03 報刊訂閱查詢電話常德(傳統飲食與現代飲食區別)

總有“果子”的存在。

在紅樓夢中對“果子”這種食物有比較詳細的描寫，其中很多十分精致，讓劉姥姥“又愛吃，又舍不得吃”。果子到底類似于什么呢？以我之見，應該主要是指糕餅類點心，也偶爾代指水果。

百度百科對果子的解釋——

即馃子。泛指糖食糕點。

宋 周密 《武林舊事·市食》：“果子：皂兒膏宜利少……諸色糖蜜煎。”《水滸傳》第五一回：“ 朱仝 抱了小衙內，出府衙前來，買些細糖果子與他吃。”

傳統糕點和現代糕點的對比應該是較為明顯的。本人不懂烘焙，只能粗放表達自己的感受，如有錯誤，敬請指正。

中式甜味點心的總體特征是甜而不膩，潤口清甘。在做法上，中式糕點多起酥皮，制作過程復雜。在食材上，經常用時令食材做原料，例如桂花糕、豌豆黃。在外形上，講究意境美和色彩美，形狀精致小巧。

而現代通行的甜點則大多是西式甜點，運用新型材料如淡奶油、吉利丁片等制作點心，制作過程較為簡便。

現代點心的總體特點是甜味濃厚，奶味香醇，在食材運用上偏西式。外形上則較為隨意和自由，裝飾廣泛運用糖霜、可可粉、水果、薄荷葉、奶油果醬等材料。

7.水果的變化

水果這一條我沒有具體的古籍資料，但是根據身邊人的描述，大部分人認為現在的水果更大、更漂亮。

小時候的梨子和蘋果個兒小，味道偏酸，現在的梨和蘋果個大色美，味道純甜而且汁水豐盈。

小時候的西瓜個兒小，現在的西瓜巨大無比。

那這是好事還是壞事呢？

我覺得這是好事，也是現代人的福利。

水果在古代的時候其實并不好吃，比如封建社會初期的梨就籽大肉少，干澀酸苦。

而水果演變到現在這個豐美的樣子，完全得益于農業的發展。

是無數的科研人員、技術人員一代代的優選育種，引進良種，在此基礎上改良、優化果種，再加上種植技術的不斷進步和改良，水果才會越來越甜美和漂亮。

可以理解為把每一年、每一塊區域最甜最大的果樹留種，再接著育種，一代代進化，才有了現在的優勢果樹。

所以多吃水果。畢竟我們現在的可口水果要是放到秦朝，那就是天人之物啦。8.物資的豐富

現代的肉類和糧食之所以這么便宜，是得益于養殖業和農業的發展。

在封建時代，生產力水平的低下、封建貴族的剝削，種種因素導致了下層民眾很難吃到肉類，甚至連精糧都難以維持日常食用。

以大米為例，封建社會的水稻種植從刀耕火種到鐵犁牛耕，逐漸轉向精耕細作，在唐朝的時候水稻生產工具已經逐步走向完備，產生了在當時較為先進的“曲轅犁”。

但盡管如此，大米的產量還是不能滿足農民的食用需求。在“觀刈麥”一詩中就能看出，對普通農民來說，沉重的賦稅、靠天吃飯的生產方式，吃飽還是較為困難。

可是，需要注意的是！

古代的平民也有一定的階層，古代人也并不全都像我們想象的那樣吃糠咽菜。

在晚明時期，商品經濟興起，民族資本主義經濟萌而不發，雇傭關系出現，市民階層進一步發展壯大。（在宋朝的時候市民階層就有所發展，出現了服務于市井的文學樣式——“曲子詞”。）

市民階層同樣屬于平頭百姓，但由于他們一部分脫離了農業，轉向商業經營，他們衣食無憂，在大部分時候也能吃上肉食和精糧，甚至能吃上牛奶、水果和零食，在茶道、花道方面都有所鉆研。

與之同時，在一些經濟欠發達的村落，吃飽都是較為困難的事情。

而轉向今天，我們的肉蛋禽奶，精米精面并不昂貴。感謝現代養殖業，也感謝像袁隆平這樣的偉大科學家。

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