03 糧食貿易風險點(糧油購銷公司風險點有哪些？)

國家對糧食實行中央和地方分級儲備調節制度，建設倉儲運輸體系。承擔國家糧食儲備任務的企業應當按照國家規定保證儲備糧的數量和質量。

4、國家建立糧食風險基金，用于支持糧食儲備、穩定糧食市場和保護農民利益。

5、國家提倡珍惜和節約糧食，并采取措施改善人民的食物營養結構。

糧食安全的內容

1.糧食安全儲藏的基本條件是什么?

糧食的安全儲藏基本條件是：①良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少;糧食干凈，雜質少;糧食干燥，含水量低;糧食中沒有害蟲。②性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。③整潔的儲糧環境。放置糧倉的房間要保持整潔的環境，屋內不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

2.農家儲糧對糧食質量有什么要求?

糧食質量要一干二凈三飽滿。

一干：就是糧食本身含水分低。因為水份高了就會增強糧食的生命活力，它的呼吸作用就旺盛，放出的熱能就多，也就會提高糧堆里的溫度，水分高了還會適宜糧堆中的害蟲，霉菌的生長，促使其繁殖，也會提高糧堆中的溫度。所以，一般需要保管的糧食對其水分有一個起碼的要求，在江西省的氣候條件下，要求稻谷水份不超過13.5%，小麥水分不超過12.5%，玉米水份不超過13%，如果是種子或保管期較長的糧食，其水分還要求在此基礎上再低1‰，只有這樣，才能確保糧食安全儲藏。

二凈：就是糧食內的雜質要少。雜質包括雜草種子，植物的枝葉殘片、異種糧粒以及泥土、石子等。這些雜質混雜在糧堆中不僅會影響糧食的品質，而且其中常有大量的霉菌和蟲卵，容易生蟲、霉變，對糧食保管極為不利。所以，對糧食中的雜質含量也有一個起碼的要求，如稻谷、小麥、玉米中的含雜量不得超過1%。

三飽滿：就是糧食的籽粒要充分成熟、完整、飽滿。也就是糧食中的未成熟粒、干癟粒和生芽、霉變、破碎、病斑、蟲蝕等不完善粒越少越好，特別是種子糧要求更高。一般要求糧食中的不完整粒，最高不得超過6%。

另外，糧食的色澤、氣味也要正常，即要求保持各種糧食本身應有的氣味和色澤。

3.什么是綠色儲糧?

綠色儲糧是指采用有效的生態手段，避免化學藥劑污染，延緩糧食陳化，確保糧食安全、衛生的綜合性防治方法。它是以儲糧生態學理論為指導的儲糧技術。綠色儲糧技術，即以可持續發展理論為指導，以儲糧生態學為理論基礎，在糧食儲藏過程中盡量少用或不用化學藥劑，以調控儲糧生態因子為主要手段，從而達到保護環境，避免糧食污染，確保儲糧安全，使人民群眾吃到新鮮、營養、可口、無毒的放心糧的技術。低溫和氣調是國際公認的綠色儲藏技術。

4.為什么不能在柏油馬路上曬麥子?

(1)小麥直接與柏油接觸，最容易受到柏油中的3，4-苯并芘的污染。在柏油路上曬過的小麥中3，4-苯并芘的含量要比普通小麥中的含量高20倍，人、畜吃了這種小麥容易致癌。

(2)柏油路面吸熱快，溫度上升快，夏季的氣溫高，路面常常能達到60-70℃，小麥在這樣的高溫下晾曬，胚芽容易燙壞，造成發芽率下降。

糧庫安全生產守則

第一章 糧食進出倉

1.安全檢查

糧倉必須由相應資質單位設計。糧倉應制作和安裝糧倉設計說明標牌，標明糧倉的設計單位、年份、儲糧品種、儲存形式、裝糧高度、倉容、使用年限等，用于指導和檢查儲糧，嚴禁超限裝糧。糧倉第一次裝糧應按設計要求進行壓倉實驗。非經相應資質單位設計的糧倉，必須委托相應資質設計單位論證是否符合結構安全和儲糧工藝的要求，嚴禁不經論證直接儲糧。超過設計結構使用年限的糧倉，必須委托相應資質的房屋鑒定機構進行鑒定，根據鑒定結論確定能否繼續裝糧。

糧倉裝糧前或日常檢查，應檢查倉頂有無漏水，倉房墻壁、地面有無裂縫，地面有無沉降，門窗有無損壞，扶梯等附屬設施是否完好;應檢查鋼板倉防銹漆是否剝落，檢查螺栓、墊片等是否松動，檢查與土建相連的支座部位有無異常，地面有無沉降。如有異常，須進行有效處置。

油罐裝油前或日常檢查，應檢查油罐焊縫是否完好，罐頂蓋、人孔、測量孔、通氣孔等是否正常，罐底螺栓有無松動，墊片是否完好，罐區、管線閥門施封情況是否牢靠。如有異常，須進行有效處置。

2.作業機動車輛

糧庫應按要求設置交通指示標識，駕駛員應嚴格按庫內交通指示標識行駛，嚴禁攜帶火柴、打火機等火種入庫;機動車在糧庫道路行駛限速10公里/小時，車輛上下地磅、生產作業區行駛、倒車限速5公里/小時，嚴禁超速行駛;嚴禁剮蹭倉儲設施;車輛行駛時，嚴禁作業人員在車上作業;嚴禁鏟車、叉車載人。

駕駛員應聽從糧庫管理人員的指揮，嚴格按照指定路線行駛，嚴禁駛入糧庫非指定區域自行裝卸，嚴禁駕駛員進入，禁止駕駛員赤腳、赤身、穿拖鞋、穿涼鞋等不安全行為。

人工扦樣或接發油時，應配安全扶梯，穿防滑鞋，防止跌落。同時，嚴禁作業車輛移動。

機動車輛過磅時，應直線行駛并停在秤臺中心，緩剎車停穩后并制動手剎，發動機必須熄火。

機動車輛裝、卸車前，應放好車輪停位器，以防車輛移動傷人。作業人員應檢查作業空間、車輛、設備、設施狀況，確認無安全隱患后方可作業;液壓翻板周圍應設置警戒線，嚴禁非作業人員進入警戒區。卸糧時，應有專人指揮，嚴禁卸糧坑、車輛及液壓翻板上站人。嚴禁車輛偏載或超載。自卸車應在車斗完全復位后，方可移動車輛。

機動車輛倒車時，必須有人指揮，指揮人員必須站在車輛的側后方并與車輛保持安全距離，嚴禁站立在車輛可能行駛的軌跡上。

鏟車作業時，嚴禁人員站在駕駛室外的踏板處指揮作業。

作業區域內，嚴禁非作業停車和無關人員逗留。

糧庫僅在庫區使用的自備車必須定期檢驗，保證車輛安全合格;駕駛員必須持有相應的機動車駕駛合格證。

3.糧倉清理

清理平房倉時，作業人員應開啟倉房門窗或排風扇;清理淺圓倉、立筒倉前，作業人員應檢查并確認通風換氣系統運轉正常，并在運行10分鐘后開始清掃。清理淺圓倉、立筒倉的上下通廊和工作塔時，嚴禁使用壓縮空氣吹掃灰塵。

清掃倉房時，作業人員應佩戴防塵口罩。灰塵較多時，應采取負壓或濕式作業等措施，防止粉塵飛揚及二次揚塵;灰塵較少時，可采用普通清掃方式。

4.糧食烘干

作業人員應佩戴安全帽。在烘干塔及露天堆場周圍應設置安全警示周界，嚴禁非作業人員進入現場。現場必須配備消防器材及設施。烘干機周圍嚴禁堆放各類易燃品。

初始烘干時，應保持烘干機內糧食流動，嚴禁長時間悶塔。突然斷電時，應打開緊急排糧門排糧，防止塔內糊糧和著火。

燃油、燃氣爐在不同季節使用的燃料，必須按說明書的規定執行，嚴禁使用非霧化燃油;燃燒器燃燒時，嚴禁往油箱加油。

烘干機進出糧的水分監測裝置、進出風溫度監測及調節裝置、料位控制等完整有效，烘前倉(烘后倉)上下料位完整有效。

糧食入烘前倉前應進行清理，烘前倉入糧應與烘干作業同步，隨進隨烘。禁止烘前倉進完糧后再烘干，以防烘前倉結拱;烘干作業期間，嚴禁人員進入烘前倉和烘后倉。

應每月檢查換熱器，防止換熱器破損將火種隨熱風管進入烘干塔內;使用燃煤或生物質熱風爐時，應每半月或每周清理燃燒爐的沉降室和換熱器中煙氣側的灰塵;烘干機使用30天內必須清理烘干塔一次。

5.卸糧

烘干系統卸糧、工作塔卸糧坑卸糧、鐵路專用線卸糧坑卸糧，生產部門應在卸糧作業區設置警戒線和標識。

烘干系統地溝卸糧時，嚴禁非作業人員進入作業區，嚴禁作業人員擅自進入糧堆。作業人員處理板結的糧堆時，應做好監護，防止人員跌落進糧口被糧食掩埋。夜間作業時，作業人員工作服上應設置反光警示標識。

工作塔卸糧坑(液壓翻板卸糧、汽車自卸)卸糧時，嚴禁非作業人員進入卸糧作業區域;牽引火車時，嚴禁人員進入專用線卸糧坑作業區域;所有進糧口必須安裝合格的鋼格柵，并設置安全警示標識。

6.平整糧面

平整糧面前，糧庫帶班負責人應對作業人員進行崗前培訓和安全交底，并提出平整糧面作業要求;作業人員應先開啟倉房排風扇或窗戶。

平整糧面時，應安排不少于2人同時作業，并在倉門或進人口安排專人監護。作業人員應佩戴防塵口罩，必須從糧堆頂部自上而下攤平糧食，嚴禁站在糧堆低凹處攤平糧食。

平整糧面時，應在糧食入倉達到預定數量后平倉。糧面高差較大時，作業人員應防止跌落糧堆被糧食掩埋。

7.出糧口排堵

出倉過程中，出糧口堵塞或出糧不暢時，應執行出糧口排堵作業應急預案，嚴禁擅自入倉排堵。

出糧口排堵應優先采用倉外作業排堵方式，作業人員開大閘門，利用長桿通過出料閘門、扦樣孔、排堵孔等擾動糧堆，實施排堵。對于有多個出糧口的糧倉，應先從未堵塞出糧口出糧，但應嚴防不對稱出糧。

對于立筒倉和淺圓倉，可在倉底設計安裝空氣炮清堵器用于排堵。

8.糧食結拱(掛壁)處置

必須嚴格執行糧食結拱(掛壁)處置作業分級審批制度，嚴禁擅自進行處置作業。

糧食出倉前，倉儲部門應先檢查糧面是否結頂，如有，應進行處理;出倉中，發現倉內糧食結拱(掛壁)時，作業人員應先報告出倉作業現場負責人。

對于糧食有結塊現象的立筒倉或淺圓倉，嚴禁一出到底。作業人員應在糧面每下降1米左右時，先關閉出倉閘門，后進入倉內檢修平臺觀察糧面，如發現明顯掛壁或結塊露出糧面，在保證安全前提下，入倉清理露出糧面的結塊或壁掛，防止結塊糧形成高聳柱狀，或掛在倉壁高處，甚至形成大規模結拱。作業人員及作業工具全部出倉后，再開啟閘門出糧。

平房倉掛壁時，作業人員利用長桿或高空作業車處置;立筒倉掛壁時，作業人員必須通過倉頂吊籃入倉利用長桿等措施處置;淺圓倉掛壁位置較低時使用裝載機處置，較高時通過高空作業車處置。嚴禁作業人員位于掛壁下方作業，以防掛壁坍塌砸傷或掩埋作業人員。

立筒倉結拱時，應通過向立筒倉入糧，或作業人員通過倉頂吊籃入倉利用長桿等措施進行處置，還可通過向烘前立筒倉吹熱風進行處置;淺圓倉結拱時，應通過向淺圓倉入糧，或開啟淺圓倉擋糧門等方式進行處置。嚴禁作業人員站立糧面進行處置。

處置作業結束后，作業人員必須全部撤出倉外，移出全部工具和設備。

9.平房倉擋糧板拆卸

倉儲部門應研究和制訂平房倉擋糧板拆卸方案，嚴禁作業人員擅自入倉拆卸擋糧板。

拆卸擋糧板時，應優先采用倉外作業方式。作業人員應不少于2人，且應將安全帶有效系在系留裝置上，通過移動升降機或扶梯拆卸擋糧板。

出倉作業時，作業人員應先關閉擋糧板上出糧口閘門，在糧面穩定的前提下，逐一拆除糧堆以上的擋糧板，嚴禁拆除糧堆以下的擋糧板。作業人員出倉并帶出全部工器具后，方可開啟閘門繼續出糧。

作業過程中，如發現糧面流動，作業人員應立即停止作業并迅速撤離至安全地點。

糧食出倉作業過程中，如出現糧堆埋人，作業人員應立即關閉出糧閘門并報告現場負責人，現場負責人立即組織緊急救援。

10.簡易囤

簡易囤選址應有利于防汛，地面應平整，基礎應滿足裝糧后承載力要求;簡易囤應由符合資質要求的單位設計和建造;每組簡易囤不應超過5000噸，組間距應大于25米。簡易囤應安裝有效的避雷裝置。

糧食入囤前，應對糧囤的內外結構進行安

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