03 日本海外資產有多少知乎(中國成為世界第二大經濟體是什么時候)

餐跟西餐起爭執的時候，肯定就會有人提到一個名詞——米其林餐廳。“一個輪胎怎么能代表 美食 呢！”，這句話你一定聽過。

“一個輪胎怎么能代表 美食 呢！”說出這句話的人固然是有點可笑了。首先，你知道米其林餐廳的標準么？

很多人理解的米其林餐廳就是貴和好吃的代表，但其實米其林的評判標準不僅僅是這兩樣。餐廳的氛圍，廚師的手藝，侍應的服務態度等等，反而味道只是評價標準的其中一環而已。為什么一個輪胎公司竟然會為餐廳評星級，這就要從米其林的法國 歷史 開始說起了。

米其林公司有著一百二十多年的 歷史 ，在米其林剛建立的年代， 汽車 與輪胎還是較為新鮮的事物，作為一個行業的先驅，對公司的發展自然要有長久的打算。1900年的萬國博覽會期間，當時米其林公司的創辦人米其林兄弟看好 汽車 旅行的發展前景。他們認為，如果 汽車 旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、 汽車 維修廠等等有助于 汽車 旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，從此之后，便一發不可收拾。1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標記餐廳的優良，“米其林星級餐廳”就是從那正式開始的。

米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，截止2012年以至全世界現今也只有106家米其林三星級餐廳，其星級評鑒分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。

跟中國對廚師的職業印象不一樣，在法國，廚師屬于藝術家的范疇。廚師掌控的不僅僅是味道，還是整個餐廳的質量。很多人不明白為什么一個捏壽司的師傅就能打造一家米其林三星，為什么分量看上去精致的法國大餐都能摘三星，而烹飪方式豐富味道多樣的中國菜卻缺席米其林餐廳？

實際上，很多人對于吃還僅僅停留在“吃”的這個層面上，但其實一家餐廳，味道僅僅是其中一環，用餐環境是否舒適，侍應的服務是否妥當，上菜的速度是否穩定等等這些因素都是一家餐廳的重要組成。中國人有句老話“色香味俱全”。但如今我們品嘗 美食 ，不能光追求色，追求香，追求味道，還要追求多方位的視覺享受，甚至可以深入至心靈。有很多人不理解，為什么吃個飯還要說心靈的問題？就如同欣賞一幅名畫，大家都說欣賞藝術品是跟藝術家一次心靈的交流。那么為什么我們品嘗 美食 不可以當作是跟廚師一次心靈的交流呢？

一個對自己負責對客人負責的高級大廚，他負責的可不僅僅只有燒菜這一部分。以壽司之神小野二郎為例，他從選料到后臺制作，再到捏造壽司，甚至是對客人的座位安排都親自把握。一大早從筑地市場嚴選最上乘的海鮮，回到店里親自對每一樣食材品嘗并把關，如果味道不合自己心意寧愿推倒重做。壽司飯應該怎么樣煮，要有什么樣的味道，飯的大小應該如何設定，腌制魚肉的調味料，魚肉的厚薄，山葵的多少，姜片的多少，每個客人的進食速度等等，二郎都一一掌握在心。如果你在這家店里，你只是沖著味道而去，我覺得這樣是辜負了廚師所做的一切。

下次如果有機會拜訪米其林餐廳，不妨找機會跟大廚聊上幾句，說不定你還能從中得到一些不可多得的正能量。這些擺弄廚藝的藝術家，都有著各種各樣關于美味，關于人生的故事。

很裝逼的行為么？既然我們擁有高質量的生活，這種裝逼又如何。\

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是，地位不是某個專家認定，誰的人口數量越多， 歷史 越悠久，越有地位！這幾乎是毫無疑問的。

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