03 網紅經濟發展趨勢調查問卷(00后消費觀與消費趨勢小結怎么寫？)

會對良好校風的塑造起促進作用，并形成校風助學風的良性循環。因此，應該把大學生良好消費心理和行為的培養作為校園文化建設的重要組成部分。在校園文化建設中設計有關大學生健康消費理念的活動專題，并且持之以恒，以大學生良好的消費心理和行為促進良好生活作風的形成，進而促進良好學風、校風的鞏固與發展。

我是做餐飲的，怎么寫市場容量或變化趨勢？

——原標題：2020年中國小吃產業發展現狀與發展趨勢 依托外賣小吃行業率先回暖

小吃行業率先回暖

國家統計局數據顯示，2019 年我國餐飲收入達到46721 億元，比上年增長9.4%，保持著穩中有進的良好態勢，但2020 年1-9

月全國餐飲收入僅25226 億元，同比下降23.9%，受疫情沖擊較大，目前餐飲業仍面臨較大的消費回補壓力。

小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征，在促消費、穩就業和惠民生等方面發揮著巨大作用，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于餐飲業整體。調查研究發現，小吃受眾日益年輕化，“90

后”“95

后”是重要消費群體;地域小吃特色鮮明，推動小吃多元融合發展;小吃品牌加速連鎖化，雞肉食材受到品牌商戶的青睞;網紅品牌不斷涌現，網紅小吃消費成為新時尚。

近年來，消費者的外賣習慣進一步養成，我國外賣產業實現了快速發展，艾瑞買粉絲調查數據顯示，2019 年中國餐飲外賣產業規模為6536 億元，相比2018

年增長39.3%。小吃價格親民、出餐速度快、市場空間大，在餐飲外賣中的占比較高。美團平臺大數據顯示，小吃在餐飲外賣的訂單量占比達到60%左右，交易

金額占比超過50%。2019 年小吃外賣訂單量同比增長33.9%，交易額同比增長37.4%。盡管受到疫情的影響，2020 年1-8

月，小吃外賣的訂單量已恢復至去年同期的106.1%，訂單金額已恢復至去年同期的116.9%。

小吃行業的需求側升級和供給側改革

隨著社會購買力的增強和人均GDP 的增長，我國城鄉居民消費升級趨勢明顯。過去小吃的人均消費多定位在30

元，30元以上的訂單量占比為54.0%，交易額占比為73.8%，成為小吃品類的主力消費區間，且41-50 元及50

元以上價格區間的訂單量增速較快，分別達到40.0%和45.7%，遠高于小吃品類整體35.3%的增速。

與此同時，需求側的變化正在推動著小吃產業供給側的升級。2019 年，交易均價為31 元以上價格區間的小吃商戶數實現了正增長，而交易均價為10

元以下價格區間的小吃商戶數下降了37.6%，產業結構正在優化調整。以粥為例，過去粥的價格普遍在10

元以下，在曼玲粥店、宏狀元等品牌蓬勃發展的情況下，粥搭配各種小食做出了新花樣，整體品類價格也隨之上漲，甚至能達到31-50

元的價格區間。曼玲粥店等小吃品牌的成功具有啟示意義，隨著小吃消費群體趨向年輕化，創新的菜品、個性化的門店、良好的消費體驗等已成為小吃產業轉型升級的方向。

小吃受眾年輕化

美團研究院和中國飯店協會的問卷調查結果顯示，小吃消費群體日益年輕化，主要集中在20-35

歲的年齡段，其中，26-30歲年齡段的訂單量占比達到38.1%，“90 后”、“95 后”是小吃的重要消費群體。問卷調查結果顯示，2019

年未婚群體小吃消費訂單量占比高達69.9%，未婚群體訂單量是已婚群體訂單量的2.3 倍。

一二線城市小吃規模大，四五線城市小吃增速快

美團平臺大數據顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

小吃商戶多集中在人口大省或經濟大省

小吃商戶多集中在人口大省，全國小吃商戶最多的省份是廣東省、山東省和江蘇省，其中廣東省的小吃商戶數在全國的占比為10.6%，同樣為2019

年人口第一大省;山東省小吃商戶數在全國的占比為7.7%，是2019 年人口第二大省;江蘇省小吃商戶數在全國的占比為7.4%，是2019 年人口第五大省。

從各城市小吃消費情況來看，廣東省同樣是小吃消費大省，位居全國小吃消費訂單量榜首，在全國的占比為14.6%，遠超其他省份，其中廣州市和深圳市的消費貢獻顯著。江蘇省、浙江省、北京市分別位列小吃訂單量榜第二、三、四名，訂單量占比分別為8.4%，6.6%和6.1%。

從小吃訂單量增速來看，西藏自治區、青海、新疆維吾爾族自治區、貴州、廣西等省近來由于旅游經濟和網紅小吃的崛起，增速一直位居Top10。

西藏自治區、新疆維吾爾自治區、海南省、青海省等旅游人數較多，結伴消費較為普遍，客單價均處于較高水平。

小吃加速連鎖化

美團平臺大數據顯示，2019

年小吃品類店鋪數量排名前五的品牌是福建沙縣特色小吃、正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、肯德基;新增商戶增長最快的品牌是華萊士、正新雞排、肯德基、麥當勞、福建沙縣特色小吃;訂單量排名前五的品牌為福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、張亮麻辣燙、正新雞排。

老字號小吃品牌煥發新活力

目前，美團平臺收錄的在商務部注冊且認證的老字號小吃品牌已超過60 家，其中，慶豐包子和五芳齋商戶數最多，分別收錄293 家和211

家。從擴張速度來看，2019 年擴張速度最快的是五芳齋，2019 年美團平臺新增五芳齋商戶57 家，其次是知味觀和大福來。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國互聯網餐飲行業運營模式與投資策略規劃分析報告》。

如何看待時下的盲盒經濟？

盲盒并不是什么新鮮產物，有人考古到了明治末期的日本，當時的日本百貨公司會銷售福袋，福袋里通常會裝著款式不一但價值一定高于福袋定價的商品，最初的福袋是作為處理尾貨的方式，但隨著福袋銷售活動在特定的節日固定下來，有相當數量的消費者會專門前往購買福袋。

福袋的營銷思路延續到了20世紀八十年代，當時大量模型愛好者制作模型并將其商品化，于是，出現了專門售賣手辦模型的線下“扭蛋機”。

“扭蛋”與福袋大致相同，只是更集中于二次元、ACG等領域，商品也大多是動漫IP手辦、玩具模型、飾品掛件等等。時至今日，世界各地的人們依然可以在商場等地方購買到價格不一的扭蛋，知名的品牌有日本萬代公司，該公司擁有豐富的動漫IP資源。到了九十年代，中國開始了被八零后、九零后所熟知的“集卡營銷”（事實上，這種營銷模式早在民國時期就已經出現，著名動漫作品“三毛流浪記”系列就曾描繪過三毛集水滸卡的故事），這也可以看作是盲盒營銷的本土實踐，只不過此時的盲盒產品是作為其他商品的附贈品形式出現的。

到了21世紀，盲盒的概念已經逐漸定型，在2013年左右就開始有少量的盲盒討論，但以2016年為分水嶺，盲盒營銷才逐漸風靡，漸成風口，一舉激活了青年潮流玩具市場。 [3] 這些盲盒愛好者們進入潮玩社區，交換潮玩、曬娃改娃、交流經驗，由此形成了年輕人獨有的圈層，他們在整個圈層中分享自己“和圈子的關系”，主要是“我收集的成果”。如在二手平臺，眾多盲盒潮玩被標出超高的價格掛在二手平臺上，但它們“僅作展示”，并不售賣。對于潮玩愛好者而言，他們只是享受因潮玩的獨特而被詢問的過程。在這個過程中，又有很多年輕人被“種草”，成熟的潮玩社區與盲盒圈層也讓盲盒更為風行。 [4]

市場反應編輯

在資本市場，近兩年，不少A股上市公司對盲盒市場進行布局。在盲盒經濟這樣盛宴中，上到品牌商、設計師(IP生產者)、無人零售機的相關產業進行供應，中游代理工廠負責生產，下到銷售(包括廠商自營、代理商及品牌自營)、二手交易及配件、快消市場等，都享受了市場的紅利。 [5]

產品分類編輯

盲盒產品的IP屬性可分為設計師原創IP、卡通形象IP以及衍生IP三類，其中能夠持續識別并簽約優質設計師原創IP也是盲盒企業的核心競爭力之一，我國玩具行業與IP授權行業均處于高速發展階段，IP類玩具市場需求不斷擴大，目前處于快速擴張的紅利期。 [6]

發展前景編輯

近年來，隨著盲盒經濟的崛起，潮玩市場備受關注。根據弗若斯特沙利文報告，全球潮流玩具的零售市場規模預計會進一步增長至2024年的448億美元，符合年增長率為17.7%；中國潮流玩具零售市場的增長更為快速，預期于2024年將增加至人民幣763億元，復合年增長率為29.8%。 [7]

據弗若斯特沙利文數據顯示，近年來國內潮玩市場規模增長迅速。2015年，國內潮玩零售市場的規模為63億元，到了2019年，國內潮玩市場規模已經達到207億元，年均復合增長率為34.6%。其中，盲盒的銷售規模約為100億元，占比約為一半。

盲盒的崛起主要得益于二次元文化的蓬勃發展和潮流玩具群體的快速增長，95后群體正在將小眾盲盒推動成為主流消費的趨勢。據快營銷研究院發現，過去四年95后群體由4000萬規模擴大至9000萬，呈現2倍規模擴大，并成為新經濟主流消費者的市場格局。 [5]

研究報告

盲盒風向報告

消費提示編輯

2021年1月26日，中國消費者協會官方網站發布消費提示指出，有經營者用盲盒清庫存，損害消費者合法權益，擾亂市場，提醒廣大消費者勿盲目購買。 [2]

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