03 武漢市中心醫院后湖院區買粉絲(武漢哪些醫院可以進行核酸檢測（武漢市哪些醫院可做核酸檢測）)

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把人吃吐血的“瓠子”到底是什么蔬菜？

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最近，一種叫做“瓠[h]子”的蔬菜出名了！

有媒體報道，有人吃了一盤帶苦味的瓠子燒肉，結果居然吐血水了。瓠子是什么？難道它不能吃？

周到君為此專門請教了上海市食品安全工作聯合會會長顧振華，來揭露瓠子的“真面目”。

苦瓠子放倒65歲老伯

據外地媒體報道，最近武漢的一名陳老伯因為一盤瓠子燒肉被放倒了，甚至還吐出了血水，把家里所有人都嚇壞了。

原來幾天前，家住后湖的陳老伯用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，老伴嘗了一口后覺得好苦，連忙將菜吐出，想要把菜倒掉。

陳老伯趕緊攔下來老伴，自己也嘗了一口，發現是挺苦的，但他轉念一想：這可能和苦瓜一樣能清火，于是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。

一小時后，陳老伯突然感覺身體極度不適，然后便開始嘔吐和腹瀉，當他把胃里之前吃下的東西吐完后，竟然還吐出了血水。家里人立即把他送到了武漢市中心醫院后湖院區。

通過檢查顯示，陳老伯有肝腎功能損害，醫生在為他做胃鏡檢查時，發現他胃里有廣泛性滲血和糜爛。

結合陳老伯中午的飲食，醫生診斷為食物中毒。后來經抑酸、護胃、抗感染等對癥治療，陳老伯已脫離危險，目前各項生命體征平穩。

而此前，石家莊、揚州等地也發生過食用苦瓠子后中毒送醫的情況。

瓠子到底是什么？

瓠子，是一種夏天的蔬菜。

瓠子，又名夜開花、瓠瓜、葫蘆瓜，味清淡，品質柔嫩。其含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。

同時，瓠子中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。

上海市食品安全工作聯合會會長顧振華告訴周到君，瓠子這種學名可能知道的人不多，但其實上海人也經常吃，叫它野菜花。而野菜花發苦不能吃，其實是一種食品安全常識，食品安全專家常常對此進行科普宣傳，作為有毒有害植物來對待。

“發苦的瓠子和不發苦的瓠子并非在品種和成熟度上有差別，而是因為生長過程中因為土壤環境等因素影響而產生了區別。有的瓠子之所以發苦，是因為形成了對人體有害的生物堿。”

據介紹，瓠子并不是一種罕見蔬菜，在菜場上就能買到，但發苦的瓠子在上海地區還比較少見。

遇到苦瓠子怎么辦？

顧振華表示，如果遇到苦瓠子，也不用緊張，只要把它們扔掉就行了。

家里吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用。

不要以為燒熟煮透就可以去除瓠子的毒性，燒熟的瓠子也還是不能吃。

如果烹飪了苦瓠子，一定要把切苦瓠子的菜刀和燒菜的鍋清洗消毒，連同鍋里的其他食物一起丟掉。

這些蔬菜也要當心

還有一些蔬菜類食品如果食用不當，也會發生食物中毒！

發芽土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

青西紅柿

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿，食后會產生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險性更大！

鮮蠶豆

有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

未烹熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。

爛生姜

腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

鮮金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；

大量食用后，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

未煮熟的蕓豆

蕓豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一種能破壞紅細胞的溶血素并對胃腸有強烈的刺激作用。

如果沒有煮熟煮透，人吃了之后1至5小時就會引起中毒。輕者頭痛，重者惡心、嘔吐、腹痛。

一般老蕓豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。

鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成毒性很大的物質二秋水仙堿，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。

成年人如果一次攝入0.1-0.2毫克的秋水仙堿（相當于鮮黃花菜1-2兩）即可中毒。

一旦中毒，會出現咽干、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后擠盡汁液，徹底炒煮后再吃。

文字徐妍斐

圖片網絡

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