03 廣州網紅面包店(超詳細的全球面包大盤點，一定有你沒吃過的！)

通常用來拌涼菜、沙拉，更適合拌面條。

作為佐料，只需要加一點點就會很“提神”。

“撈丁”是很具有港味兒的一個名字，其實它就是水煮方便面，然后把水濾干。

到粵式茶餐廳里享用美食的時候，如果叫了一份撈丁，發現老板給你上了一盤

拌方便面，千萬不要驚訝，它是茶餐廳里的經典主食。

這是我在香港的網紅店里吃到的“方便面”，哈，是一樣的

當然，面條本身是次要的，精華都在醬料里。

比如我這一次在閑記茶餐廳吃的這一份撈丁，搭配的是比較優質的蟹肉以及新鮮魚子醬，魚子的小球球跳滿口腔，滿嘴都是海鮮的鮮香味兒。

我們平時泡面，在吃的時候感覺特別香，但是吃完了又有點“惡心”——粵式的撈丁就不會。

這大概也是茶餐廳這種特色產物能夠百年流傳的原因之一： 使用最簡單的食材，搭配最用心的工序，看起來沒什么特別，卻可以讓你反復回頭。

【 魚蛋 和兩杯飲料】

個人感覺閑記茶餐廳的【魚蛋】味道普普通通，在廣東，要吃魚丸還得去潮汕的小鋪子，在此不做展開。好在它只要幾塊錢，性價比很高。

其實閑記茶餐廳里的所有食物價格都很親民，這也是它可以快速“火”起來的原因之一。

【檸檬茶】一定要加滿杯的冰，用吸管一點一點慢慢喝，那個生檸檬片的味道會一絲絲鉆進你的嘴里，瞬間給人降溫，涼得透透的，和撈丁是絕配。

【奶茶】是重點，也是這家店的招牌飲品。

正宗粵式奶茶上桌的時候是苦的，老板會隨送兩袋糖，但是我本人從不去加那個糖。

沒有糖分的奶茶，不會擾亂你的味覺 ，那不叫“喝”，而是“品”，品那一份純奶味兒。

只有不加糖，才能體會到那種原汁原味的醇香，

乍一喝會很不習慣，但只要喝過3次，以后每次再喝甜的奶茶，都會想念茶餐廳的味道。

我是大紅姐姐，有聲電臺旅游頻道主播，職業旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態度，而是生活本身。

超詳細的全球面包大盤點，一定有你沒吃過的！

最近我們對面包產生了濃厚的興趣

比如生豪同學 吃遍 全家便利店所有面包

想要告訴你哪13種最好吃 （鏈接點 這里 ）

然后

年底了很想旅行然而雙11之后只能吃土的我

決定帶你們插上面包的翅膀

去環游這個 又香又軟 的世界

先看看面包的起源

再去法國研究一下 棍子面包 家族

美洲和非洲也有自己的面包品種呦~

（ 你覺得我國的饅頭君算不算面包呢？ ）

還有 面包如何搭配和保存的小貼士

最后是你們要的 北上廣面包店推薦

面包的起源

不管你相不相信

小麥最早是完整顆粒熬成粥來吃的-_-|||

直到大約公元前六千年到四千年之間

才有了把小麥面團拉長拉薄再烘烤的吃法（餅）

某一個偉大的夜晚

有位埃及奴隸餅沒烤好就睡著

醒來才發現面餅已經發酵

于是 一種影響世界的食物就這樣誕生了

世界面包地圖

第一站：法國

從面包種類和形狀來說，法國都可以說是無敵的，不管是適合當主食的無油面包（不含蛋、油、糖）比如法棍，還是與無油面包相對的加料面包，比如布里歐修，品種真的非常多。

長棍面包和它的朋友們

棍子面包是法國面包的基本款式

只以面粉、水、酵母、鹽等基本材料制作

被統稱為"傳統面包"

根據粗細長短的不同再分為具體的種類

長棍面包Baguette

7-9道刀痕，面團重量350g

外皮酥脆，內層松軟

味道單純，適合搭配多種食材

長條面包Ficelle

直徑只有5-6cm

是法國面包中最纖細的品種

適合追求外皮酥脆口感的人

長笛面包F lûte

（抱歉 樣子請腦補一下）

因外表像長笛而得名 面包心也比較少

粗細程度介于長棍面包與長條面包之間

短棍面包Bâtard

胖胖的短棍面包有3道刀痕

很適合亞洲人的口味

巴黎人面包Parisien

內里比長棍面包濕潤一些，個頭也更大

曾經是法國面包的代名詞

后來才逐漸讓位給長棍面包

材料相同但樣子區別很大

"幻想面包"家族

以下這幾種面包使用 的 材料跟棍子面包相同

但由于形狀改變，外皮與面包心的比例隨之變化

產生了不同的口感， 被統稱為"幻想面包"

圓球面包

面包心特別豐富 吃起來分外柔軟

可以切成有點厚度的片狀

烤過再吃也很好吃哦！

香煙盒面包

上面的面包殼比較硬脆

看起來就像是香煙盒的蓋子

內部則是Q彈柔軟的口感

蘑菇面包

一般體積為7*7.5*6.5cm 小巧可愛

常常用來做法式料理的容器

真的很像一只胖蘑菇-_-!

麥穗面包

麥穗形的面包容易受熱

尖角位置酥脆焦香

直接撕開吃掉也非常方便

對 還是法國

我們才剛剛說完前一半面包

鄉村面包 Pain de campagne

大多以小麥粉作為基礎

再混入黑麥面粉或全麥面 粉

野生酵母也會帶來獨特的風味

直徑從20cm到40cm都有

有些甚至可以超過1公斤

黑麥面包 Pain de seigle

以黑麥為主體的面包叫黑麥面包

一半面粉一半黑麥粉則是混合麥面包

切成薄片后可以搭配火腿或奶酪食用

葡萄干 面包 Pain au raisin

是不是看起來很親切？

在法國葡萄干面包是很大眾化的品種

因為卷入了相當多卡士達醬 口感非常甜蜜溫柔

還有浸了朗姆 酒的葡萄干哦！

布里歐修 面包 Brioche

屬于歷史悠久的維也納甜酥面包

與可頌一樣 都是奧地利傳入法國的面包

有的像戴著帽子的修士頭面包

也有圓筒型的慕瑟琳布里歐修

可頌 面包 Croissant

有一種說法是1863年土耳其軍隊大舉進攻維也納

守城方的一位面包師夜間揉面時聽到了聲響

及時報訊給國王 取得了戰爭的先機并贏得勝利

為了致敬這位面包師

維也納的同行們將土耳其軍旗的新月圖案做成了面包

后來可頌面包流傳越來越廣

在基督教里也有自己特殊的意義

巧克力 面包 Pain au Cho買粉絲late

可頌面包的面團卷上條狀的巧克力

是法國的代表性點心之一

酥松香甜 出爐后要盡早食用

可以作為甜點 也可以作早餐面包

薄餅面包 Fougasse

法國南部普羅旺斯到蔚藍海岸地區的扁薄面包

形狀有點像是大片的葉子

由高溫烘烤而成 有香草和橄欖的香味

第二站：德國

法國的面包其實是聊不完的

說了一些喜聞樂見的品種，咱們就轉戰德國吧！

德國據說也有1200種以上的面包

最著名的莫過于黑麥面包了

全黑麥面包 Roggenschrotbrot

以黑麥為主要原料的面包被稱為"黑面包"

黑麥生長在寒冷貧瘠的土地

所以德國、瑞士、奧地利、北歐東歐吃黑面包比較多

小麥為主要原料的面包則是"白面包"

歐洲西南部地區吃得比

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