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03 網紅小蛋糕圖片4寸(夢幻蛋糕店多格烤箱攻略?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-31 02:47:21【】3人已围观
简介富的線下的經驗,昂司在線下的品牌實力存在很大的不確定性。目前公司還存在5條自身風險,其中被起訴的案件有2條。圖片來源:企查查疑問2:大店之外,主攻線上,用前置倉的模式來賣蛋糕可行嗎?據一刀從昂司工作人
目前公司還存在5條自身風險,其中被起訴的案件有2條。
圖片來源:企查查
疑問2:大店之外,主攻線上,用前置倉的模式來賣蛋糕可行嗎?
據一刀從昂司工作人員處了解,昂司目前及未來的發展模式是:一邊用海岸城的這家大店來線下做品牌。一邊在大店之外,公司的重心則主攻十幾平的小店和線上。
昂司現已開發了小程序、APP和專門的線上外賣店。同時,通過前置倉模式來賣蛋糕,據說,昂司在寶安有一家工廠,專為品牌線上供貨。
昂司線上小程序界面
關于前置倉,在生鮮賣菜用的比較多,而該模式的優缺點很明顯。
優勢:輕資產運營,降低項目的投入成本。弊端:背后的代價太大。1.和線下店相比,失去了黏性較強的線下用戶,失去了線下體驗;2.更高的貨損、更高的價格。
以此來看,目前,連風口正熱的生鮮行業,其前置倉模式都沒有完全走“通”。那對于線下觀感、口感以及品類極具重視的蛋糕來說,前置倉的模式真的可行嗎?
疑問3:用6000㎡的大店來進行“豪賭”,風險較大。
顯而易見,昂司租下6000㎡來賣蛋糕,就是在進行一場“豪賭”。
面積6000㎡有多大?對比來看:
奈雪全球最大門店,深圳海岸城奈雪夢工廠,也才1000㎡;國內最大上海星巴克臻選烘焙工坊,也才2700㎡;深圳最大面包店,海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊,也才3000㎡。
上海星巴克臻選烘焙工坊
而在餐飲行業,開大店的風險有多大?
BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊,已經關門;
據說,目前上海星巴克臻選烘焙工坊都是不盈利的狀態;同時,前不久還有粉絲向獨角Mall爆料:“有傳聞奈雪夢工廠可能也要關了。店太大,坪效起不來。”
疑問4:個人獨資,一直在燒錢,老板能頂多長時間?
據一刀了解,目前昂司并沒有外部資本介入,資金全靠自己支持。單以海岸城這個大店來看,如果真如業內人士爆料的月租高達260萬,那算下來,其一年光租金就要投入3120萬。
雖說,做品牌本來就是要花錢。但常規來說,一個品牌的成長路徑少則3到5年,多則十幾二十年。
按此規律,從投入成本來看,靠個人資金,昂司的老板能不能撐到品牌完全做起來的時候,怕是要打一個大大的問號了。
疑問5:一邊在燒錢做品牌、開大店,一邊在關閉線下小店。
在美團上,深圳區域搜索昂司蛋糕,能出來差不多30家線下門店。除了海岸城這家大店外,其他基本是十幾㎡的小店。
而一刀關注到,近來,昂司線下的小店已經關門了好幾家。其中包括昂司蛋糕壹方城店、南山楓葉店、皇庭廣場店、halo廣場店等。
值得一提的是,昂司蛋糕皇庭廣場店是昂司從線上走到線下開的第一家門店。而這家店目前不僅閉店歇業,早前還在微博上被曝出拖欠員工工資等負面消息。
疑問6:烘焙行業死亡率高,海岸城競爭激烈,昂司壓力不小。
一方面,據中國烘焙者消費協會預測,2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到5500億元,到2025年,烘焙行業的年復合增長率可達45%。
行業的風口吸引了眾多玩家入場,但同時也引發了一輪又一輪的洗牌和淘汰。根據美團點評聯合餐飲老板內參發布的《中國餐飲報告2019》的一組數據顯示,僅僅2018年就有8萬家烘焙店關閉。
另一方面,海岸城競爭激烈,尤其是其商業街區。大家看多了一波又一波的網紅店來了又走,走了又來,品牌的更新頻率非常快。
在這種環境下,連“網紅”自帶流量都不能成為品牌保命符。回到昂司,其要面臨的壓力有點大!
目前的昂司,流量和人氣正在快速積累。但在流量的基礎上,品牌最終能否順利打造成功,就有待昂司接下來,用實實在在的成績來一個個解開市場的疑問了。
來源:獨角MALL
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