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03 網紅店裝修風格醋(廣州哪里有好吃的潮汕美食?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-04 03:19:16【】4人已围观
简介有一家你喜歡的。7.二妹油炸串串這是在樂山吃的第一家油炸串串,就讓我愛上了它。本來是到這條街吃把把燒的,結果回酒店前看到這家生意超好,就進去隨便拿了點菜嘗一嘗,味道出乎意料。當時凌晨一點過,店內店外的
7.二妹油炸串串
這是在樂山吃的第一家油炸串串,就讓我愛上了它。本來是到這條街吃把把燒的,結果回酒店前看到這家生意超好,就進去隨便拿了點菜嘗一嘗,味道出乎意料。當時凌晨一點過,店內店外的小桌子都是坐滿了人。它家的特色在于辣椒面特別香特別好吃,我朋友是北方人,都超級愛他家的辣椒面,想說走之前買一點,結果老板不賣,但是拿小袋子裝了一點送給我朋友了,哈哈哈。
地址:茶坊路416號
8.把把燒
具體叫什么名字記不太清了,不過店面挺大,有把把燒三個字。這不是樂山本地的美食,是四川宜賓的,顧名思義就是一把把烤出來的燒烤啦。我吃這個其實是為了吃生牛肉,沾上芥末沾上醋超爽的~
比成都很多把把燒店好吃多了,所以還是很推薦的。
地址:嘉興路562號-570號
廣州哪里有好吃的潮汕美食?
邁姨潮州餐廳
邁姨潮州餐廳是在小北附近的一家潮州菜大排檔,最想吃的就是金不換炒薄殼,但是不是每個季節都有得吃。
芥藍炒牛肉、腌蝦、潮汕鹵水鵝肝、鵝翼、花肉、都是耳熟能詳的潮汕 美食 ,而魚飯蘸普寧豆醬,啖啖魚肉當飯吃,吃到超滿足的說。
汕頭鵝肝又軟又滑又香濃,入口即溶,就算膩還是會忍不住多吃幾片。而邁姨的鵝肝,味道也很不錯,鵝肉方面很嫩,而且都去骨了,薄薄的一片,十分好。
海門魚仔店
如果你想品嘗豐盛的潮汕海鮮大餐,那么來這里準沒錯,超級旺,沒到六點已經滿座,沒有菜單,自己出去外面點。
主要是海鮮,有大蝦,海魚,元貝等,都是冰鮮的,看起來都挺新鮮。腌蝦姑螃蟹花甲每次來必點,蘸點醋,懂吃得人愛的要命,不喜歡吃的會覺得重口味。
鹵汁使鵝肝完全入味,鎖住了鵝肝的脂肪和肉汁,切片上盤,蘸著香醋入口,那味道從來都是霸道的,如此的甘香豐腴,還有連綿不絕的回味,最后留下的淡淡鹵香。
汕頭榮番薯粥
這里可能是廣州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、魚飯、鹵水鵝頭、隆江豬腳、蝦棗、普寧豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品種基本有潮汕當地八成。最少不得炒碟麻葉、一盅番薯粥,埋單仲要好平!
地址: 新市匯僑新城黃沙崗市場7-13號(近黃沙崗大街)
物 依
如果是潮汕人,看到“物依”兩個字就會很想進店吧,也只有潮汕人才知道什么意思!
都是一些潮汕人在廣州難尋的地道潮汕小吃。這里除了粉面,還有其他小吃,例如炒糕粿,豬腸脹糯米,豪粿。喜歡潮汕的糕點小吃,這里的小吃不會讓你失望,糕燒芋頭,春卷,清心丸,蘿卜糕等等都不錯,雖然說不會特別出彩,但還算正宗,解饞足夠了。
來自網絡
晚上11點,百無聊賴地劃著朋友圈,突然接收到一波暴擊。號稱“潮菜小靈通”的小胡發來幾條小視頻:猛火爆炒的粿條、加入淮山姜薯的豆漿、掛著沙茶醬的潮汕腸粉……莫非這家伙又跑回潮汕去了?
“這可是在廣州啊!”小胡得意地說。“誒?”趕緊要來定位,打車直奔而去。到了一看……這泰沙路怎么都不像個夜宵城,只有幾家食肆稀稀落落地開著。
“來,跟我走。”在她的指引下拐進小路,眼前出現一家人氣爆滿的小店,耳邊充斥著聽不懂的方音鄉音,令人仿佛誤入一個小潮汕。
“這家店晚上6點才開門,只做夜市,豆漿都是用石磨現磨的。”小胡一邊介紹,一邊麻利地點好菜,我只要老老實實等吃。
潮汕人喝碗豆漿,花樣可真多。除了油條,還可以加淮山、姜薯、薏米、鵪鶉蛋……相當 養生 。豆漿又香又濃,喝上一口就拋棄勺子了,直接端到嘴邊大口感受那股濃郁絲滑。
隆江豬腳知名程度堪比蘭州拉面,跟它同是來自潮汕惠來的“卷章”卻鮮為人知。香芋、白蘿卜裹上薄薄一層面糊炸至金黃,切片蘸香蔥魚露汁吃,香酥指數溢出天際。
“粿肉要蘸姜汁蜂蜜,潮汕牛肉丸配這個辣椒醬”,老板娘親自給每桌指導吃法,即使只賣6塊錢一份的小吃,也絕不敷衍。
作為一天吃八頓的潮汕人,夜宵怎么可能只吃一家?小胡決定帶我轉場到打冷店喝夜粥。
所謂“打冷”,泛指潮汕地區的冷盤熟食。這家店雖然比不上富苑400多個菜的壯觀,緩解小胡的思鄉之情還是綽綽有余。
看到魚飯,小胡趕緊招呼店主來一份。其實“魚飯”不是飯,而是潮汕一種用海水或濃鹽水煮熟再冷卻的腌魚,過去是窮苦人家的吃食,蘸點普寧豆醬,再配上一碟麻葉和一碗番薯粥,就是潮汕人最熨貼的夜粥。
“再來份苦瓜湯吧?夏天喝這個最好了。”“好好好”,我點頭如搗蒜 ,心早已飄向那碟閃閃發光的鹵大腸。肥厚腸頭經過鹵水長時間洗禮,浸潤出迷人的深棕色澤,奇香無比。
吃飽喝足,拍拍像懷孕幾個月的肚子,我戰斗力已直線下降為零。小胡最后只好自己落寞地打卡了魚頭粥和潮汕腸粉店,回頭再看一眼夜宵街,這才是她400公里鄉愁的歸宿。
【ENJOY TIPS】
位置:導航定位到“兄弟深夜豆漿”,幾家潮汕夜宵店都在附近。我們去的是:兄弟深夜豆漿、松記潮汕蕃茨粥、阿毛魚頭粥、兄弟流沙腸粉店,步行距離可達。
人均:幾家吃下來人均總共不過50元。
場景:一人食 朋友聚會
豆漿店晚上6點就開門了,其他夜宵店開門時間約為晚上8點。
推薦菜:淮山豆漿、回味廣章、普寧豆干、魚飯、鹵大腸。
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感謝探子:小胡(混跡于大排檔與米其林餐廳的潮汕人,江湖綽號潮菜小靈通。)
廣州好吃的潮汕 美食 實在太多了,聽我娓娓道來
一、華威達牛莊,潮州湛記在廣州的分店,低調的藏身于石牌東華威達后門。早在潮汕 美食 愛好者的圈子里偷偷流傳許久,亦是暨大學子的深夜食堂,這兩年才廣為人知。
通常,我判斷一碗牛雜湯粿條是否正宗,看有沒有南姜。南姜,又名蘆葦姜,普見于廣東南方,延至東南亞,可祛風、祛腥及提鮮,潮人喜歡在牛雜湯中加之。
店里還有潮州傳統小吃,在潮州外很少見的。如豬腳圈,用梗米粉、木薯粉、芋頭、紅豆制作而成,口感香脆,因外形酷似豬腳圈而得名。
二、益淘盛大師鹵鵝,位于天河崗頂南國會三樓。近期,廣州開了很多鹵鵝店,去了好幾家,包括老網紅店,這家新晉的網紅店我覺得很好吃。尤其喜歡粉肝,粉嫩粉嫩的,入口即溶。
三、潮州石斑魚粥,在天河北金田花苑百佳超市后面的街道上。普通大排檔的風格,城中潮汕人的喜歡的店鋪之一,我也是潮州朋友領來的,一吃便是十余年。石斑魚擺在門口,任君挑選好喜歡的部位,交給店員,坐下等將近半小時就能吃了。我特別喜歡冬天的晚上來吃,可以坐在店外露天吃,冷爽的天氣吃著熱騰騰的砂鍋粥,愜意得不行。晚上時光,車可以停路邊,這么多年,沒見過交警叔叔來抄牌。
四、潮汕原味腸粉,在員村地鐵站出口對面,繞平朋友說是非常正宗的潮汕腸粉。石磨的米漿,米味兒香,蒸出來薄薄有彈性。配料也極具潮汕風味,有香菇絲、蝦米、瘦肉、雞蛋、蘿卜干和生菜,作為腸粉愛好者的我來說,非常喜歡。
五、耍牛滿,連鎖牛肉火鍋店。城中最 時尚 的牛肉火鍋餐廳,這和老板是帥氣的模特有關系,剛開張的時候,蔡先生也有出席。這家店的牛肉采用云貴川一帶二三歲的母黃牛,當日現宰,十分新鮮。廚師們的刀工一流,不同部位的肉片厚薄適中。
六、海門魚仔,潮汕海鮮專門店。最開始的時候,在燕嶺開的小小一家店面,愛吃的潮汕人蜂窩而至,生意好得不行。又是我那個饒平的吃貨帶我去的,不記得多少年前了,當時在附近的球館打球,剛到下午四點,催著我們停手,趕緊去霸位搶魚。大概五點前到達,真的如他所言,門口一筐筐的魚從小貨車上搬下來,已經有幾個潮汕人在等著點菜了。朋友沖上去,加入了唧唧哇哇的隊伍中,抓起塑膠小盤,瘋狂搶貨,最后又是一陣唧唧哇哇,菜就點好了。果然是潮汕人才知道這么多不知名稱的魚該怎么煮,好吃得不得了,他們自己也不知道當地話轉普通話該怎么表達,害我手機里留著幾張照片,去到就給店員看,哈哈!這么多年過去了,當時情景歷歷在目,盡管現在海門魚仔的分店到處都是,我還是鐘愛燕嶺這家。在這里,我還愛上了潮汕的“毒藥”-----生腌類。
「牛肉火鍋」
脖仁、肥胼、吊龍伴、匙仁、胸口朥、五花趾……這是潮汕地區特有的叫法,指代著牛肉的不同部位。據說有不少人試圖將潮汕的牛肉火鍋帶到外地開店,卻都無功而返。
汕頭的牛肉都是現場宰殺,屠宰分割之后迅速用摩托車運到各家店里,不能經過冷凍,從宰殺到端上餐桌,不能超過4個小時,4個小時之后牛肉就會排酸,味道大不相同。
「手打牛肉丸」
牛腿肉屬于不能打火鍋的肉,會用來捶成牛肉丸,即便在汕頭,手工捶打牛肉丸也已經不多見了。
這需要年輕力壯的小伙子,反復幾個小時的捶打,同時還要有諸多手法與經驗,才能制成軟漿和硬漿兩種完全不同口感的牛肉丸。
「粿」
“粿”在潮汕 美食 體系中尤為重要,講究“時節做時粿”,意思是不同時令做不同的粿。紅桃粿是春節期間的粿品,里面有香菇肉末做成的餡,表皮用米制成,加入了植物色素,再在模子中制成壽桃的形狀。
除了紅桃粿,還有韭菜粿、鼠曲粿(加入鼠曲草)、荷蘭薯粿、蝦米筍粿、無米粿、鱟粿……足以令人眼花繚亂。
真是想起這些味道就想要流口水呀!
所以,我順手整理了大廣州的潮汕 美食 店,食過都話正!
「大排檔」
龍記汕頭牛肉店
這家算是開了N久的老店了,從之前小小的粉面店發展到現在的牛肉火鍋店。據說口味正宗,不少潮汕人過來幫襯。
如果是偶爾路過想吃牛丸粉或者是凈牛丸,只能在入門的幾張桌子上入座,如果吃火鍋呢就往里面大桌走,位置比較寬敞。
牛丸火鍋套餐有不同的價位,可以根據食量大小選擇。牛筋丸很大顆,好爽好彈牙,味道很好;其余的例如牛腩和牛腸,很嫩,也很驚艷。
他家的沙茶醬偏甜,但是味道很好。為了多吃點沙茶醬吃了一份粿條這種事,我會亂說?
人均:40元
地址:水蔭四橫路38號(近十九路軍牌坊)
邁姨潮州餐廳
據說是男神古天樂(白古才是真男神!)光顧的一家潮州菜餐廳,很有大排檔的氣氛,就是位置難找了一點。小北地鐵不遠,嶺南大廈旁邊小路進去,看到招牌就是了。
潮汕本地人開的,菜式比較正宗,平日就超級多人過來幫襯,不過可能人比較多,服務就是麻麻地啦~
推薦#炒花蛤#鮮美,份量多;#牛肉丸湯#牛肉丸的口感非常好;#鹵水拼盤#配方不錯,好入味;#椒鹽九肚魚#外酥里嫩。所有的菜都是平民價,量大料也足。
這里的食材基本都很新鮮,所以不管魚蝦或者是貝類,白灼、煮粥,都非常鮮美~
人均:67元
地址: 麓湖路5號嶺南大廈B座首層(近南方電視臺)
海門魚仔店(黃花崗店)
這家海門魚仔在黃花崗劇院隔離,乘坐地鐵區莊站E出口沿著靠右走,大約6分鐘左右到目的地。很多人都說海門魚仔是一家點什么菜都不會不好吃的神店,所以基本不用擔心點菜出錯。
點菜在門口完成,生鮮看得見。不過最好帶上懂吃的朋友,不然真的不知道應該點些什么。
海門魚仔的蠔烙是必點的,真材實料的蠔仔烙,蠔仔遍布整塊蛋餅,肉質嫩滑新鮮。蛋餅松脆可口,完全沒有任何厚重感。蠔仔烙咸度適中,搭配了魚露,蘸了也好吃。
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