03 廈門標茗貿易有限公司(古道茶館的公司大事記)

一的崇安地方公產外，第二位的楊文圃茶莊曾經在前文講歷史的時候提起，在下府幫最鼎盛的時期，楊文圃曾經勢力壯大到把四曲的“御茶園”都買下的程度。楊文圃茶莊的歷史悠久，創始人祖籍福建漳州，創始具體時間無從考據。清中期，楊文圃曾經是西客過后下府幫里實力比較強大的，那時候仰仗繁榮的消費市場，楊文圃茶莊的產品近的銷售閩南、廈門、粵東。遠得可以到達新加坡、菲律賓、港澳、舊金山。同時期的生意興隆的茶莊有泉州的泉苑茶莊、惠安的集泉茶莊、漳州的林奇苑茶莊、粵東的李瑤珍茶莊。這些在清中期鼎盛的茶莊里，在晚清民國時候依舊保存實力發展均衡，品質優良的茶莊茶號，只剩下惠安的集泉茶莊。在所有的這些茶莊里，惟有集泉以保證品質，敞開用外人當作各號掌柜，妥善平穩經營著。所以在昨天的表格里，集泉仍舊在低迷期擁有自己的銷路，在武夷山保有自己優良的山場。那時候楊文圃茶莊的特色產品就是：“名色種”，名種色種在前文已經介紹過，與集泉高品質的拼配鐵羅漢來說，名色種的茶在價格以及品質上都更接近平常人家。因為楊文圃茶莊主號后來在廈門，廈門人叫茶葉為“茶米”，設為開門七件事之一。那時候廈門的茶莊比米店都多，英國人記載：“廈門乃昔日中國第一輸出茶港口”。即使在現在，廈門人仍舊喜歡重口味的海堤牌，第一因為焙火都是中火以上，另一個就是海堤牌的價格不高，容易消費，家家都可以喝。順治年的時候，英國就把廈門當作港口，運輸茶到英國。

廈門水仙碼頭舊景

康熙時候東印度公司就在廈門設立代理公司，有十幾艘茶船運用海路運輸武夷茶。 乾隆時期，廈門望石一帶就有千家多的商鋪其中，以茶鋪居多。光緒時期從廈門出口的武夷茶，烏龍茶就多達九萬擔，以“小種包”跟散茶行銷海內外。那時候的楊文圃茶莊的“茗色種”每斤三十多元。小種泡市價五元，是當時大米價格的一倍。晚清時候楊文圃茶莊由楊硯農主持，但他迷戀官場，商人不能迷戀官場，經商的生意經一旦扯上自我膨脹以及控制欲，就愈發背離妥善經營的初衷，最后即使胡雪巖那樣精明的商人在帶上頂子后，仍舊難得善終。楊硯農那時候斥巨資捐了個“通奉大夫”的官銜，平時嗜好抽鴉片，揮金如土，追求奢靡，最終讓茶莊元氣大傷，步入衰敗。在楊文圃在世的時候，為了擴展海外市場，聘請洋人當外事務，讓楊硯農學習通番禮儀跟洋文。但老父逝去后，楊硯農終抵不過骨子里的闊少爺氣質，終將家業揮霍一空。今天廈門的大中路與民立小學附近就是那時楊文圃茶莊舊址。

但據說這樣的敗家子，也有不為人知的另一面，即：熟悉國際語言，敢于創新，在那個時候就懂得設計精美的明信片來宣傳自己的茶莊。就像現在淘寶或者廈門，許多仍舊在意，外來設計及包裝的群體。但我想說，所有的金玉其外，都不能跟隨敗絮其中。楊文圃老鋪就是例子，即使面對龐大的海外市場以及眾多機遇，還是要做到“內在根本”即 為人要低調踏實，不貪功虛榮，為商要注重品質，其后才是產品的外在設計。所以即使現在設計橫行天下的時候，滿懷喜悅欣賞的心情拆開精美別致的包裝后，真正杯里茶湯的味道卻讓人無盡失望。設計沒有不行，但沒有品質直接談設計最后只能讓消費者喝“包裝”，當然，更不行。

楊硯農設計的企業名片

表二里只注釋楊文圃茶莊就可見當時一系列表二其他茶莊的狀況。不多敘述。

在表一里面，昨天提到后來逐漸不如集泉經營好的泉苑茶莊，是由張偉人創始，其祖父就是販茶為生。嘉慶十八年，張偉人與其子張滿水在泉州，涂山街頭擺攤經營，銷售武夷茶以及閩北粗茶，幾年后依靠勤懇經營設立泉苑茶莊，主要經營水仙種，鐵羅漢。 喜歡選用蓄藏的陳年、質厚、色濃 耐泡的舊茶，摻和醇香新茶添加桂花、樹蘭創制調香品種烏龍茶，銷往東南亞，港澳地區。泉苑的包裝那時候也極為講究，包裝錢要撿干凈茶枝，篩凈茶末，統一顏色，每一泡都要包成扁四方，五泡為一束，兩莊合一，裝進錫罐，價格昂貴。但仍舊為東南亞廣泛追捧。民國六年發生火災，被燒毀，損失慘重。但張父子憑借200多箱武夷茶以及高價從另一茶莊批進的巖茶，配制出售，不到一年就又恢復元氣。但隨后泉苑面臨族人之間的勾心斗角，隨著生意壯大，開始揮霍吸食鴉片。終也敗掉了。泉苑也是輝煌的百年茶莊，跟集泉一樣，光泉苑的發展歷史就是整個清朝從鼎盛到衰敗的歷史，中間故事都夠寫成劇本拍電影的了。所以這里不過多詳細記述，等集成出書的時候，自然要詳細的娓娓道來。

表三里面多是本就沒什么規模的一些廠家以及個人，只是在鼎盛時期投機路過而已，在農業來說不屬于勤懇的農人，在商業來說不屬于勤奮經營的商人。自然在國家落在最低處的時候，他們也都鳥獸散去，留下荒蕪的山茶以及坍塌的廠房。不足奇。

在所有茶莊、茶商里購置的茶也不全是武夷主產區多產。有一部分數量系他山茶，運至武夷銷售。這在清代已經有記載。

1706年崇安縣令王梓記載：“鄰邑近多栽植，運至星村墟市賣售，皆冒充‘武夷茶’更有安溪為產，尤不為堪。” ，安溪人雖然帶來了許多改良的武夷茶種，但是就水土來說即使是在不涉及化學、農藥的年代，安溪的水土養育的茶品質仍舊不如武夷山。導致許多安溪茶農帶來工藝以及茶種 。而現在仍舊有人，用武夷山之外的茶菁冒充品質優良武夷茶，做假銷售。這種狀況也并不是現今才有的，自古人性無不同，代代慨嘆世風日下，乃可知世風曲線上去下來，猶如歷史的重疊。

與清晚期至民國逐漸荒蕪衰落的武夷茶市場不同，現在許多當時荒廢的山場逐漸被恢復耕種，又變得全山上下無處恨不能磊石客土種茶謀利。即使那時候那么多茶業學術大家 ，抱著復興巖茶的使命與努力，但不敵國內外嚴峻堪憂的形式。一代精英的許多精華就那樣隨著歷史落滿了灰塵。他們中的誰都沒想到，武夷茶的另一個高峰竟然由于一種完全沒有歷史，創新出來的紅茶帶動了整個武夷市場的繁榮，記得那款紅茶剛剛制作之初，曾經帶給張天福品嘗，他說此款茶沒有市場以及前途，對于武夷茶來說完全是浪費原料。但張天福沒想到的卻是，在之后的幾年內，此茶迅速膨脹，帶動了紅茶的再次火爆，雖然中間有許多泡沫成分，但卻恰恰歪打正著的同時帶動了巖茶的復興。整個武夷山的巖茶價格，市場產量，都達到了一個高峰。偶然在微博里看到有人戲虐那款紅茶的俗氣。概覺得這樣的角度過于狹隘。那款茶真正的歷史意義就是，無意間完成了十九世紀那些試圖復興武夷茶的長輩們的心愿。對于當時的那幾個北京愛茶的人來說，也許就足夠了。

通過這幾天對民國時期茶的生產經營的分析，可以看到一個大時代的縮影。有人說喝茶是為了追求“安靜”，但即使你把自己家安置的猶如仙境，但對于大環境的真實來說，那種小環境都顯得狹隘虛幻。真的追求“安靜”的話，就用我們的生命精華，為這些茶土地貢獻點兒可以持續發展的建設養分。讓我們的子孫不用追捧什么一去不復返，利高難求的陳茶，讓他們每年隨著春天的清朗氣息，作出屬于他們的茶，不是更好么。南方嘉木，本為乎食，為乎飲，何必貪慕虛榮營造幻境。

（林馥泉·虎妞 本文轉自掃葉山房）

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