03 最珍貴的年貨故事(關于歷史人物與春節的故事)

雜錄》引逸事兩則如下:

齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號為漏卮，后與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍……唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻謂蕭曰:“……卿明日顧我為卿設荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。”

蕭正德歸降時，元義欲為設茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。

由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由后之說，尤養特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:“周詩記苦荼，茗飲出這世。”乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數碗，確成風矣。

飲茶蓋起于漢人，尤其是南方漢人，北人飲之，殆在其后，外蕃有此物，尤為晚焉。前引《封氏聞見記》謂“南人好飲之，北人初不多飲”，可為南北嗜好先后不同之證，因而外蕃飲茶，必在北人之后。同書又謂:“(飲茶)……始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸，亦足怪焉。”可知以茶與外蕃易馬，不始于宋，實始于唐，亦可見中國茶葉輸人外蕃，開始于唐。外蕃嗜好中國之茶蓋亦有故。

《宋史·職官志》云:“(宋哲宗)元符末，程元邵言，戎俗食肉飲酪，故茶而病于難得，專以蜀易上乘。”

《明史·食貨志》謂:“蕃人嗜乳酪，不得茶，則困以病，故唐、宋以來，行以茶易馬法，用制羌、戎。”與此正同。而陸游《南唐書》提及:契丹雖通商南唐，徒持虛辭，利南方茶葉珠貝而已。確系實情。北蕃好食肉，必飲茶，因茶可清肉之濃味。今蒙古人好飲茶，可為例證，不飲茶，多困于病，無怪其常以名馬與漢人易茶也。唐宋者名之團茶，蕃人尤嗜之，常以重價買之，宋張舜民《畫漫錄》云:“熙寧中蘇子容使遼姚鱗為副，曰:‘蓋載些小團茶乎。’子容曰:‘此乃上供之物。’儔敢與北人，未幾有貴公子使遼，廣貯團茶，自爾北人非團茶不納也，非小團不貴也，彼以二團易蕃羅一匹。”

似此唐代之回鵲，宋代之契丹，以至夏金國之藏古，食肉飲酪之民，亦莫不好茶。故至明代，對于挑河西寧一帶之西蕃，皆以茶馬為羈摩。

......明代對于茶之貿易，雖不行專制，但禁止私茶出境，犯者斬，并立茶馬司，以便與西蕃交茶易馬。同時，又于產茶之地，十株取一，無主茶樹，十分取八，其對于茶之需要，可為盡心而為之，而要不外為“制服西戎之術”。由此可知，中國茶葉傳于外蕃，一方面因由于外蕃生活上之要求，他方面亦由于中國無力平蕃，或需要外蕃馬，不得不投其所好，用茶與之交易或為之羈摩。故茶自唐課稅之后，對內既為國庫所關，對外復為安危所系。

茶為中國特產，或即原產地，后始傳播于東西洋，先述東洋日本飲茶風俗之起源。中國茶未人日本之前，傳說日本之高千穗椎葉七山，肥前，玖磨八代山鹿，筑波之生葉上妻，豐前之上毛由川，豐后之大野直人諸郡，皆有野生之茶。唯日本人取為飲料與否及種植之與否?寂然無聞。日本之有茶種系自中國傳人，當平安朝初期，桓武平城嵯峨諸帝之間，傳教弘道之請益僧留學僧不斷來唐，乃傳人茶種。前引當時來唐之最澄上人，歸國時，臺州司馬口口曾煮茶為之餞別，即攜茶種至日，栽于江州阪本。或謂在奈良朝之圣武天皇治下，僧行某曾攜茶于參州藥王府內，顧其種得自中國與否，則不敢斷定。當茶種輸人之始，日人種之固少，飲之尤少。當時，營公作詩雖有“東方明未睡，悶飲一杯茶”之句，但自平安朝至倉時代約百八十年間，飲茶風氣乃未開，它僅為貴族僧侶中之消費品。及仁安文治間，前后兩次入宋，榮西禪師回國，茶樹之栽植與飲茶之風氣，始遍及全國。禪師入宋，第一次在仁安夏季，當其上浙江臺州之天臺山，深感茶之靈液，及秋歸國。攜茶以隨，種于肥前之福岡佐賀縣境雷振山坊前庭，稱為巖上茶，同縣三井郡山本材豐田之千光寺，亦有茶園種植。第二次在文治建久之時，歸國之船，先到長崎之平戶葦浦，民部大輔清貫迎之建小庵，開道場，禪師即于庵之附近種茶，

今日日本之九州嬉野，茶乃產于長崎縣之彼桿與佐賀縣之東西嬉野。飲水思源，皆系榮西禪師之賜。禪師曾著《吃茶養生記》，并以茶醫好當時詩人將軍宮朝宿醉，有名于世。其后明惠上人，亦栽茶于山城大和，人工種植既多，飲茶之風乃盛，上人曾說:“茶道之幽玄，復授北條泰時以治道儉素之要義。”間接上予日本政治，莫大影響。自此而后，至德川八代吉宗將軍時代，日本飲茶之風更盛，茶店林立，時人作詩曰:“隨處開茶店，一鐘是一錢，生涯唯簡里，饑飽委天然。”足見當時風氣矣。

次述西洋飲茶之始。歐人知道茶葉，始于十六世紀葡萄牙東來，而傳人歐洲，約在十七世紀初期，歐洲之東洋貿易，著先鞭者，為葡萄牙人，根據地在廣東澳門。澳門人，為歐人最初見到之飲茶之人。唯廣東非產茶之地，其于茶之傳播，殆無若何影響。后荷蘭人繼之東渡，達到中國南方之福州，親見中國產茶之地，時為西歷一六00年之事。歐人最初用茶，當作藥品，斯時荷蘭東印度公司，輸極少之茶葉入歐洲，為西洋有茶葉之始，歐洲醫學，深信茶之功能，一如中國人最初之飲茶。法國貴族，對中國之茶視作一寶，極珍貴之，且當時茶價昂貴，有以磚茶納入黃金之箱，以作贈品之傳說。英國之輸入茶葉，約在西歷一六六0年，喝茶店建于倫敦，大約亦于此時，一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女為內親王皇后時，皇后之禮物中，即有茶葉。此為英國皇室與茶發生首次因緣。及后，飲茶之風次第及于民眾。時有英人彼皮，受人贈予茶葉，且作日記云:“為中國人所飲之飲料，余未嘗見之，此恐系藥物學家巴苓帖嘗謂有治感冒或腦充血癥功效之藥用飲料乎?”茶初作藥用，中國日本四洋，前后如出一轍。其后，一六六四年，東印度公司進獻茶于英王。當時茶價，一磅值六十先令，極為昂貴。咖啡之輸人歐洲約在西歷一五八0年，比茶早二十年，初由阿拉伯商人輸入。雖是先人為主，但在英國，后進之茶實有凌駕之勢。至一七00年，輸人之茶每年平均兩千磅，自后十年，平均約在十四萬磅。至一七八0年全歐輸入五百五十萬磅，而英一國突進至一千二百二十萬磅，咖啡之輸入瞠乎其后。繼而英領印度，相競植茶，與中國頡頏，以輸入稅之關系，印度紅茶種植迅猛發展，一八八八年輸出到英國的數量遂超中國茶之上。英人有朝茶、午后茶。家居外出，默思會談，皆不離茶。每人每年平均消費茶九磅，可謂“嗜茶之國民”也。

茶之初生，不在英國，不在西洋諸國，且不在日本，而在中國。因此，中國古代不獨精神文明舉世聞名，即物質生活亦擅優長，所謂“大國文明”，其在斯乎?

六朝說

中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“達摩禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。

（1）達摩禪定： 傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如愿成功，但后來漸不支終于熟睡，達摩醒來后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素提神的效果。

（2）孫皓以茶代酒： 根據《三國志·韋曜傳》中說，吳國皇帝孫皓率群臣飲酒，規定赴宴的人至少得喝七升，而韋曜酒力不勝，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒。由此可知三國時代，當時上層社會飲茶風氣甚盛，同時已有“以茶代酒”的先例了。

4〤飲茶的起因

現在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習慣的呢？

1、祭品說：這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發現食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

2、藥物說：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農本草經》中寫到：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3、食物說：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規律。

4、同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。

這幾種方式的比較和積累最終就發展成為飲茶的習慣。

以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當的了。

5〤茶的廣泛普及

但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也就是說，茶發明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。

6〤茶樹的發源地

對這一點的探求往往集中在茶樹的發源地的研究上來。關于茶樹的發源地，有這么幾種說法：

1、西南說：我國西南部是茶樹的原產地和茶葉發源地。這一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。

2、四川說：清．顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川說成立，那么西南說就成立了。

3、云南說：認為云南的西雙版納一代是茶樹的發源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。

4、川東鄂西說：陸羽《茶經》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據。

5、江浙說：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業最為發達的地區，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。

7〤中國十大名茶

中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如龍鳳撒下的光輝，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。

1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。產于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

2、江蘇蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產于江蘇省蘇州吳縣太湖洞庭山。當地人稱“嚇煞人香”。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙干。三個工序

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