03 白象海外市場分布圖(樂清有哪些風俗習慣)

醇香，色紅透亮，廣受歡迎，先后遠銷日本、法國，西班牙、新加坡，馬來西亞、美國等國家和香港地區。

[溫州高梁肉]相傳創制于清代溫州橫井巷廣進樣臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒，精鹽。經過攤曬，烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口。食而不厭的特點。

[溫州甜煉乳]溫州甜煉乳是我國首創產品。其質量、產量在全國均首屈一指。由名聞全國的溫州實業家吳百亨創辦的百好煉乳廠，至今已有60多年生產歷史。吳氏以“白口擒雕”為商標，寓意要戰勝當時壟斷我國煉乳市場的英商英瑞煉乳公司的鷹牌煉乳。擒雕牌煉乳先后榮獲中華國貨展覽會金獎和西湖博覽會特等獎。1958年該廠一分為二，在瑞安部分稱“瑞安百好煉乳廠”，生產擒雕牌甜煉乳，在溫州部分稱“溫州乳品廠”，生產江心牌甜煉乳。80年代初，兩廠日產量近6萬公斤，煉乳質量也不斷提高，多次在全國和全省獲獎。這兩家乳品廠現為圍家出口煉乳的定點廠家。生產熊貓牌出口甜煉乳，產品遠銷亞非各國。并通過香港轉口其他國家。

[楠溪麥餅]楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋舟停靠旅客歇腳候潮的埠頭。此地麥餅別有風味，往來旅人常備為干糧。一個麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，放在平底鐵煎盤中兩面傝白，再轉到烤爐中焙硬。食之松脆、噴香，堪稱美食。

[矮人松糕]抗日戰爭后期，溫州人谷進芳在城區五馬街口設攤制作松糕，以用料考究，制作精細出名。人們以谷個子矮小，稱其糕為“矮人松糕”。此點心選用當年純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖。炊熟切塊，現炊現賣。其特點是松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，故顧客接踵。

[莘塍豆腐干]瑞安莘塍賡春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當年新豆，經過浸水、磨細、濾凈、煮漿、結凍、壓擠、切塊，用雙缸醬油和香料制成，放在通風處晾干后上市。每當客車在瑞安莘塍、塘下等停靠站停下時，就有許多小販提籃沿車窗口往來叫賣，購者踴躍。[福壽糕]用純糯米炒熟磨粉，加上白糖、飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。

[薄餅]溫州人有端午吃薄餅的風俗。制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤中輕拖一圈，便烙出一張直經約21厘米、薄如絹帛的面片來。置面片于平盤上，放進肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮囟進食

土特產

[人工河蟹苗]溫州市龍灣區海濱，天河、永興等河蟹養殖基地，1994年有河蟹苗萬畝，產幼蟹近10萬公斤，銷往全國各地。

[三杯香]泰順名茶，采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名.該炒青綠茶外形條索細緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開之后呈一芽兩葉葉形。

[大坪特早茶]平陽鰲江大坪村高山菜園的茶，發芽特早，比“烏牛早”早5至7天，優質高產，天性繁殖能力強，適應性廣，是罕見的早發珍貴品種。制成早香茶，色綠、形美，香郁、味清，深得好評。今開發茶園12公頃，繁育茶苗180萬株，予以推廣。

[大荊紅花芋]樂清大荊鎮利用山地和梯田，大種紅花芋。它個大而均勻，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾，肉嫩味香，為芋中的上品。1994年初有40萬公斤陸續運銷日本。

[大黃魚]又叫黃花魚，為暖溫性集群回游魚類。洞頭漁場盛產大黃魚。漁訊期3月至6月，以5、6月為盛。大黃魚蛋白質、脂肪豐富，無機鹽及維生素含量高，鮮食味美，曬制成魚鲞，則可保持較長時日。肝可制魚肝油，鱗可制芡鱗膠、咖啡堿。

[上吳枇杷] “浙南五月碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”。浙南有名的批杷生產基地——永嘉縣六龍鄉上吳村，有枇杷樹46,67多公頃，10多個品種。種植最多的“大紅袍”、“青碧”，都是枇杷中的珍品，皮薄色黃，果晶柔軟，味甜如蜜，食之滿口生津。還有“紅毛丫頭”，紅紅果子，大如雞蛋，25～26顆便有1公斤重。80年代全市枇杷的種植面積已發展到266.67余公頃。

[馬嶼豌豆]瑞安馬嶼區的荊谷、江溪、梅嶼、順太等鄉，是溫州較大的豌豆產地，種植面積1333.33公頃。產品除供應瑞安、溫州市區市場外，還銷往上海、杭州，南京等城市。

[馬站四季柚]歷史上有“仙家名果”之稱。又名蒼南四季柚。據馬站魁里鄉下魁村《周氏家譜》記載：周大川(1698—1780)曾任四川省千總，帶回四川柚苗種植，后經農民繁殖選育而成四季柚。四季柚以一年能多次開花結果而得名，以第一第二次花所結果實最好。果實卵圓形，單果重0.75—1.25公斤，果皮較薄，肉質脆嫩，汁多無渣，甜酸適口，品質上乘。果肉白色居多，也有挑紅色的。果耐貯藏。果樹喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜。

[馬蹄筍]溫州食用筍資源豐富，品種繁多，其中以夏季食用的馬蹄筍最為難得。馬可蹄筍形如馬蹄，原名綠竹筍，平陽的水頭、麻步，瑞安的湖嶺、高樓，蒼南的馬站均為主要產地。馬蹄筍營養價值高，除含有蛋白質，脂肪、淀粉外，還有生長激素、維生素B12，以及有抗癌作用的物質，馬蹄筍的鮮、嫩、脆，超過毛竹筍和其他筍類。

[中華烏塘鮫]棲息于海灘泥涂之中，故又稱泥魚。其個體不大，卻是青蟹的克星。溫州樂清灣、靈昆島、永強等灘涂盛產此魚，是菜市場常見的生猛海鮮新品種。

[中華獼猴桃]又名藤梨，號稱“水果之王”，盛產于溫州山區，僅永嘉就有十幾個品種，年產量約300噸。泰順黃橋、司前、竹里、嶺北等地亦有引進新西蘭獼猴桃品種的生產基地。獼猴桃所含維生素C比柑桔多1.2倍，有抗癌作用。成書于唐代的《本草拾遺》，說它具有治骨節瘋、癱瘓不遂、長年白發及痔病等功效。

[烏牛早]永嘉名茶，是我國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛龍井”，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。1994年以烏牛鎮為中心的烏牛早茶葉基地，連片茶園達80公頃，并問周圍鄉鎮輻射。是年永嘉全縣有烏牛早茶園533.33公頃，產量約60噸。

[烏桕]溫州栽培烏桕已有悠久歷史，日前各地聞名的良種烏桕，其祖籍便在溫州。如選桕2號、3號，其母樹就在今文成境內；譽為桕王。每50公斤桕子可榨取桕脂12—13公斤，桕油5—8.5公斤，總出油率高達41%。桕脂是工業的重要原料，也是重要的出口物資。

[文旦]品種有二：一是樂清、永嘉種植的楚門文旦；二是平陽漁塘鄉水港村產的水港文旦。肉脆味甜，爽口無渣，風味上乘。

[文成筍干]有浙南林海之稱的文成縣石烊林場，是茅竹、竹筍的主要產地。每逢初春，山民們紛紛上竹山，整株挖出即將破土的嫩筍，去泥剝殼，切分兩爿，人大鍋中煮，去其澀液，然后攤在竹簾上曬干或用炭火焙干即成。其特點是鮮嫩、醇香、味美，可常年儲藏。

[水竹]又名水單竹，栽培歷史悠久，明崇禎《泰順縣志》中就有水竹的記載。主要種植在飛云江中游、戌浦江、楠江兩岸和平原村莊周圍。水竹節長，紋理通直，纖維細長，可作農具和竹編工藝晶，也是造紙的優質原料。水竹林茂根密，具有防風、固沙和護堤的作用。

[石斑魚]又名國魚、紅鮮魚。其肉細嫩、鮮美、具有高蛋白、低脂肪優點，營養價值高，為日本、香港宴席上的名菜。溫州市產地以洞頭洋為主、南、北麂海區為次。每年4—5月間發情，延續到10月左右。漁民釣到石斑魚時，立刻進行技術保活；并選擇在清水流暢的海灣里用網箱飼養，遠銷國際市場。

[東皋無核紅柿]永嘉楠溪山區，盛產紅柿，僅東皋一鄉，年產量就達250噸。在諸多品種中，以無核長奶柿最好。其特點是個大(250克以上)肉厚，味清香甘甜，且有健脾澀腸、補虛潤肺、治嗽止血功能。

[白琢瓜]溫州種植甜瓜已有較久歷史，品種多。種植最多的為白琢瓜，主產地是龍灣永強、瑞安辛塍、平陽宜山。白琢瓜肉質松脆，味甜汁多，是甜瓜中的佼佼者。

[樂清灣縊蟶]樂清灣，為我國縊蟶(俗稱蟶子)三大產地之一。蟶味很鮮，為沿海居民所喜食。除鮮食外，也有加工為蟶干和蟶油。樂清每年圍塘整涂，規模較大。整涂培苗與海區自然涂附苗比較，畝產要提高10至20倍。

[半天香]名茶，產于文成石烊林場水牛塘林區。此處山高千余米，云霧彌漫，所產茶葉香味長久。成品茶似松針，有毫毛，色澤綠潤，飲后齒頰留芳。1990年獲省斗茶會一等獎。

[永嘉田魚]學名田鯉。養殖于水稻田，形似鯉魚。永嘉稻田養魚已有數千年中歷史，至今相沿。該魚適應性廣，繁殖力強，成活率高，生長迅速，當年魚苗最大的達0.5公斤。全縣養殖面積5666.67公頃，年產量達80余萬公斤。肉質肥嫩，少骨刺，味鮮美，營養豐富，兼有利尿、消腫的藥用價值。田魚多姿多采，也是理想的觀賞魚類，人們譽之“體像鯉魚，味賽鯽魚，色如金魚”。市區菜市場有售，還遠銷國外。

[永嘉早香柚]永嘉中部山區巖頭、花坦，碧連等地，有百畝以上的早香柚荃地8個，其中花坦鄉巽坑村荃地達400畝。永嘉早香柚原產碧蓮，9月下旬成熟，屬我國特早柚類品種。平均畝產1500公斤。肉質脆嫩，果汁多，甜酸適口，1993年在泰國曼谷國際農產品評比中獲銀質獎，1994年又在全國第三次柚類評比中獲金杯獎。

[對蝦]樂清灣有灘涂養殖約6666.67公頃，其中對蝦養殖1133.33公頃。先后引進、開發刀額新對蝦及日本對蝦等品種。溫州其他沿海各縣亦均發展灘涂對蝦養殖。

[西瓜]溫州種植的西瓜品種，有蘇密1號、中育1號、廣東新澄1號、臺灣新紅寶和浙蜜1號，均為良種，瓤紅松脆，汁多味甜。中熟型的新紅寶和廣東新澄1號，因抗逆性強，適應性廣，各地種植較多。溫州主要西瓜產地，有永嘉巖頭，樂清大荊，平陽北港、宋埠，瑞安梅嶼、莘塍、塘下，龍灣永強等地。

[羊棲菜]俗稱“大麥菜”，是暖溫帶性的經濟海藻，屬馬尾藻科，產于溫州沿海島礁，現洞頭、蒼南已大量養殖。《神農本草經》和《本草綱目》中稱羊棲萊主治“癭瘤結氣”、“利小便”，有治療*本豚氣”、“水氣浮腫”，“宿食不化”等功效。含有豐富的蛋白質、糖類、生物鈣以及各種維生素，對防治甲狀腺腫大、高血壓、風濕病、大腸癌以及消除大腦疲勞、促進皮膚光滑等均有顯著療效。羊棲菜藻體還含有豐富的褐藻膠、甘露醇、碘等，它們均可作為工業原料。食用方法主要為炒制，可制成調味晶和海藻凝膠食品。藥用可作為治療風濕病用的含脂多糖藥物；制成逆轉錄酶抑制劑；治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖；抗皰疹藥；膽固醇下降劑；抗糖尿病劑以及治療弓形體感染用的脂多糖。化工上可作為香皂原料的添加劑和家具板的粘合劑。

[江蟹]即梭子蟹。其肉細嫩、鮮美。除鮮燒外，還可加工制成咸蟹、醉蟹、悶蟹、蟹糊，可制作40余種佳肴。溫州海岸線長，海面遼闊，梭子蟹資源豐富，素稱“梭子蟹之鄉’，是我國出口梭子蟹的主要產地之一。每當金菊盛開、蟹肥膏紅時節，產地所獲梭子蟹除上市和冷凍外，還采用“活蟹籠養’辦法，起運時先作技術處理，使之處于冬眠狀態，運抵外地或國外后，再使復蘇。

[花生] 90年代初期，全市種植花生面積約2000公頃，以平陽麻步、瑞安馬嶼、永嘉楠溪種植較多。產品肉滿，出油率高。大部分炒、煮食，小部分加工成花生醬和作為多種糕餅的原配料。

[蒼南荔枝]南方名果，早在1934年蒼南馬站利用小氣候引種。1975年馬站亞熱帶作物試驗站以“元紅”為主栽品種，種植92公頃27625株。實踐表明，馬站適于載培.荔枝。成熟期為7月下旬，果呈棕褐色，果肉乳白色，汁多味濃，唯個子比原產地稍小，核亦小。

[牡蠣]營養

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