03 炒年貨的寓意是什么(春節桌上食物的寓意)

大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。

5、蠔豉：好市

華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等，因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品，是廣東人民春節必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

6、蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

7、芹菜：勤快

年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

8、豬手：發財就手

豬手，可以燜豬手，也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

9、生菜：生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。

10、腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。

11、燒肉：紅紅火火

燒肉本來就很受老廣們的歡迎，皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉寓意著紅皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。

12、年糕：年年高

過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

年夜飯十道菜寓意3

年糕——年年高

“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”這是清末時候流傳的一首朗朗上口的詩歌，詩里的食品就是今天我們所說的“年糕”。年糕是南方在過春節的時候必備的食品，一般用黏性大的糯米蒸成的糕點，做法可以分為蒸、炸，炒、煮等。成品口感軟糯，清香回甜。

吃年糕寓意萬事如意年年高，新年甜美圓滿的生活，寓意小孩子的身高一年比一年高，更有詩人稱：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨”。所以年糕在過年的時候是不可缺少的年貨，就算不吃，也要在家里擺上一塊圖個好意頭。

湯圓——團團圓圓

吃湯圓或者說元宵，是漢族人的傳統習俗，在江南尤為盛行。在民間有著“吃了湯圓大一歲”的說法，象征著春節的到來。在我看來湯圓是最具有年味的一道美食。每年的正月十五，全國各地，哪怕是身在異鄉甚至海外千里的游子，都會不約而同的煮上一鍋湯圓，開鍋后的湯圓漂浮在水面上，如同天上圓圓的月亮。

說到湯圓，就不得不說一說在煮湯圓的時候，用來搭配的米酒，也叫醪糟，是用糯米蒸熟以后加入酒曲發酵而成，酒精度數不高，味道香甜可口。和湯圓加雞蛋一起煮熟后，可以起到促進食欲的功效，也寓意著來年五谷豐登，六畜興旺。家庭團團圓圓的美好愿望。

大寒小寒，吃餃子過年，

相信大家都聽過“好吃不過餃子，舒服不過躺著”，這句話。吃到鮮香美味的餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為“餃子”有“更歲交子”之意，“餃”同“交替”，“子”同“子時。清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。在中國北部，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子，餃子是飯桌上一道必不可少的佳肴，

雖然各地都有吃餃子的傳統，但是對于餃子餡，卻是豐富多彩的。

豬肉白菜餡——寓意百財

白——百，有著百種、百祥，白頭偕老的意思；菜諧音財，所以白菜寓意百財。

韭菜雞蛋餡——寓意久財

韭菜諧音久財，久即為時間久遠，所以韭菜時祈福擁有長久的財富，也是對于天長地久，人長久的祈福。

芹菜餡——寓意勤財

中國人歷來講究勤能致富，一分耕耘一分收獲的優良傳統；”芹“即”勤“，只要勤奮努力，就有源源不斷的財富，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

油菜餡——寓意有財

凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了！”這句名言呢？ 油菜寓意有財；祝福你有財，更祝福你有才。

春卷——辭舊迎新

春卷又被稱為春餅，薄餅，是一種廣式點心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的卷，然后油炸至金黃色。據說春卷起源于宋朝的一位書生，為了溫書應試，每日埋頭苦讀，廢寢忘食。它的妻子就把米磨制成薄餅，然后卷上肉菜，即當主食，又當菜。后來這種小吃被取名為春卷，逐漸完善起來，流傳于各地。

春節吃春卷是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣，伴隨人們千百年來一直的延續，春卷也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷里面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。

每到過春節的時候，是我最高興的時候，因為除了能享受美食，還可以放煙花，我最喜歡的煙花是摔炮，我把它摔在地上，它就會爆炸，就像手（雷）一樣，可好玩了，有時候我還會跟我的朋友打仗呢。鑼鼓敲開幸福花，鞭炮燃響吉祥報。燈籠紅聯如意耀，美酒佳肴舉杯干。萬家歡語不夜天。

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