 歷史 不太了解,沒有提及,買過幾次但是個人感覺,香油放太多了,失去了點心百味的靈魂,可能月餅更好吃吧,我也沒買過吃月餅。
客觀的說,桂順齋底蘊和名氣俱佳。
下面就說主觀方面的了,本人極愛吃各種點心,個人最喜歡欣樂,香氣更濃,口味純正,其次是桂順齋,但是桂順齋每個店的口味略有差別,和平路總店更勝一籌,西北角等老店大店也不錯,有些小店就有點不穩定。大橋道也很有群眾基礎,不過總覺得大橋道賣元宵是正根,做點心似乎差了一點底蘊。大橋道比桂順齋和欣樂都要貴一點點。大橋道小吃有很多連鎖,賣的東西很雜,普通版元宵也沒有原來好吃了,高配版元宵能找到點當初的味道……好吧跑題了。
祥禾餑餑鋪是伴隨網絡崛起的,可以說運營的非常成功,淘寶上的知名度高,我的很多外地朋友都只知祥禾,不知桂順齋。但是上電視前,天津土著十個人至少有八個沒聽過這家店,另外兩個聽過的,也不一定知道在哪,像我這種算是很了解這家店的,也不曾到過實體店。東西卻吃過,味道無功無過,但對津味糕點的推廣確實做了很大貢獻,個人對這家店還是非常敬仰的。
祥禾餑餑鋪雖然店在天津,但餑餑是典型的北京說法,北京人忌諱說點心(凌遲犯家屬賄賂劊子手,行刑時用剮刀扎心至死,稱為點心,目的是改活剮為剮尸,減輕犯人痛苦),以餑餑替代。而天津一般還是更習慣稱點心或統稱八件,雖然嚴格的說不都算八件。
無論是哪里的糕點,當代人都不太感興趣了!油性大甜味濃,自然引起人們的躲避!小時候,我父親做的糕點特別好吃,可惜我沒學會,老家的小鎮有很多特色商鋪,父親年輕時經常關顧糕點鋪,學會了一手制作糕點的技術。記得,用面一半油面一半水面,分開和好后,用水面包住油面,搟成面片,然后卷起來,從一頭用手搓成一小片里面放餡,包好后光面朝上壓扁,然后可以做各種花樣。農村只能做一種餡,就是豆沙。用大鍋煮透豆子,然后用紗布擠出液體,留在紗布里的是豆皮不用它,豆液繼續煮,等水分蒸發完,然后就可以加點糖干炒就可以了,烤出來的點心特別合口味好吃好看!
要說天津糕點最著名的宮廷糕點算是桂順齋的“津八件”白皮里面裹著紅果餡,棗泥餡,豆沙餡,都是香油和面做的。
再就是桂發祥的麻花了青絲玫瑰白糖絲,香酥可口。到天津的游客不帶上幾盒這十八街麻花就感覺沒到天津。
天津的糕點應該是味道純正,用料考究,精工細作的食品,目前天津市場上知名度較高的糕點有桂順齋、大橋道、欣樂等品牌的糕點,西北角穆記糕點也很有特點,以上品牌的糕點基本上操持了原有的風味,也有改良和創新,很受天津人的喜歡。
應該是祥德齋,桂順齋等等吧
作為天津本地土族。做糕點或糕點范疇類的食品。老字號首推肯定是桂順齋。但相信很多人一定對曾經的老茂生大黃油餅干、桂發祥的麻花、康樂甜品、欣樂糕點、百年西點起士林、芝蘭齋的糕干這些本地老字號記憶深刻!
天津東門里對面,東馬路與水閣街把角處有一個《一品香糕點店》,小時候老爸下班時常常給我奶奶捎那店里的點心,我下鄉回津工作也在那周圍,奶奶沒了,我就給老爸買他家的糕點,尤其‘臧餅’,老爸百吃不厭。90年前后拆遷,不知遷哪去了。可惜呀!!!
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