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山路，“現在都拆沒了”，接著又搬到后江埭，被拆遷再搬到岳陽小區，然后才住到現在的地方。眼見著這座城起高樓拓馬路，六十多年對于歷史不過一瞬，對于他，已經是從少年到暮年的大半生。烏龍茶焙烤之改革提起烏龍茶烘烤工藝的改革，張水存也是史書上刻下的名字。由于烘烤茶葉的木炭供應日益緊張，以煤取代木炭焙茶勢在必行，但煤炭燃燒的臭煤味與最容易吸取異味的茶葉一起烘烤，如何去煤味而保持茶的本味，這是個大問題。1958年，張水存通過思考和揣摩木炭烘烤茶葉的現狀悟出：如果造一個煤灶，把鍋倒翻在灶上，于接合處用灰土封密，煤氣則由另設的煙道排出，這樣鍋上升來的火溫就與焙窟中木炭的火溫相同。經過初步試驗，肯定了這種方法的可行性。張水存再經過持續的摸索和試驗，終于掌握了使用煤炭焙烤茶葉的最佳操作方法，并在1958年底正式投入生產。這項改革，不僅節約了大量木材，而且操作簡便。要焙茶時馬上生火，不焙茶時則隨時停火，不受時間限制，也大大減輕了勞動強度。另外，采用煤炭焙烤茶葉比傳統的方法快速和安全，還使得茶葉的生產環境和衛生狀況得到很大的改善。這項技術被推廣之后，漳

州、泉州、汕頭等地的同行都來觀摩取經，現在烏龍茶產區仍然采用這個方法焙制茶葉。在以煤取代木炭焙烤茶葉后，雖然沒有燃料短缺之憂，但這畢竟是落后的手工生產工藝，不適應大規模的生產需求，并且在茶葉需要高溫焙烤時，所燃燒送熱的鋼管三兩次就會被燒壞。1974年，張水存在工廠工作時，也參與了茶葉烘干機高爐的改革，改進了以電代高爐送熱風焙烤茶葉的方法。第一部烏龍茶書里的私人史1987年，張水存在廈門茶葉公司退休后，被公司留用至1992年，然后又工作到1996年才算是真正退休。此時，廈門茶葉協會成立不久，他又接著去茶葉協會發揮余熱，再工作十幾年，“廈門茶葉協會里大概沒有比我年紀更大的茶人了……”六七十年與烏龍茶分割不開的故事，讓張水存寫出了中國第一本關于烏龍茶的專著——《中國烏龍茶》，書的內容包括烏龍茶的起源、產制、鑒別、存放、品飲以及中國烏龍茶的產銷歷史，名茶，名種……他從家族歷史說到烏龍茶出口至內銷，由盛及衰再到盛，很多是親身經歷，更有非常實用的經驗之談。“我其實也不是專門想寫茶書，是因為出了幾篇關于茶的文章，想整理一下……”張水存這么解釋自己的初衷。書中有三篇寫到廈門的烏龍茶行業翹楚所代表的時代：創立于清乾隆年間的楊文圃茶行，在1930年代倒閉，它代表的正是烏龍茶風靡歐美的時期；創立于20世紀20年代的張源美茶行，代表的是烏龍茶的僑銷茶時期；而張水存工作了大半輩子的廈門茶葉公司，則代表了日本的烏龍茶熱時期。廈門這座城與烏龍茶的歷史，被張水存整理出明晰的脈絡。張水存用舊報紙做示范，為我們演示了過去烏龍茶150克的紙包裝，以及5到10克的小泡包裝茶，這樣的茶一包泡一次，是方便“茶桌仔”和小戶人家泡用的，張水存說這樣包裝的茶還做批發用，小販和茶樓可以批發一些去零售。張水存的茶桌上，來自各地的茶不少。他每天喝茶，還是喜歡喝烏龍茶，尤其是來自家鄉安溪的傳統正味鐵觀音，還有武夷巖茶。客廳墻上掛著與張水存亦師亦友的、著名的茶學泰斗莊晚芳寫的字，“廉美和敬”，那是莊晚芳所理解的中國茶德。張水存說自己理解也認同。“泉水質美，可存茶香”，這幅嵌入張水存名字的字，也是莊晚芳所寫。張水存拿出一張珍貴的老照片。那是1953年春節，他和堂弟及張源美廈門茶行伙計們的合影。老照片中的人年輕俊朗，或身著時尚的西服或穿傳統的青年裝。那是一個時代的傳奇故事吧，在傳奇的廈門鷺江道上。“一些事件的故事鐫刻在石頭上，或雕刻在牌坊上，可惜年代之刻已毀滅，估計至少有三百年之久……不管廈門能呈現給世界多少（它確實已經呈現了許多），僅它呈現給英語的兩個字，就足以使它流芳百世。”Rev.Philp Wilson

Pilcher所說的這兩個字里，有一個便是茶——Tea，在烏龍茶的綿長醇香里，張水存和他的父輩也呈現給歷史關于他們這個茶葉家族和烏龍茶的故事。有些故事也許已經湮滅，但循著逝去的光陰往回望，那屬于上個世紀的榮耀和探索其實并沒有湮滅，它們依然留存在茶香里，被后人翻尋和品味……

鄭成功的故事是什么？

鄭成功，明末清初軍事家，抗清名將，民族英雄。

收復臺灣統一全國：

1645年（清順治二年，弘光元年）清軍攻入江南，不久鄭芝龍降清、田川氏在亂軍中自盡；鄭成功率領父親舊部在中國東南沿海抗清，成為南明后期主要軍事力量之一，一度由海路突襲、包圍清江寧府（原明朝南京），但終遭清軍擊退，只能憑借海戰優勢固守泉州府的海島廈門、金門。1661年（清順治十八年，永歷十五年）率軍橫渡臺灣海峽，翌年擊敗荷蘭東印度公司在臺灣大員（今臺灣臺南市境內）的駐軍，收復臺灣。

軼事典故：高山族獻金

1661年（清順治十八年，永歷十五年），鄭成功率軍到臺灣之初，就非常注意團結高山族同胞。當高山族同胞迎接他們時，鄭成功即設宴款待，并贈送禮物給他們。1662年鄭成功收復臺灣后，他又親自率領文武官員多次拜訪高山族各部落。

當時，有這樣一個故事在民間廣為流傳：有一天，鄭成功帶領將士去拜訪高山族一個部落時，從歡迎的人群中走出4人，他們各自端著一個盤子，里面分別放著金、銀、野草和泥土，獻給鄭成功。鄭成功看了看面前4個盤子里的物品，略有所思后，笑著對高山族同胞說，他到臺灣來是為了驅逐荷蘭侵略者，收復國土，而不是為了要金銀的。說完后，他收下了野草和泥土，將盛有金、銀的盤子都退還給高山族。這個消息很快傳遍全島，使高山族同胞很受感動。所以在收復臺灣的多次戰斗中，高山族同胞都積極大力支持鄭軍的驅荷斗爭。

編輯于 2019-08-20

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鄭成功的故事是什么？

鄭成功于明天啟四年七月十四日（1624年8月27日/日本寬永元年）出生于日本九州平戶川內浦千里濱。父親鄭芝龍為海商及海盜之首領，于中國東南沿海及日本、臺灣、菲律賓等海域擁有極大勢力。鄭成功六歲之前跟隨母親住在平戶，直到父親鄭芝龍受大明朝廷招安任官之后，鄭成功才被接回泉州府南安縣石井津（原福建省晉江縣安平鎮，現安海鎮）居住讀書，該處現為成功小學校址。 明崇禎十一年（1638年），鄭成功考中秀才，又經考試成為南安縣二十位“廩膳生”之一。 崇禎十四年（1641年），迎娶福建泉州惠安進士禮部侍郎董飏先侄女。 崇禎十七年（1644年），鄭成功為求深造進入南京國子監就讀，拜入江浙名儒錢謙益門下；錢謙益為了勉勵鄭成功乃替他起“大木”之別字。 同年，李自成攻破燕京，崇禎帝自縊于煤山，大明帝國滅亡；隨后吳三桂引清軍入關，擊敗李自成進駐北京城。大明遺臣遂于南京擁立福王朱由嵩登基，于隔年（1645年）改元“弘光”。 弘光元年（1645年）五月，清朝豫親王多鐸率軍南下，破揚州、南京，史可法等人殉國，弘光帝被俘，殺之。弘光政權滅亡。 隆武時期 1645年大明弘光朝覆滅后，鄭芝龍、鄭鴻逵兄弟于福州擁戴唐王朱聿鍵稱帝，于 鄭成功畫像當年七月改元“隆武”。同年稍后，魯王朱以海亦稱監國于紹興，改隔年為“魯監國元年”。隆武、魯監國兩政權雖皆“矢志恢復”，卻彼此矛盾、沖突不斷，各行其是。 隆武元年（1645年），鄭成功得隆武帝賞識，封忠孝伯、御營中軍都督，賜國姓、改名“成功”、儀同駙馬；鄭鴻逵之子鄭肇基，亦受隆武帝賜國姓。這就是人稱鄭成功為“國姓爺”的由來；鄭肇基因為年紀較小，人稱“小國姓爺”。 隆武二年（1646年）起，鄭成功即開始領軍，多次奉命進出閩、贛與清兵作戰，頗受隆武帝的器重。然而真正握有軍政大權的鄭芝龍，卻無意全力抗擊清軍，甚至在清軍南下福建的時候，命令仙霞關守將施福（又名施天福，施瑯族叔）將軍隊撤回福州。此舉導致清軍攻入閩北時幾乎沒有遭受抵抗。 貳臣洪承疇為鄭芝龍同鄉，在其承諾給予三省王爵的利誘下，鄭芝龍不顧鄭成功、鄭鴻逵等人的反對，決意帶著其他幾位兒子北上向清軍投降。鄭成功勸阻父親不成，只好帶著部分兵將出走金門。鄭芝龍本以為投降清軍之后不但得保家業，還能加官晉爵；不料清軍將領博洛背約，不但將鄭芝龍與諸子一同挾往燕京，更出兵攻打鄭家的故鄉閩南南安。鄭成功之母田川氏當時已從日本搬至南安定居，卻不幸碰上此次劫難，于戰亂中自縊身亡；鄭成功得知母親死后，更加堅定了自己抗擊建虜的決心。 隆武二年八月，清軍攻克浦城、霞浦，隆武帝出奔江西，卻在汀州遭清軍俘虜，之后絕食不屈而亡。 起兵抗清 鄭成功勢力范圍示意圖鄭成功走避金門之后，便開始于沿海各地招兵買馬、收編鄭芝龍的舊部，更在南澳募集了數千兵力。隆武二年十二月（1647年1月），鄭成功在烈嶼（小金門），以“忠孝伯招討大將軍罪臣國姓”之名誓師反清。 隆武三年（1647年）七月，鄭成功會同鄭彩部隊攻打海澄，失敗。八月，成功又與鄭鴻逵部合圍泉州城，清軍漳州副將王進率援軍至，鄭軍不敵敗退。 隆武四年（1648年），南明浙江巡撫盧若騰等人來歸，鄭成功蓄積實力后再次出擊，攻克同安縣。五月，鄭軍圍攻泉州。七月，清軍靖南將軍陳泰、浙閩總督陳錦、福建提督趙國祚等轉而攻擊同安，鄭軍不敵，守將、軍民死傷無數。不久，大清援軍抵達泉州，鄭成功乃解泉州之圍，愴然退回海上。 同年，清朝江西總兵金聲桓、王得仁于江西起兵反正，清朝廣東提督李成棟亦投向永歷朝廷，使反清復明的聲勢一時大漲。只可惜各方反清勢力在彼此沒有默契、各自為政的情況下，大多淪為地方性的抗爭。不久后，清朝壓制了江西的金聲桓、王得仁勢力；廣東李成棟軍亦于永歷三年滅亡。 永歷三年（1649年），鄭成功改奉永歷年號為正朔。后永歷帝冊封他為延平王，故亦有稱其為鄭延平者。 潮州之役 鄭成功是時，閩南地區呈現混亂的局面，除了大明的官方部隊和清軍以外，到處都有土豪、山賊擁據城寨，相互爭并，并且就近向百姓課收錢糧，宛如土皇帝；相較于這些地方勢力，鄭成功擁有較完善的軍備，但卻也因為軍隊太龐大，而領土太少，面臨籌集糧餉的重大問題。永歷三年十月，鄭成功決定揮兵南下，除了打擊閩南清軍外，也打算沿路收服各地的城寨以為糧源。一個多月下來，從建虜手上攻取漳浦、云霄等地，亦平定了達濠、霞美等寨；十一月，鄭軍攻詔安不克，乃決定轉入粵東，經分水關至潮州一帶征討不合作的零星勢力；至隔年五月之間，又第次收服了潮陽以及周邊許多山寨。 潮州守將郝尚久雖于永歷二年時就已隨李成棟反清，但其曾經襲擊施瑯、鄭鴻逵的部隊，也曾經拒絕鄭成功“聯軍”的要求，并在鄭成功攻打新墟寨時派兵與鄭軍為難，與鄭成功之間素有嫌隙。永歷四年六月，鄭成功軍隊行抵潮州，便以郝尚久立場“不清不

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